Good Mood

Acest lucru ușor de casă, Gem de Afine reteta este modul perfect de a păstra proaspete de fructe de vară!

Timp Total: 12 ore și 40 de minute

Conserva cel mai bun de vară de recompense pentru a vă bucura pe tot parcursul anului, cu acest ușor de Gem de Afine reteta!, Gemul de casă este perfect pe pâine prăjită, amestecat în iaurt, spooned peste înghețată, dolloped pe clătite sau împărtășit cu prietenii de-a lungul sărbătorilor.

am făcut această casă gem de afine reteta de ani de zile, pentru că același lucru se întâmplă în fiecare sezon: mă duc copii la o fermă din apropiere la cules de afine pentru câteva ore, și vom veni în mod inevitabil acasă cu fructe proaspete mai mult decât putem mânca la o dată., Când sa întâmplat din nou săptămâna trecută, am apelat la rețeta mea preferată ca o modalitate simplă de a ne păstra recolta. La urma urmei, putem consuma doar atât de multe loturi de brioșe de afine sau Scones de afine într-o săptămână!

Cum sa faci Gem de Afine de la Zero:

Aceasta reteta este incredibil de simplu-este doar important pentru a obține toate ingredientele și echipamentele pregătite în avans, deoarece procesul se mișcă repede. În mai puțin de 45 de minute, puteți avea un lot întreg (12 borcane!,) de gem de afine de casă conserve și gata pentru cămară. Nu este nimic mai satisfăcător decât să auzi acel ” pop ” pe măsură ce capacele se sigilează!

ingrediente pentru gem de afine:

• afine
• suc de lămâie
• zahăr granulat
• unt
• pectină din fructe pudră

echipament necesar:

după cum am menționat mai sus, trebuie să aveți toate ingredientele și consumabilele pregătite înainte de a începe, deoarece acest proces merge foarte repede.,

• 12 borcane și capace sterilizate cu jumătate de halbă: această rețetă produce aproximativ 11-12 căni de gem, astfel încât să puteți folosi orice borcane de dimensiuni pe care le preferați (sau o combinație) pentru a se potrivi cu această sumă. Îmi plac borcanele cu jumătate de halbă, deoarece este doar cantitatea potrivită de gem pe care să o păstrez la frigider după ce este deschisă.
• o pâlnie sterilizată: acest lucru face mai ușor să obțineți gemul în interiorul borcanului fără a vărsa; cu toate acestea, este bine dacă nu aveți o pâlnie — puteți să lingurați cu grijă gemul în borcane.,
• clești: aceste clești de conserve sunt incredibil de utile atunci când luați borcanele în și din apa clocotită
• cratiță: pentru gătit fructele de pădure. Lăsați mult spațiu pentru ca boabele să fiarbă, să buleze și să spumă!
• Canner sau oală mare pentru borcane de fierbere: acest lucru trebuie să fie foarte adânc, astfel încât să puteți acoperi borcanele cu cel puțin 1-2 centimetri de apă. Folosesc cea mai adâncă oală de stoc pentru acest pas, deoarece nu am un canner oficial care să proceseze borcanele.,
• bol
• mașină de tocat Cartofi sau procesor de alimente: de a sparge fructe de padure înainte de gătit
• lingura de Lemn

Cum de a Steriliza Borcane și Capace pentru Gem:

este o bună practică pentru a steriliza borcane și capace înainte de conserve în scopul de a ucide orice bacterie, fungi sau levuri înainte de umplere. Există o varietate de moduri de a steriliza borcanele (iată un articol util cu diferite opțiuni)., De obicei folosesc mașina de spălat vase și mă asigur că borcanele și capacele rămân fierbinți în mașină până când sunt gata să le umplu.

Pasul 1: zdrobiți afinele

folosesc un masher de cartofi pentru a-mi zdrobi fructele de pădure, dar puteți, de asemenea, să pulsați de câteva ori într-un procesor de alimente, dacă este mai ușor. Doar nu piure de fructe-Vrei unele textura la fructe de padure, deoarece acestea vor continua să gătească în jos pe aragaz.,

Pasul 2: Combină de Afine, Suc de Lamaie, Unt și Pectină

Loc de afine zdrobite, suc de lamaie, unt și pectină într-un mare ceaun sau cratiță.

