Good Mood

Banana este un popular și gustoase fructe care de multe ori este limitată în dieta prescris pentru pacientii cu diabet zaharat, din cauza continutului ridicat de zaharuri libere. Cu toate acestea, în bananele sub-coapte, amidonul constituie 80-90% din conținutul de carbohidrați, care, pe măsură ce banana se coace, se transformă în zaharuri libere., Pentru a studia efectul maturării asupra glicemiei postprandiale și a răspunsurilor la insulină la banane, 10 subiecți diabetici de tip 2 (non-dependenți de insulină) au consumat trei mese, constând din 120 g banane sub-coapte, 120 g banane supra-coapte sau 40 g pâine albă în zile separate. Media glicemiei postprandiale zona răspuns la pâine albă (181 +/- 45 mmol l-1 x 240 min) a fost semnificativ mai mare comparativ cu sub-banane coapte (62 +/- 17 mmol l-1 x 240 min: p < 0.01) și peste-banane coapte (106 +/- 17 mmol l-1 x 240 min: p < 0.01)., Glicemic indici de copt si peste-banane coapte diferit (43 +/- 10 și 74 +/- 9: p < 0.01). Valoarea medie a insulinei ca răspuns domenii la cele trei mese au fost similare: 6618 +/- 1398 pmol l-1 x 240 min (pâine albă), 7464 +/- 1800 pmol l-1 x 240 min (sub-banane coapte) și 8292 +/- 2406 pmol l-1 x 240 min (supra-coapte banane). Răspunsul glicemic scăzut al bananelor prea coapte în comparație cu bananele prea coapte poate fi atribuit conținutului ridicat de amidon, despre care s-a constatat anterior că este hidrolizat lent doar de alfa-amilază la om.(Rezumat trunchiat la 250 de cuvinte)