StePac au fost pionieri în menținerea prospețimii de sparanghel de-a lungul lanțului de aprovizionare și facilitarea prelungirea termenului de valabilitate.
În Peru, am lucrat împreună cu exportatorii privind optimizarea postrecoltare de manipulare, în esență, deschizând calea pentru ei să folosească Xtend ® ambalaje pentru export de sparanghel alb în Europa pe mare., De asemenea, StePac lucrează împreună cu importatori și comercianți majori din SUA, iar Xtend® a fost primul ambalaj de vânzare cu amănuntul cu atmosferă modificată care a fost adoptat pentru sparanghelul verde în SUA.
succesul Xtend ® pentru sparanghel continuă să crească în aceste și alte teritorii. Iată câteva sfaturi despre manipularea sparanghelului pentru îmbunătățirea performanței ambalajului.,
tratamentul după recoltare sparanghel –
Reduce Temperatura Pagube Imediat După Recoltare
Sparanghelul este foarte perisabilă datorită de înaltă rata respirației. Deoarece rata de respirație este direct proporțională cu temperatura, cu cât temperatura este mai mare, cu atât rata de deteriorare este mai rapidă. Există anumite acțiuni care trebuie luate în timpul și imediat după recoltare pentru a minimiza deteriorarea.,
se recomandă recoltarea sparanghelului în primele ore ale dimineții sau, alternativ, în
după-amiaza târziu, când temperaturile de zi sunt la cele mai scăzute.
Spears ar trebui să fie în mod ideal ambalate în cutii de culoare deschisă, bine ventilate pentru a reduce absorbția căldurii.
Lăzi nu trebuie să fie umplute la mai mult de ¾ din adâncimea lor, astfel încât ventilația nu este afectată
și de deteriorare mecanică este redusă la minimum.,
Avoid mechanical damage
A
fter harvesting crates should be kept in the shade until transporting them to the packing house.,
Când ambalare cutii asigurați-vă că acestea nu intră în contact direct cu solul ca acest lucru este probabil să
rezultat contaminarea, care va crește riscul de degradare.
se recomandă să faceți călătorii frecvente la casa de ambalare pentru a permite eliminarea promptă a căldurii câmpului.
Transport pentru Casa de Ambalare
Dacă distanța de transport este scurt, atunci acest lucru poate fi făcut în camioane acoperite., Când timpul de deplasare de la câmp la casa de ambalare depășește 1 oră, în mod ideal ar trebui utilizat un camion frigorific.
la Sosirea la Casa de Ambalare
la sosirea la casa de ambalare, sparanghel ar trebui să fie spălate cu jet de apă cu apă potabilă a elimina orice noroi și praf., Asigurați-vă că presiunea apei nu este prea mare pentru a evita deteriorarea sulițelor.
imediat după prima spălare, sparanghelul trebuie spălat în continuare prin plasarea lăzilor într-o baie care conține apă curată cu dezinfectant. 100-150 ppm clor, menținut la pH 6.5 – 7.0 este frecvent utilizat, dar acidul peracetic devine din ce în ce mai popular alternativă pentru dezinfecție.
Această spălare ar trebui să fie combinate cu hydrocooling pentru a elimina unele dintre câmpul termic și de a reduce temperatura de 10°C (50°F)., Monitorizarea chimiei apei trebuie făcută în mod continuu.
apa trebuie filtrată și schimbată frecvent dacă este recirculată.
Hydrocooling
Stocare după prima hydrocooling
După sparanghel a fost spălat și hydrocooled la ~10°C (50°F), ar trebui să fie plasat într-o așteptare frigorifice la 5-10°C (41-50°F), cu o umiditate relativă > 90%., Produsul trebuie să rămână în sala de așteptare timp de cel mult o jumătate de zi.
Sortarea, Fasonarea și Bunching
Dacă tăierea se face manual, freze ar trebui să fie păstrate curate de curățare în mod regulat cu un dezinfectant. Tăietoarele trebuie să fie ascuțite în mod regulat, iar sparanghelul trebuie așezat pe o suprafață tare în timpul tăierii pentru a obține o tăietură netedă. Evitați deteriorarea fundului.,
dacă tăierea se face cu mașina, tăietorul trebuie dezinfectat continuu (de exemplu prin pulverizare), păstrat ascuțit și sparanghelul fixat în timpul tăierii pentru a asigura o tăiere lină.,68d66d”>
The work area in which this is done, should be kept at 10°C (50°F)
Second Hydrocooling
After sorting and bunching, the
asparagus should be hydrocooled for a second time until the central bunches in the crates/boxes reach 1°C (34°F)., Este de preferat răcirea prin duș a ciorchinilor de sparanghel stivuite în lăzi/cutii din plastic.
apa trebuie dezinfectată ca înainte.
Drenaj
Următoarele hydrocooling, sparanghel ar trebui să fie lăsat în păstrare la rece la 0,5-1,5 ° C (33-35°F) timp de 30-60 de minute pentru a se scurge excesul de umiditate (de Preferință, produsele trebuie să fie transmis printr-o trapă în cameră rece)., Umiditatea relativă în depozitarea la rece ar trebui să fie mai mare de 90%.
nu se scurge pentru prea mult timp, deoarece va duce la o deshidratare a produce.
un sistem de aer forțat poate fi utilizat pentru a accelera procesul de drenare.
Ambalare
Sparanghel ar trebui să fie ambalate în aceeași zi în care se recoltează.,
în mod ideal, ambalarea trebuie făcută în depozitul la rece la 0,5-1,5 ºC (33-35°F). Lucrătorii trebuie să fie îmbrăcați corespunzător pentru a lucra la aceste temperaturi.
Sparanghel trebuie să fie liber de excesul de umiditate de suprafață înainte de ambalare în Xtend®.,
StePac’s Xtend® modified atmosphere / modified humidity )MA/MH) packaging for asparagus is ideal for maintaining and enhancing freshness and quality in this extremely competitive market.,
permițându-depozitare la rece, timp de până la 28 de zile cu o alta, Xtend® pentru sparanghel verde permite furnizorilor de a controla mai bine fluxul de produse cu amănuntul, puncte de vânzare. Xtend® pentru sparanghelul alb menține calitatea în vecinătatea zilelor 40-45, în principal datorită respirației mai scăzute a sparanghelului alb.
design de Ambalaj, diferă de alb și verde, sparanghel, dar ambele minimiza zgribulit, suliță înăsprirea și fundul deshidratare.