Pas 3: se Fierbe

Aduce afine amestecul plin de rulare se fierbe, amestecand constant.

Pasul 4: Adăugați zahăr

imediat ce amestecul fierbe, amestecați zahărul., Reveniți la fierbere completă și fierbeți exact 1 minut, amestecând constant.

Pasul 5: se Umple Borcane

Scoateți fructe de padure de la căldură, se ia spuma, si repede se pune gemul în borcane fierbinte. Adăugați capacele și inelele.

Pasul 6: procesați borcanele în apă clocotită

setați borcanele fierbinți pe un suport într-un recipient sau într-un vas mare cu apă clocotită. Se fierbe timp de 10 minute.,

Pasul 7: Cool

Așezați borcanele pe un prosop sau un raft să se răcească peste noapte.

Cum de a Servi dulceata de Afine:

Această casă gem de afine este delicios răspândit pe pâine prăjită, dolloped pe biscuiti sau paine, rasfata peste clatite sau vafe, se amestecă în iaurt sau fulgi de ovăz, sau stropit peste inghetata.gemul este, de asemenea, un cadou minunat pentru a împărtăși cu prietenii, vecinii și familia la sărbători., Îmi place să scot un borcan din cămară, să leg o panglică frumoasă în jurul capacului și să-l dăruiesc cuiva în decembrie. Nu trebuie să mă agit cu coacerea sau cumpărăturile în timpul sezonului aglomerat și este plăcut să mă bucur de un gust de vară în timpul lunilor reci și gri.

Sfaturi pentru preparare și depozitare:

• asigurați-vă că lăsați aproximativ ¼ inch de spațiu în fiecare borcan. Lăsarea cantității corespunzătoare de spațiu de cap într-un borcan este importantă pentru a asigura o etanșare în vid. Dacă spațiul capului este prea mic, blocajul se poate extinde și se poate balona atunci când aerul este forțat să iasă de sub capac în timpul procesării.,
• blocajul nu se va seta imediat, deci este important să lăsați borcanele să se odihnească fără întrerupere la temperatura camerei până se răcește (sau peste noapte).
• cum se păstrează gemul de afine: odată ce gemul a avut șansa să se răcească, puteți verifica sigiliile. Capacele trebuie să fie în jos în centru sau să rămână în jos când sunt apăsate. Borcanele desigilate trebuie refrigerate și utilizate în decurs de 3 săptămâni. Borcanele bine sigilate și prelucrate de gem de afine trebuie depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat (cum ar fi o cămară). Gemul de afine de casă va dura până la 1 an.
• puteți îngheța gemul de afine?, Nu recomand înghețarea acestui gem de casă. Dacă doriți să pregătiți gem de congelator de afine, trebuie să urmați o rețetă care este special concepută pentru metoda gemului congelator.

cum se îngroașă gemul de afine:

cele mai multe rețete pentru gem de afine necesită 2 cutii (sau 3, 5 uncii) de pectină de fructe pudră. De-a lungul multor ani de luare a gemului, mama m-a învățat să greșesc mereu pe partea mai multă pectină decât se recomandă pentru a se asigura că gemul se îngroațește. Nu este nimic mai dezamăgitor decât gemul de afine curgător!,de aceea cântăresc 4 uncii de pectină de fructe sub formă de pulbere pentru fiecare lot, ceea ce echivalează cu aproximativ ¾ ceasca de pectină (sau puțin mai mult de două cutii). Cumpăr pectina în vrac pe o piață locală, iar apoi nu trebuie să-mi fac griji pentru cutiile parțial folosite. Folosind un plin 4 uncii de rezultate pectina într-un gem de afine perfect gros de fiecare dată. Mama știe întotdeauna cel mai bine…

de Ce mi-e gem de afine curge?,

dacă blocajul nu s-a setat, acesta ar putea fi rezultatul mai multor probleme diferite. Să depanăm!

