este o frază pe care o auziți tot timpul: vârsta este doar un număr. Dar în lumea barurilor, unde ai câteva secunde pentru a face o primă impresie favorabilă sau pentru a captura o vânzare, acest număr poate fi diferența dintre o carieră de succes și una care este tăiată—sau, mai rău, una care nici măcar nu se ridică de la sol.
proprietarii de baruri și managerii au de obicei un ideal în minte atunci când angajează o echipă., Ei se gândesc cu atenție la ce calificări sunt necesare, indiferent dacă este vorba de capacitatea de a ridica cazuri grele sau de a poseda o cunoaștere profundă a unui anumit spirit sau stil de cocktail. Dar poate mai important, ei au o privire în minte. Aspectul tinereții.în cei 20 de ani de muncă în baruri, am ajuns să recunosc acest aspect: proaspăt, bine îngrijit, deschis elegant, cu o gamă generală de vârstă cuprinsă între 25 și 35 de ani. Destul de vechi pentru a avea o experiență, cu alte cuvinte, dar nu atât de vechi încât fardul a dispărut din trandafir.,intrați în orice cocktail bar de la Silverlake la Singapore și veți vedea ce vreau să spun. Industria băuturilor este formată din tineri și frumoși. Dar ce se întâmplă când candidații calificați la bar cad undeva în afara acestui profil de aur? Suntem atât de îndrăgostiți de estetică încât închidem ușa talentului real? Pune un alt mod: industria bautura au o problemă cu discriminarea de vârstă?,
„de-a lungul anilor, am văzut mai mulți candidați la bar, mai ales femei, glosate pe baza aspectului lor”, spune guru-ul de marketing și fondatorul la Food Fest Shawna Dawson. „De obicei, ați auzi un comentariu de genul „nu sunt potrivite pentru programul nostru”, dar nu este greu de citit între rânduri.”Când am întrebat despre sexul managerilor de angajare în cauză, ea a elaborat:” în toate situațiile despre care vorbesc, bărbații făceau angajarea.,”am deschis subiectul către comunitatea mea de baruri Facebook, pentru a vedea dacă alții au simțit că li se refuză oportunități profesionale în funcție de vârstă și aspect. O persoană după alta a venit cu plângeri de a fi snubbed pentru locuri de muncă pentru care au fost calificați.veteranul barman din New York și Sydney, Jessica Diaz, spune că nu mai include vârsta ei pe CV – uri sau formulare de cerere, de teama de a nu primi un apel înapoi., Un alt veterinar din bar, Malina Bickford, originar din Michigan, spune: „după o anumită vârstă, am început să mint despre câți ani am fost barman pentru că am crezut că mă face să par prea bătrân.”Bickford lucrează acum ca ambasador al mărcii pentru o distilerie condusă de femei.nu este vorba doar de femei care simt înțepătura discriminării de vârstă. Legenda barului din New Orleans, Paul Gustings, spune că a fost eliberat recent dintr-o poziție pe care a deținut-o timp de 15 ani, cu foarte puține explicații., Povestea oficială, spune el, a fost o plângere depusă de proprietarul unui ghid turistic, dar Gustings nu s-a putut abține să nu se întrebe dacă vârsta lui are ceva de-a face cu asta. Majoritatea colegilor săi au fost cel puțin 20 de ani mai tânără, iar unele au fost în jur de 20 de ani. Și din Louisiana este un ocupare a forței de muncă-la-va de stat, există foarte puține recurs pentru el de a depune o plângere.
nu toate vârstele arată la fel în lumea barurilor., Gino Pellarin, un membru respectat al comunităților de bar din New York și Los Angeles, spune că, atunci când era tânăr, a fost adesea trecut pentru că nu arăta suficient de „serios” sau „informat”, indiferent de capacitatea sa.”am experimentat o mulțime de discriminare de vârstă de către proprietari și clienți”, spune Pellarin. „În anii 1990 și începutul anilor 2000, practic nimeni nu te-ar lăsa barman dacă ai fi sub 30 de ani. Patronii te-ar trata ca și cum nu ai ști nimic despre scotch sau cum să faci o băutură.”
prin contul său, aceasta a fost o întâmplare regulată până în jurul anului 2011., „A fost greu pentru a obține un loc de muncă bartending înapoi în a doua zi,” el spune. „Oamenii au păstrat acele locuri de muncă. Dar acum există atât de multe restaurante și baruri pe care abia avem destui oameni calificați pentru a le personal.cu toate acestea, barmanii cu cotlete dovedite, bărbați și femei, sunt încă trecuți cu vederea din cauza Anului lor de naștere. „Astăzi, puteți rula un bar la 27 de ani”, spune Pellarin. „Industriei îi plac copiii mici, deoarece puteți scăpa de plata lor mai puțin și de a le lucra mai greu.,cu valul recent de plângeri de hărțuire sexuală și discriminare percepute împotriva industriei alimentare și a băuturilor, managerii de baruri și restaurante sunt mai atenți la modul în care și pe cine angajează. Ar putea fi aceasta o oportunitate de schimbare în cadrul industriei? Poate. Barmanii talentați și calificați vor fi încă pregătiți pentru pășune? Probabil.un lucru este sigur, totuși: discriminarea, sub orice formă, este incompatibilă cu spiritul ospitalității., Dacă istoria recentă este o indicație, ceea ce ar fi putut fi odată un secret murdar al industriei poate deveni rapid un prim-plan pe care consumatorii nu îl pot ignora cu ușurință. Și atunci vom vedea o schimbare reală. Pentru că, în cele din urmă, cel mai important număr este cel cu semne de dolar atașate la acesta.,div>
div>
