astăzi am aflat de ce se numesc grătare.
cuvântul „grătar „provine din cuvântul din Caraibe” barbacoa.”Inițial, un barbacoa nu era un mod de a găti mâncare, ci numele unei structuri din lemn folosite de indienii Taino pentru a-și fuma mâncarea. Datorită dietelor cunoscute ale indienilor în cauză, este probabil ca primul grătar să fi constat dintr-un fel de pește, creaturi din mare fiind în mod evident abundente în Caraibe., Pe lângă utilizarea pentru gătit, structura bastoanelor ar putea fi folosită și ca zonă pentru dormit, depozitare și adăpost.exploratorii spanioli au luat cuvântul barbacoa înapoi în Spania, unde a apărut pentru prima dată în 1526. Pentru o vreme, barbacoa se referea încă la structura în care a fost gătită mâncarea, dar după un timp oamenii au început să o folosească pentru a se referi la procesul de gătire a alimentelor într-o barbacoa și la mâncarea gătită în sine.
primul exemplu cunoscut de gratar care apare în limba engleză de imprimare a fost într-o nouă călătorie în jurul lumii de William Dampier, publicat în 1697., În acest caz, se referă la structura ca un loc pentru dormit:
Și pune acolo toată noaptea, la Borbecu, sau rame de Bastoane, crescut de aproximativ 3 picioare de la Sol.
după cum puteți vedea, ortografia a început deja să evolueze, poate pentru a facilita pronunțarea limbilor engleze. Prin 1733, a început să însemne o adunare socială în care carnea a fost la gratar, după cum reiese din B. Lynde jurnal în acel an: „Corect și fierbinte; Browne, barbacue; hack overset.,”Aproximativ două decenii mai târziu, în 1755, cuvântul „grătar” a fost introdus în Dicționarul limbii engleze al lui Samuel Johnson. Intrarea spune:
la ba’rbecue. Un termen folosit în Indiile de Vest pentru pansament un întreg porc; care, fiind împărțit la coloana vertebrală, este pus plat pe un grătar mare, ridicat aproximativ două picior deasupra unui foc de cărbune, cu care este înconjurat.
astăzi, există la fel de multe ortografii pentru grătar, deoarece există semnificații pentru termen. Mulți oameni folosesc barbeque, BBQ, Bar-B-Que, și alte variante ale acestora., Acestea fiind spuse, ortografia ” oficială „este în general considerată a fi” grătar „cu un” c”, similar cu originalul. În timp ce oamenii pot dezbate despre ceea ce ar trebui să fie ortografia corectă sau ce constituie exact grătarul, există un lucru cu care putem fi cu toții de acord: un grătar nu mai este cu siguranță un adăpost sau o structură de dormit!,cel mai mare element din lume pe un meniu este Cămilă umplute cu miel, care a fost umplute cu pui, care a fost umplute cu pește sau ouă
fapte bonus:
- O poveste etimologică fantezistă despre cuvântul „grătar” este că provine din cuvintele franceze pentru barbă și coadă, „barbe” și „coadă.,”Se presupune că combinația este menită să se refere la prăjirea unui porc, atunci când îl gătiți de la vârf (barbă) până la coadă. În timp ce combinarea cuvintelor vă va oferi ceva foarte asemănător cu grătarul, nu este doar modul în care a apărut cuvântul.
- o altă poveste de origine este că grătarul este o contracție a numelui unui roadhouse popular din SUA care avea mese de biliard: „Bar, bere și Tac.”Nu există înregistrări istorice care să susțină acest lucru.,
- poate într-o încercare de a picta grătare „la fel de Americane ca apple pie” (deși apple pie nu este cu adevărat American), anumite cărți de bucate din Texas au perpetuat mitul unui fermier pe nume Bernard Quayle sau Barnaby Quinn, în funcție de cine vorbești. Lucrul său preferat de făcut era să gătească diferite tipuri de carne peste gropi deschise și să servească mâncarea prietenilor săi. La ferma lui, animalele sale au fost marcate cu inițialele sale—B. Q. Astfel, ranch-ul său a devenit „Bar B. Q.” Suna un pic exagerata pentru tine? Da, și noi. Există cam la fel de multe dovezi documentate care susțin acest lucru ca și dl., Rogers, care era de fapt un pacifist și un ministru presbiterian, purta pulovere cu mânecă lungă pentru a ascunde toate tatuajele de pe brațe, câte unul pentru fiecare persoană pe care a ucis-o ca lunetist în armată… Da.
- pentru o vreme, primii exploratori francezi au numit grătare „boucans”, de unde obținem” buccaneer ” —ei au fost oamenii care au avut grijă de boucans.
- celebra frază „australiană”pe care americanii le place să o repete—”aruncă un creveți pe barbie” —nu este de fapt australiană. Fraza își are originea într-o serie de reclame turistice cu Paul Hogan din Crocodile Dundee fame., Ceea ce a spus de fapt în reclamă a fost „voi aluneca un crevete suplimentar pe barbie pentru tine.”care a evoluat oarecum în popular vernacular. În timp ce australienii vor folosi ” barbie „ca argou pentru” grătar”, sunt mult mai probabil să spună” creveți „decât” creveți.”Pentru a limita confuzia în publicul American, totuși, cuvântul a fost schimbat în” creveți.”
- în timp ce barbecuing carne este portretizat stereotip ca un „loc de muncă om” aceste zile, primii oameni care au tendința de gratar au fost, probabil, femei., Structura familială a triburilor care foloseau barbacoa însemna de obicei că bărbații erau vânătorii, în timp ce femeile erau bucătarii.președintele George Washington însuși a fost un mare fan al grătarelor. El a scris în jurnalul său despre a merge la un grătar în 1769 („a intrat în Alexandria la un grătar și a rămas toată noaptea.”) și găzduind unul în 1773 („a Barbicue of my own giving at Accatinck”). Se crede chiar că a luat 48 de sticle de bordo francez la unul. Sună ca o rețetă pentru un moment bun.
- concursurile de grătar au loc cel puțin din 1959., Primul pare să fi avut loc în Hawaii la doar câteva luni după ce a devenit stat și a fost doar pentru bărbați. Douăzeci și cinci de bărbați au intrat în cook-off, concurând pentru marele premiu de 10.000 de dolari (aproximativ 77.600 de dolari astăzi). Mai recent, „Barbecue Pitmasters” a fost difuzat pe TLC, cu oameni care își pregătesc cele mai bune rețete de grătar pentru a concura pentru un premiu mare de 100.000 de dolari.
