ai o rotație solidă a rețetelor în mânecă, dar din când în când, vrei să încerci mâna la ceva nou. Din fericire, ați găsit exact lucrul: un fel de mâncare divină care vă va salva de la rutina dvs. culinară—și vă grăbiți să mergeți până…Am uitat laptele de cocos. Totul nu este pierdut, prieteni. Pur și simplu alegeți un înlocuitor pentru laptele de nucă de cocos din lista următoare și cina este salvată.
așteptați, ce este laptele de nucă de cocos?,
ați încercat vreodată să răzuiți carnea unei nucă de cocos și să o stoarceți ca și cum ați mulge o vacă, știți, pentru a procura lapte de nucă de cocos? Probabil că nu…și asta e un lucru bun pentru că ar fi o misiune de prost. Dacă spargeți o nucă de cocos, nu veți găsi o picătură de lapte. Deci, de unde provine laptele de nucă de cocos? Ei bine, numele este un pic înșelător: această substanță bogată, cremoasă nu este atât de mult lapte, cât este un piure.laptele de nucă de cocos este obținut din carnea albă rasă a unei nucă de cocos coapte., În primul rând, carnea rasă este presată pentru a extrage crema de nucă de cocos bogată în grăsimi și apoi este înmuiată în apă fierbinte și trecută prin cheesecloth pentru a strecura „laptele”. Laptele de nucă de cocos de înaltă calitate (adică nu lucrurile anunțate ca „lite”) conține de obicei atât laptele, cât și crema de nucă de cocos, care poate fi observată ca un strat subțire și clar de grăsime așezat pe partea de sus a lucrurilor alb-lăptoase atunci când deschideți pentru prima dată cutia.
cum se utilizează laptele de nucă de cocos?,
acest preparat decadent poate conferi cremozitate și aromă bogată, subtil dulce unei serii de mâncăruri savuroase—inclusiv supe, curry și chiar legume sărate. La fel ca crema grea, laptele de nucă de cocos—o alternativă vegană la lactate—este remarcabil de versatil, coborând la fel de ușor în mâncărurile pentru micul dejun, așa cum se întâmplă în Cinele picante din Asia de Sud-Est.
cei mai buni înlocuitori de lapte de nucă de cocos
1. Iaurtul grecesc este un excelent substitut 1:1 pentru laptele de nucă de cocos în curry, supe și mâncăruri savuroase de tot felul, spune autorul cărții de bucate Jules Clancy., Dar există un lucru de care trebuie să țineți cont cu acest schimb: fierberea iaurtului îl va face să se despartă și să se coaguleze, așa că asigurați-vă că amestecați acest ingredient în vasul dvs. la sfârșitul gătitului și pur și simplu lăsați-l să se încălzească.
2. Acest schimb, evident, nu are aroma subtilă de nucă de cocos a lucrurilor reale. Cu toate acestea, crema grea imită gustul bogat și cremos al laptelui de nucă de cocos și este la fel de versatil în bucătărie. Deoarece crema este mai mare în grăsimi decât laptele de nucă de cocos, Clancy recomandă diluarea acesteia adăugând ½ cană de apă pentru fiecare 1 cană cremă.
3., Soia sau lapte de migdale
căutați un înlocuitor vegan pentru laptele de nucă de cocos? Nicio problemă. Potrivit chef extraordinaire Nigella Lawson, atât laptele de soia, cât și laptele de migdale sunt adecvate (deși ușor mai subțiri) pentru ingredient. Pentru a menține aceeași consistență în vasul final, luați în considerare adăugarea de lapte de soia sau de migdale puțin mai puțin decât cantitatea de lapte de nucă de cocos solicitată. În mod alternativ, puteți utiliza, de asemenea, una dintre aceste lapte non-lactate ca o substituție 1:1 oriunde este solicitat laptele de nucă de cocos și apoi adăugați o linguriță de amidon de porumb pentru a îngroșa vasul., Doar verificați dacă laptele de soia sau de migdale cu care lucrați este simplu (adică neîndulcit) sau vă puteți deraia cina.
4. Lapte evaporat
acest schimb nu ar putea fi mai ușor. Pe profesioniștii alimentari de pe gaz, puteți folosi doar laptele evaporat ca înlocuitor 1: 1 pentru laptele de nucă de cocos și sunteți gata. Cuvântul înțelept: laptele evaporat cu aromă de nucă de cocos este, de fapt, un lucru—și este chiar sigur pentru cei care suferă de alergii la nucă de cocos. Cine ar fi știut?