• poate dura 24-48 de ore pentru ca un lot de gem să termine configurarea. Acest gând îmi trece prin minte în fiecare vară când umplu borcanele și gemul pare mai subțire decât m-aș aștepta! Trebuie să-mi reamintesc că nu va fi subțire odată ce se răcește și se stabilește-răbdarea este cheia.
• pectină prea gătită: este important să fierbeți gemul cu zahărul timp de exact 1 minut. Dacă ați overcook pectina, se poate rupe în jos și nu reușesc să gel.,
• zahăr redus: știu că 8 căni sună ca o mulțime de zahăr, dar ai încredere în mine: ai nevoie de toate! Lipiți cu zahăr granulat obișnuit (în loc de înlocuitori de zahăr precum Splenda sau stevia) și nu reduceți cantitatea solicitată în rețetă. Gem de luare este o știință exactă, astfel încât măsurarea cantităților corecte de fructe, zahăr și pectină sunt esențiale pentru un lot de succes de gem.,
• a dublat sau a înjumătățit rețeta: deoarece prepararea gemului este o știință exactă (după cum sa menționat mai sus), mulți experți sugerează că nu ar trebui să încercați să dublați rețeta pentru a face un lot mai mare sau a tăia ingredientele în jumătate pentru a face un lot mai mic. Dacă ajustați rețeta în vreun fel, este posibil ca gemul să nu fie setat corect. dacă toate celelalte nu reușesc și blocajul dvs. nu este setat, nu stresați! Doar re-nume este „sos de afine,” și se servește cu iaurt, inghetata, fulgi de ovăz, clătite și vafe. Va fi totuși delicios!,

  

  de Ce se Adaugă Suc de Lamaie Gem:

  nu, de fapt, gustul de lamaie in dulceata. În schimb, sucul de lămâie servește unui scop foarte specific. Sucul de lămâie scade pH-ul gemului, ceea ce neutralizează încărcăturile negative pe firele de pectină și vă ajută să setați gemul. Din nou, fără gem de scurgere!

  de ce adăugați untul în gem:

  untul este singurul ingredient care este opțional în această rețetă (deși recomand foarte mult includerea acestuia)., Nu puteți gusta untul în produsul final; cu toate acestea, untul servește unui scop specific. Pe măsură ce încălziți boabele, proteinele se deschid în fire care se încurcă și ajută la stabilizarea bulelor într-o spumă. Adăugarea untului (o grăsime) ajută la prevenirea acestei încurcări și, prin urmare, reduce cantitatea de spumă deasupra gemului.

  afinele au nevoie de pectină?pectina este o fibră naturală găsită în pereții celulelor plantelor și cea mai concentrată în pielea fructelor. Este solubil în apă și se leagă cu zahăr și acid de fructe pentru a forma un gel., Pectina este un ingredient necesar în această rețetă, deoarece ajută gemul setat corect. Pectina scurtează, de asemenea, timpul de gătire, rezultând o aromă de afine mai proaspătă.

  este gemul de afine bun pentru tine?

  după cum puteți vedea din lista ingredientelor, există mult zahăr în orice rețetă de gem și, prin urmare, acest tratament ar trebui să fie savurat cu moderatie. Dulceața de afine este o culoare violet profund, datorită tuturor antioxidanților, vitaminelor și flavonoidelor din afine!, În timp ce poate fi mai sănătos să mănânci afinele pe cont propriu, cel puțin știi că primești câteva beneficii suplimentare atunci când slather acel gem frumos de casă deasupra toastului tău de dimineață!

  pot folosi afine congelate pentru a face acest gem?

  vă recomand să folosiți afine proaspete și coapte pentru această rețetă. Ei vor avea cea mai bună aciditate și taninuri pentru a da gemului o aromă mai complexă, iar pielea va fi textura potrivită. Afinele congelate tind să fie mai mushier și mai apoase decât fructele proaspete atunci când sunt dezghețate, ceea ce va modifica probabil consistența gemului tău.,

