Vitamine & Minerale
Vitaminele și mineralele sunt elemente nutritive necesare pentru a susține viața umană. Unele sunt necesare în cantități minuscule, iar altele sunt necesare în cantități mai mari, iar sumele necesare variază în timpul vieții unei persoane.vitaminele A, D, E și K sunt solubile în grăsimi și pot fi depozitate în organism., Betacarotenul — un precursor al vitaminei A găsit în alimentele cu pigment roșu, galben și portocaliu, cum ar fi morcovii, cartoful dulce și pepene galben — este transformat în vitamina A în organism. Vitaminele B includ B1 (tiamină), B2(riboflavină), B3 (niacină), B6, acid folic și B12. Vitamina C este o altă vitamină solubilă în apă. Aceste vitamine nu sunt stocate în organism, dar sunt eliminate în urină.,
Vitaminele sunt necesare în dieta de mai multe motive importante, cum ar fi pentru a preveni anumite boli, cum ar fi rahitism, anemie, scorbut, xeropthalmia, (o afecțiune a ochilor care duce la orbire), pentru a permite sângelui să se coaguleze, pentru a extrage energia din alimente, să contribuie la metabolismul osos și pentru a menține integritatea epiteliala.mineralele se găsesc în sânge, oase, țesuturi și în cazul unora, cum ar fi fierul, în fiecare celulă vie. Acestea transportă oxigen și dioxid de carbon și fac parte din ADN și ARN; ele sunt o componentă necesară a metabolismului, cum ar fi vitaminele., De asemenea, ajută la menținerea echilibrului acido-bazic, fac parte din oase și dinți, sunt necesare pentru creșterea normală, fac parte din glande și sunt necesare pentru ca inima să pompeze normal. De asemenea, sunt necesare pentru a preveni anumite boli.în plus, unele vitamine și minerale au proprietăți antioxidante, care acționează pentru a preveni oxidarea în organism, reducând riscul de cancer și inflamație. Consumul unei diete bune furnizează toate aceste vitamine și minerale, dar vegetarienii stricți trebuie să ia un aport suplimentar sub formă de pilule., Alimente bune includ fructe de mare, legume cu frunze verzi (cum ar fi varza, spanac și sfeclă), citrice, cereale nerafinate, cum ar fi grâu sau de ovăz cereale și pâine, orez brun, ouă, lapte, iaurt, branza, nuci, leguminoase, legume rădăcinoase (cum ar fi cartofii, dar nu foarte procesate de cartofi, cum ar fi chips-uri) și o varietate de alte fructe și legume.multivitaminele și mineralele sunt disponibile pentru a fi achiziționate peste tejghea, dar nu ar trebui considerate un substitut pentru alegerea unei diete cât mai bune. Dieta americană poate avea un conținut scăzut de calciu, fier și vitamina D., Americanii care trăiesc în părțile mai puțin însorite ale SUA nu vor putea face vitamina D de la soare în lunile de iarnă. Deși poate fi depozitat în organism, este o idee bună să acordați atenție consumului de mai multe alimente cu vitamina D și permițând pielea să fie expusă la lumina soarelui în lunile de vară. Puține alimente au cantități mari de vitamina D. unele pești, cum ar fi macrou, sardine și somon conțin vitamina D. Laptele este fortificat cu vitamina D și la fel sunt și alimentele precum iaurtul obținut din lapte fortificat.,pentru a afla cât de mult este recomandat aportul de vitamine și minerale pentru grupa de vârstă și sexul dvs., Statele Unite au recomandat indemnizațiile dietetice sunt publicate pe site-ul USDA.pagina Ultima actualizare: Mai 2020
