Good Mood

Există o mare buzz pe internet despre benzoat de sodiu pericole. Întrebarea este cât de mult din ceea ce citiți Este fapt și cât de mult este ficțiune. Scopul acestui post este de a vă oferi faptele.

ce este benzoatul de sodiu?benzoatul de sodiu este o sare derivată din acidul benzoic și este utilizată ca conservant în alimente și produse cosmetice., Deși acidul benzoic este un conservant mai eficient, nu este foarte solubil în apă rece în comparație cu benzoatul de sodiu care se dizolvă ușor în apă.

cum se face benzoatul de sodiu?

când combinați un acid și o bază, rezultatul este o sare. Când amestecați hidroxidul de sodiu cu acid clorhidric, obțineți clorură de sodiu, sare de masă. Când amestecați hidroxidul de sodiu cu acidul benzoic, obțineți benzoat de sodiu.

alimentele conțin în mod natural benzoat de sodiu

benzoatul de sodiu nu se găsește în alimente decât dacă este adăugat ca conservant., Cu toate acestea, un număr destul de alimente conțin acid benzoic. Concentrații mari de acid benzoic se găsesc în unele fructe de pădure. Merele, prunele, scorțișoara, cuișoarele și alte alimente, inclusiv laptele, conțin acid benzoic. Se găsește în multe plante, animale și lapte. Veți găsi o serie de site-uri pe internet care afirmă că benzoatul de sodiu se găsește în alimente. Aceste informații provin probabil din documentul concis International Chemical Assessment 26 (2005). Vă încurajez să-l citiți pentru tine. L-am inclus în întregime aici, deoarece include o mare parte din informațiile conexe., Documentul afirmă că acidul benzoic este conținut în mod natural în multe alimente. Confuzia apare deoarece documentul utilizează adesea acid benzoic și benzoat de sodiu sinonim, de exemplu acid benzoic / benzoat de sodiu. Cu toate acestea, se afirmă în mod clar că acidul benzoic se găsește în mod natural în alimente, dar benzoatul de sodiu este un aditiv alimentar.

cum procesează organismul benzoatul de sodiu?

benzoatul de sodiu este transportat în ficat unde este filtrat și expulzat în urină.benzoatul de sodiu este adăugat la multe alimente cu un pH 4.,5 sau mai mici, cum ar fi muraturi, catsup și băuturi răcoritoare. Se adaugă, de asemenea, la spălături de gură, paste de dinți, creme, loțiuni și alte produse cosmetice în care un procent mic poate fi absorbit prin piele.

deși reglementările permit doar un procent mic de benzoat de sodiu să fie adăugat la produse (.1% din greutate). Concentrația poate varia în funcție de țara în care locuiți. Cu toate acestea, efectele dozelor repetate de benzoat de sodiu în timp nu sunt cunoscute. Un alt considerent este cât de mult benzoat de sodiu un individ consumă de fapt în timpul unei zile., În SUA se pare că cea mai mare parte a benzoatului nostru de sodiu este consumată în băuturi răcoritoare, în timp ce în China și Japonia, consumul este în primul rând din sosul de soia. Au fost efectuate teste pe șobolani și șoareci folosind diferite concentrații de benzoat de sodiu în dietele lor, toxicitatea și carcinogenitatea par a fi scăzute. Testele pe termen scurt utilizând doze mai mari au fost, de asemenea, efectuate pe voluntari umani cu rezultate similare.profesorul Peter Piper, expert în biologie moleculară la Universitatea Sheffield, a descoperit că benzoatul de sodiu a deteriorat ADN-ul mitocondrial al celulelor de drojdie., (Mitocondriile sunt elemente plutitoare libere în fiecare celulă cu funcții multiple. Acestea sunt asociate cu metabolismul celular și îmbătrânirea). El a concluzionat că poate face același lucru cu ADN-ul uman. (Cu un nume de genul asta, pun pariu că a fost tachinat foarte mult ca un copil.) Nu i-am citit datele, așa că nu știu ce concentrații de benzoat de sodiu folosea care au cauzat deteriorarea ADN-ului mitocondrial al celulelor de drojdie. Se știe că concentrațiile mari de benzoat de sodiu sunt toxice.un alt studiu pe care îl consider discutabil asociat benzoat de sodiu cu ADD., Problema cu acest studiu a fost că sodiul a fost utilizat împreună cu coloranții alimentari. Nu se știe dacă benzoatul de sodiu, coloranții sau combinația au cauzat hiperactivitatea copiilor studiați. Alte studii au concluzionat că coloranții alimentari înșiși sunt asociați cu ADD.un pericol cunoscut de cancer există legat de Benzoatul de sodiu. Dacă combinați acidul ascorbic (vitamina C) cu benzoat de sodiu și benzoat de potasiu (un alt conservant), obțineți benzen. Benzenul este un cancerigen cunoscut., Cea mai mare parte a expunerii la benzen provine din mediul înconjurător, inclusiv fumul de țigară, evacuarea mașinilor, deșeurile industriale și stațiile de service. Unele expuneri la benzen pot proveni și din alimente și apă contaminate. Unele băuturi răcoritoare au fost eliminate de pe piață atunci când s-a constatat că conțin benzen. O cantitate minimă de expunere la benzen provine din alimente (Whew, asta e o veste bună.)

concluzie

pericolele reale de benzoat de sodiu provin din necunoscut. Care sunt efectele pe termen lung? Aceasta este o întrebare uriașă la care nimeni nu poate răspunde în prezent., Cât de mult deteriorarea ADN-ului mitocondrial este cauzată de Benzoatul de sodiu? Acesta este un alt necunoscut.benzoatul de sodiu are un efect asupra funcției creierului așa cum sugerează studiile ADD? Acesta este un alt necunoscut. Având în vedere aceste lucruri, iată recomandarea mea către zeițele noastre pe care le iubim.

• este o idee bună să lăsați soda pop în pace. Există multe băuturi minunate de care să vă bucurați, care nu conțin benzoat de sodiu.
• nu stresați despre alimentele care conțin benzoat de sodiu decât dacă le consumați în cantități mari.,
• pentru zeițele noastre care gătesc sau folosesc mult sos de soia, cumpărați soiul fără benzoat de sodiu.evitați produsele cosmetice, cremele și loțiunile care conțin benzoat de sodiu dacă le lăsați pe piele.
• dacă creați produse utilizați alți conservanți sau deloc conservanți.