  

  Mai multe moduri de a se bucura afine proaspete la domiciliu:

  • Ușor de Briose cu Afine
  • Brioșele cu Afine
  • Banane Smoothie de Afine
  • Afine Paine
  • Întreg de Grâu cu Banane Briose cu Afine
  • Afine Catarama

  Gem de Afine

  Acest lucru ușor de casă, Gem de Afine reteta este modul perfect de a păstra proaspete de fructe de vară!,/h3>

  • 4 cesti de afine zdrobite (8 cesti de toată afine proaspete înainte de sfărâmare)
  • 2 linguri de proaspăt stors suc de lamaie
  • 1 lingurita unt
  • 4 uncii (aproximativ ¾ ceasca) sub formă de pulbere de fructe pectina
  • 8 pahare zahăr tos

  Instrucțiuni

  • Pregăti acasă conserve, borcane și capace în conformitate cu instrucțiunile producătorului pentru borcane sterilizate., Păstrați borcanele fierbinți până când sunt umplute. Utilizați întotdeauna capace noi.
  • puneți fructe de pădure, suc de lămâie, unt și pectină într-un vas mare. Aduceți amestecul la fierbere completă, amestecând constant. Se amestecă zahărul. Reveniți la fierbere completă și fierbeți exact 1 min., amestecând constant.
  • scoateți din căldură și îndepărtați spuma. Se toarnă rapid în borcanele fierbinți, lăsând ¼ inch de spațiu în partea de sus. Utilizați o cârpă umedă pentru a șterge orice picături din partea superioară și laterală a borcanelor., Acoperiți cu capace fierbinți și strângeți ferm inelele.
  • setați borcanele fierbinți pe un suport într-un canner sau într-un vas mare cu apă clocotită. Apa trebuie să acopere borcanele cu cel puțin 1-2 centimetri. Se fierbe borcanele timp de 10 minute.
  • Scoateți borcanele din apă clocotită și a pus pe un prosop sau un raft să se răcească peste noapte (dar nu mai mult de 24 de ore).
  • când se răcește, verificați sigiliile., Capacele trebuie să fie în jos în centru sau să rămână în jos când sunt apăsate. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Borcanele desigilate trebuie refrigerate și utilizate în decurs de 3 săptămâni.

  Note

  • asigurați-vă că lăsați aproximativ ¼ inch de spațiu în fiecare borcan. Lăsarea cantității corespunzătoare de spațiu de cap într-un borcan este importantă pentru a asigura o etanșare în vid. Dacă spațiul capului este prea mic, blocajul se poate extinde și se poate balona atunci când aerul este forțat să iasă de sub capac în timpul procesării.,
  • blocajul nu se va seta imediat, deci este important să lăsați borcanele să se odihnească fără întrerupere la temperatura camerei până se răcește (sau peste noapte).
  • cum se păstrează gemul de afine: odată ce gemul a avut șansa să se răcească, puteți verifica sigiliile. Capacele trebuie să fie în jos în centru sau să rămână în jos când sunt apăsate. Borcanele desigilate trebuie refrigerate și utilizate în decurs de 3 săptămâni. Borcanele bine sigilate și prelucrate de gem de afine trebuie depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat (cum ar fi o cămară). Gemul de afine de casă va dura până la 1 an.
  • puteți îngheța gemul de afine?, Nu recomand înghețarea acestui gem de casă. Dacă doriți să pregătiți gem de congelator de afine, trebuie să urmați o rețetă care este special concepută pentru metoda gemului congelator.

  Nutriție

  Servire: 1lingura | Calorii: 38kcal | Carbohidrati: 10g | Proteine: 1 g | Grăsime: 1g | Grasimi Saturate: 1g | Colesterol: 1mg | Sodiu: 2 mg | Potasiu: 5 mg | Fibre: 1g | Zahăr: 9g | Vitamina a: 4IU | Vitamina C: 1 mg | Calciu: 1mg | Fier: 1mg