puteți încropi un lot de aceste gluten-free cookie-uri de ciocolată în timp este nevoie pentru cuptor pentru a se incinge. Sunt atât de ușor! Ce le face atât de ușor? Unt topit! Nu trebuie să smulgeți untul și zahărul împreună pentru această rețetă. Pentru a face aceste cookie-uri, pur și simplu amestecați toate ingredientele uscate (există doar trei) și combinați cu amestecul de unt-zahăr-ou., Desigur, se adaugă o cantitate generoasă de chipsuri de vanilie și ciocolată pentru a face aceste cookie–uri perfecte–și perfect ușor-fără gluten!
biscuiți cu ciocolată fără Gluten: ingrediente și amestecare
Ah, îmi place o rețetă simplă, nu-i așa? Și chiar îmi plac cookie–urile cu ciocolată-adică, am făcut o rețetă de cookie-uri cu ciocolată fără gluten pentru două pentru acele momente când am nevoie de cookie-uri.acum. Apoi au fost cookie-uri de ciocolată cu unt maro. Oh, și nu putem uita fără gluten unt de arahide ciocolata cip cookie baruri.,
așa că spun cu adevărat ceva când vă spun că această rețetă simplă pentru cookie-urile cu ciocolată a urcat deja în partea de sus a listei mele de favorite.pentru această rețetă, am folosit < Bob ‘ s Red Mill 1-to-1 făină de copt fără Gluten. (Nu confunda acest lucru cu făina lor fără gluten. Cei doi nu funcționează la fel, la toate!) La amestecul de făină, trebuie să adăugați puțină bicarbonat de sodiu și sare. Bateți aceste trei ingrediente împreună într-un bol mediu de amestecare înainte de a le adăuga la rețetă.
de ce deranjează amestecand aceste ingrediente împreună? Bună întrebare!, Amestecați ingredientele uscate pentru a vă asigura că bicarbonatul de sodiu și sarea sunt distribuite uniform în făină. Este un pas în plus, dar merită, promit.după ce ați făcut asta, combinați untul topit (da, topit!), zaharurile, oul și extractul de vanilie împreună într-un castron mare. Amestecați acest lucru până când este gros. Pentru mine, amestecul seamănă cu un sos ușor de caramel. Este atât de yummy în căutarea!apoi, adăugați ingredientele uscate, amestecați totul până se formează un aluat cookie, amestecați chipsurile de ciocolată și ați terminat. Asta e!, Dacă doriți, puteți chiar să amestecați această rețetă manual. Nu este nevoie de mixer portabil!să vorbim despre untul topit pentru o secundă. Majoritatea rețetelor cookie vă spun să nu topiți untul. De fapt, pentru majoritatea rețetelor de prăjituri doriți ca untul să se înmoaie, dar să nu se topească, deoarece untul topit poate provoca răspândirea și aplatizarea cookie-urilor atunci când este copt.
nu în această rețetă! Untul topit conferă cookie-urilor o textura moale și delicată. Face ca cookie-urile să se răspândească puțin, dar nu este un lucru rău!, Amestecul de făină, complet cu gumă de xantan, ajută cookie-urile să se mențină la forma lor pentru grosimea „corectă”.
