în onoarea Lunii de conștientizare a bolii celiace, Watchdog fără Gluten scrie o serie de articole (obiectivul este unul pe zi în luna Mai) legate de dieta fără gluten-în prezent singurul tratament pentru boala celiacă.
mesaj (#16)…
vă rugăm să citiți cu atenție următoarele informații. Se poate obține foarte confuz foarte repede.următoarea listă se aplică alimentelor ambalate reglementate de FDA (alimentele reglementate USDA vor fi abordate într-un alt post)., Alimentele ambalate reglementate de FDA trebuie să respecte Legea privind etichetarea alergenilor alimentari și Protecția Consumatorilor (FALCPA). Ce înseamnă acest lucru pe scurt: dacă un aliment include un ingredient care conține proteine de grâu, cuvântul grâu trebuie inclus fie în lista ingredientelor, fie în declarația conține. Acest lucru este valabil și pentru crustacee, ouă, pește, lapte, arahide, soia și nuci de copac.ca urmare a FALCPA, numărul de cuvinte pe care trebuie să le căutați într-o listă de ingrediente a scăzut drastic., Cu alte cuvinte, dacă” amidon „este” amidon de grâu”, cuvântul grâu trebuie inclus în lista ingredientelor sau conține declarație. Dacă „amidon alimentar modificat” este „amidon de grâu modificat”, cuvântul grâu trebuie inclus în lista ingredientelor sau conține mențiunea. Dacă ” dextrină „este” dextrină de grâu”, cuvântul grâu trebuie inclus în lista ingredientelor sau conține declarația. Etc.,Etc.,Etc.notă: în timp ce amidonul de grâu și hidrolizatele de amidon de grâu, cum ar fi dextrina de grâu, nu sunt destinate să conțină proteine de grâu, proteina reziduală de grâu poate rămâne.,Conține declarație în caz de grâu):
- de Grâu
- Secară
- Orz
- Ovăz
- Malț
- (cu Excepția cazului în o fără gluten cereale este numit ca sursă, cum ar fi porumb malț)
- drojdie de Bere
- (Poate fi pus la petrecut drojdie și pot fi contaminate cu gluten conțin cereale și malț)
- extract de Drojdie
- (Poate fi pus la petrecut drojdie și pot fi contaminate cu gluten conțin cereale și malț)
În posturi viitoare, anumite componente vor fi discutate în profunzime, inclusiv extract de drojdie și aromă de fum.,Notă: Dacă sunteți dietetician și sunteți interesat să explorați etichetarea și ingredientele în profunzime, puteți găsi cea de-a doua ediție a Ghidului de buzunar al Academiei pentru strategii fără Gluten (vezi fotografia cărții).
postarea de mâine: informații despre ingrediente extract de drojdie & orz
