în Ciuda tuturor cercetare contrare, Atkins® low carb dieta poate fi o soluție eficientă pentru reducerea nivelului de colesterol. Acum cinci sute de ani, indivizii credeau contrariul, deoarece Atkins permite dieterilor să consume grăsimi saturate. Această mentalitate aparține unei generații care a crescut cu mesajul că consumul de ouă, carne și crustacee crește colesterolul. Oamenii erau convinși că margarina este o alegere dietetică mai bună decât untul.,am furnizat numărul două mituri comune care contribuie la motivul pentru care mulți nu cred că Atkins poate fi o soluție pentru reducerea colesterolului. Este nevoie de timp pentru a schimba o astfel de mentalitate, dar se întâmplă. Să aruncăm o privire la primele două mituri legate de colesterol care alimentează concepția greșită că Atkins este nesănătoasă.
două mituri legate de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați& colesterol
Mitul 1: alimentele bogate în colesterol cresc colesterolul din sânge., aportul alimentar de colesterol determină nivelul colesterolului din sânge, astfel încât colesterolul ar putea distruge lucrările prin înfundarea vaselor de sânge. Din acest motiv, am fost sfătuiți cu toții că consumul de colesterol mai puțin dietetic ar menține colesterolul din sânge sub control.
realitate: este acceptat în comunitatea medicală că majoritatea colesterolului care ajunge în sânge este produs în ficat; doar aproximativ 25% este absorbit din alimente1., Aceasta înseamnă că nu există o relație semnificativă între cantitatea de colesterol pe care o persoană o consumă și nivelul colesterolului din sânge.Sfatul pentru a evita alimentele cu conținut ridicat de colesterol a fost moderat și cu un motiv întemeiat. Vizitați lista noastră de alimente aprobate cu conținut scăzut de carbohidrați pentru informații și sugestii suplimentare despre ce să mâncați. Gălbenușurile de ou, de exemplu, conțin mult colesterol, dar sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive importante care pot reduce riscul bolilor de inimă, cum ar fi vitaminele D și B12, riboflavina și folatul., Creveții și homarul, cunoscuți și pentru conținutul ridicat de colesterol, conțin acizi grași omega-3 sănătoși în inimă și sunt bogați în seleniu și vitamina B12. Consumul unei diete formate din alimente bogate în nutrienți, întregi și menținerea unui stil de viață activ fizic sunt cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru a menține nivelul de colesterol sub control. Mitul 2: Evitați alimentele care conțin grăsimi saturate, deoarece consumul acestora crește colesterolul și crește riscul bolilor cardiovasculare. acest sfat nutrițional comun este valabil pentru persoanele care mănâncă o dietă bogată în carbohidrați., Studiile care arată o legătură între grăsimi saturate și niveluri mai ridicate de colesterol au examinat persoanele care mănâncă dieta tipică americană cu conținut ridicat de carbohidrați.
Realitate: În contextul unui low-carbohidrati program, o serie de studii recente efectuate pe oameni care fac Atkins au demonstrat că o dietă care conține grăsimi saturate poate avea efecte pozitive asupra colesterolului profiles2,3.
un alt fapt puțin cunoscut: un corp exhaustiv de cercetare privind grăsimile dietetice arată că procentul total de grăsimi din dietă nu are nicio influență asupra sănătății., În două mari, pe termen lung, studiile efectuate de cercetători de la Harvard, oamenii cu cel mai mare aport de grăsimi au fost mai predispuși la boli de inima sau chiar să câștige în greutate decât cei cu cele mai mici intake4,5.
ceea ce este important este consumarea unei varietăți de grăsimi naturale, controlul carbohidraților și evitarea grăsimilor trans fabricate. Iată de ce:
- grăsimile nesaturate—care provin din pește, măsline, nuci și legume—scad colesterolul LDL („rău”) și cresc colesterolul HDL („bun”).,
- grăsimile saturate, care provin în principal din produse de origine animală, pot crește atât colesterolul HDL, cât și colesterolul LDL, dar în contextul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, efectele asupra nivelului de colesterol sunt pozitive. (Vezi „toate grăsimile saturate sunt la fel?”)
- controlul carbohidraților reduce trigliceridele, un al treilea tip de lipide (grăsimi), care este un factor de risc independent pentru bolile de inimă.
- grăsimile trans provocate de om—găsite în majoritatea margarinelor, produselor coapte, alimentelor prăjite, biscuiților, chipsurilor și multor alimente ambalate—cresc colesterolul LDL și scad colesterolul HDL.
sunt toate grăsimile saturate la fel?,
există patru tipuri de acizi grași saturați, care pot avea efecte diferite asupra factorilor de risc cardiovascular. Următoarele tipuri sunt enumerate în ordinea în care acestea afectează colesterolul LDL.acidul Stearic este considerat neutru, fără impact asupra LDL
multe alimente grase sunt de fapt combinații de acizi grași saturați și nesaturați. Chiar și friptura conține mai puțin de 50% grăsimi saturate; restul este grăsimi mono – sau polinesaturate., Mai mult, proporția diferitelor subgrupuri de grăsimi saturate diferă de la alimente la alimente. Alimentele integrale, cum ar fi carnea roșie, untul, brânza, păsările de curte, ouăle, carnea de porc și peștele sunt compuse în principal din acizi grași saturați palmitici și stearici și conțin cantități mici de acizi laurici sau miristici. Alimentele procesate, pe de altă parte, conțin mai mulți acizi miristici și laurici. Studii recente au arătat că profilurile lipidice se îmbunătățesc la persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați6,7., Acest lucru este probabil deoarece grăsimile saturate din alimentele consumate în mod obișnuit conțin predominant acizi grași palmitici și stearici.
doriți să vedeți rezultatele rapid? Înregistrează-te cu noi astăzi.
referințe selectate
1. Școala Harvard de Sănătate Publică, „grăsimi & colesterol.”Disponibil la http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats.html; accesat la 19 aprilie 2005. 2. Vernon, Mc, Kueser, B., Transue, M., și colab.. „Experiența clinică a unei diete restricționate în carbohidrați pentru sindromul Metabolic.”Metabolic Syndrome and Related Disorders, 2 (3), 2004, pages 180-186. 3. Boden, G., Sargrad, K.,, Homko, C., și colab.. „Efectul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați asupra apetitului, a nivelului de glucoză din sânge și a rezistenței la insulină la pacienții obezi cu diabet zaharat de tip 2.”Annals of Internal Medicine, 142(6), 2005, pages 403-411. 4. Hu, F. B., Stampfer, M. J., Manson, J. E., et al.. „Aportul alimentar de grăsimi și riscul bolilor coronariene la femei.”New England Journal of Medicine, 1997, 337(21), pages 1491-1499. 5. Ascherio, A., Rimm, E. B., Giovannucci, E. L., et al.. „Grăsimi dietetice și risc de boli coronariene la bărbați: cohorta Follow up studiu în Statele Unite.,”British Medical Journal, 313 (7049), 1996, pages 84-90. 6. Westman, E. C., Yancy, W. S., Olander, J. S., et al.. „Efectul aderenței la 6 luni la un Program de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.”American Journal of Medicine, 113(1), 2002, pages 30-36. 7. Hickey, J. T., Hickey, L., Yancy, W. S., et al.. „Utilizarea clinică a unei diete restricționate în carbohidrați pentru a trata dislipidemia sindromului Metabolic.”Metabolic Syndrome and Related Disorders, 2003, 1(3), pages 227-232.