nu numai că iubesc, iubesc, iubesc textura și aroma acestor cookie-uri, Îmi place că nu trebuie să-mi fac griji cu privire la înmuierea unui băț de unt atunci când sunt gata să coace. Nu stiu despre tine, dar ori de cate ori am chef de prajituri, untul meu sta de obicei in frigider la fel de tare ca o piatra. Pentru această rețetă, tocmai am microunde untul până se topește. Gata!,deoarece aceasta este o rețetă de cookie-uri „amestecă și coace”, nu trebuie să răciți aluatul înainte de coacere. WOOT!cu toate acestea, trebuie să menționez că puteți răci acest aluat! De fapt, dacă îmbătrânești aluatul pentru câteva zile, este nevoie de o aromă minunată de caramel. Când aluatul este maturat în frigider timp de câteva zile, nu se va răspândi la fel de mult în timpul coacerii. Acest lucru este bun pentru a păstra în minte, deoarece în loc de destul de ciocolata chip cookie-uri, veți obține minunat pic ciocolata chip cookie blobs. Dar blobs gust bun!,pentru a îmbătrâni aluatul cookie, amestecați aluatul conform indicațiilor și apăsați o bucată de folie de plastic direct pe aluat. Acest lucru împiedică uscarea aluatului. Se răcește până la o săptămână. (Sfatul brutarului: de obicei, îmi transfer aluatul din vasul de amestecare într-un bol mai mic pentru a economisi spațiu în frigider.) Când sunteți gata să coaceți, lăsați-l să stea pe tejghea timp de aproximativ zece minute înainte de a scoate sau va fi prea ferm pentru a scoate. Coaceți conform indicațiilor.indiferent dacă îmbătrânești aluatul sau nu, trebuie să-l modelezi înainte de a-l coace. Pentru această sarcină, vă sugerez să folosiți o bucată de cookie., Acest lucru vă asigură că toate cookie-urile dvs. au exact aceeași dimensiune. Când cookie-urile au aceeași dimensiune, durează același timp pentru a se coace. Scoateți aluatul din bol pe o foaie de prăjituri căptușită cu pergament. Nu aveți nevoie pentru a forma aluatul într-o minge, lingura va face asta pentru tine.dacă nu dețineți o bucată de fursecuri, măsurați aproximativ două linguri de aluat și rotiți aluatul într-o bilă înainte de a pune pe foaia de fursecuri. Dacă nu rotiți aluatul într-o minge, veți obține cookie-uri ciudate de ciocolată în formă de ameba.,
Din moment ce aceste cookie-uri răspândit, nu le aglomera pe tigaie sau veți termina cu un cookie gigant. (De fapt, asta nu sună prea rău! Într-o altă postare, va trebui să facem cookie-uri uriașe de ciocolată.) Spațiați cookie–urile la aproximativ doi centimetri distanță pe foaia de copt-fac trei rânduri de trei.coaceți cookie-urile până când marginile sunt doar maro auriu. În cuptorul meu, durează aproximativ zece minute. Când au terminat, lăsați-le să se răcească pe tigaie timp de aproximativ cinci minute și apoi transferați cookie-urile pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.,păstrați cookie-urile la temperatura camerei timp de până la patru zile (noroc făcându-le să dureze atât de mult!) sau înghețați până la trei luni.fursecuri cu ciocolată fără Gluten: variații fursecuri cu ciocolată triplă fursecuri cu ciocolată fără Gluten folosiți 1/3 cană fiecare fursecuri cu ciocolată neagră, fursecuri cu ciocolată cu lapte și fursecuri cu ciocolată albă.
fursecuri cu ciocolată cu nucă
adăugați 1/2 cană de nuci prăjite la rețete. (Lăsați nucile să se răcească înainte de a le adăuga la aluat.)
easy Gluten-Free Chocolate Chip Cookies
Ingrediente
- 1 1/4cupsBob Red Mill 1-la-1 fără Gluten, Făină de Copt(5 uncii; 142 grame)
- 1/2teaspoonbaking de sodiu
- 1/4teaspoonsalt
- 6tablespoonsbutter, topit și răcit ușor(3 uncii; 85 de grame)
- 1/2cuppacked zahăr brun inchis(3 3/4 uncii; 106 grame)
- 1/4cupgranulated zahăr(1 3/4 uncii; 50 de grame)
- 1teaspoonvanilla extract
- 1large ou(aprox., 2 uncii; 50 de grame de coajă)
- 1cupchocolate chips-uri(6 uncii; 170 grame)
Instrucțiuni
-
Reglați raft cuptor la 350 de grade F. Linie două foi de copt cu hârtie pergament.amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea împreună într-un bol mediu.într-un bol mare, combinați untul topit, zahărul brun închis, zahărul granulat și extractul de vanilie. Se amestecă până se înmoaie.se adaugă ouăle, pe rând, și se amestecă până se combină. Amestecul ar trebui să arate ca un sos gros de caramel., Opriți mixerul și adăugați făina. Se amestecă la viteză medie până se formează un aluat gros. Adăugați chipsurile de ciocolată și amestecați până când sunt încorporate.puneți aluatul, aproximativ două linguri fiecare, pe foaia de prăjituri pregătită. (Un cookie scoop face acest lucru ușor.) Cookie-uri spațiale la aproximativ 2 inci distanță-nu doriți mai mult de 9 cookie-uri pe foaie.
-
coaceți până la maro auriu, aproximativ 10 minute. Rotiți foile de copt la jumătatea coacerii.
-
lăsați cookie-urile să se răcească timp de cinci minute și apoi transferați pe un suport de sârmă pentru a se răci.,
-
se repetă cu aluatul rămas, permițând foaie cookie să se răcească între fiecare lot.
