Fotografie de Carolina Korman
Ok, am de gând să vin și să spun că nu mă prea pricep la St. Patrick ‘ s Day. Nu sunt o fată cu carne de vită. Varza, da. Pâine sifon irlandez, ok (reteta mea este mare, deși!) Crema irlandeză , nu atât de mult., Când copiii mei erau mici, am profitat de vacanță și am făcut atât de multă mâncare verde timp de o săptămână în așteptarea sărbătorii. Brioșe verzi, clătite verzi, biscuiți verzi pentru micul dejun, smoothie-uri verzi, risotto verde, orice.deoarece varza este în sezon și întotdeauna la o vânzare majoră înainte de Ziua Sfântului Patrick, M-am gândit că această caserolă de varză deconstruită ar fi o rețetă distractivă de încercat. Îmi plac rulourile de varză umplute, dar acest lucru este puțin mai ușor, deoarece nu trebuie să faceți rulouri individuale., În plus, fiecare persoană poate lua porțiunea de dimensiune (mare sau mică) pe care o dorește. Știi că iubesc eficiența! Deci, deși acest lucru nu poate fi un fel de mâncare „irlandez” pentru a servi săptămâna viitoare, cred că încă se potrivește tema într-un fel.
eu nu prea mai gatiti carnea de vită pentru că nu-mi place gustul sau textura și soțul meu nu-l mănânce. Copiii mei încă mai plac carnea, iar elevii mei ar dori în continuare o rețetă în fiecare an cu carne. Dar cumpăr doar carne de vită terminată cu iarbă., Am folosit termenul de iarbă-hrănite un pic prea vag pe site-ul meu, dar există o mare diferență între „iarbă-hrănite” și „iarbă-terminat.”Auzim mai multe despre carnea de vită hrănită cu iarbă ca fiind cea mai bună alegere pentru carne, dar termenul „hrănit cu iarbă” nu este bine reglementat. Din păcate, termenul hrănit cu iarbă nu înseamnă exact că vaca a fost hrănită cu o dietă de iarbă toată viața. Înseamnă că au început să urmeze o dietă hrănită cu iarbă și s-ar putea să fi fost hrăniți cu cereale pentru tot restul vieții lor, care este de fapt hrănit cu iarbă, carne de vită terminată cu cereale., Pentru a fi clar, atâta timp cât vaca a mâncat iarbă la un moment dat în viață, ea poate fi etichetată ca carne de vită hrănită cu iarbă.
pe de altă parte, carnea de vită terminată cu iarbă înseamnă că vaca a mâncat doar iarbă și plante pentru întreaga sa viață. Deci, uita-te pentru iarbă-terminat ca prima alegere, deoarece carnea va avea cele mai multe substante nutritive, cum ar fi Omega-3 rapid și CLA, și iarbă-hrănite ca ai doua alegere. Carnea de vită” obișnuită”, de asemenea, hrănită cu cereale, este tot felul de lucruri care nu sunt bune. Nu-mi place să fiu purtătorul de vești proaste, dar vacile astea mănâncă mâncare pe care nu ar trebui să o facă și se îngrașă și se îmbolnăvesc., Ei au nevoie de antibiotice și nu văd în aer liber. Nu dezvoltă grăsimi antiinflamatorii, ci dezvoltă mai multe grăsimi pro-inflamatorii. Yikes.
Pentru aceia dintre voi care nu mănâncă carne de vită, puteți sub-măcina curcan de carne întunecată. Dacă sunteți vegetarian, puteți sub 1 kilogram de linte deja fierte sau tempeh maruntita sote. O altă idee este să faci jumătate de carne de vită și jumătate de linte. Nu-i nimic rău în asta. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu. Nu sunt prea multe ingrediente, dar împachetează multă aromă., Puteți servi acest lucru pe cont propriu pentru cină sau cu o legumă laterală, cum ar fi sparanghelul sau o salată proaspătă, sau dacă aveți nevoie de ceva mai cald, cartofi prăjiți, cum ar fi aceste sare crocantă și oțet.
am sentimentul că mulți dintre noi vom rămâne acasă un pic mai mult în viitorul apropiat din cauza focarului de coronavirus și a incertitudinii din jurul acestuia. Sunt șanse să gătiți mai mult, ceea ce este un lucru bun. Dacă ați dorit întotdeauna să ia cursurile mele de gătit on-line, acum ar fi o mare de timp pentru a începe! Click aici pentru mai multe informații., De asemenea, noua mea carte, „mai repede decât Rapid” este disponibil pentru pre-comanda!!! Rețete rapide, sănătoase, delicioase, testate pe drum și perfecționate-acesta este un must-have!dacă faceți oricare dintre rețetele mele, vă rugăm să mă etichetați pe Instagram pentru a vă putea vedea creațiile frumoase! @pamelasalzman # pamelasalzman rămâi sănătos, prieteni!
puteți magazin instrumente am folosit pentru aceasta reteta, făcând clic pe imaginile de mai jos:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.,
- aduceți un vas mare de apă la fierbere la foc mare și adăugați frunze de varză. Lăsați varza în oală timp de 2-3 minute. Se scurge și se lasă deoparte într-un singur strat.
- încălziți o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă ulei de măsline și se încălzește până se încălzește. Adăugați ceapa și lăsați până când este fragedă și translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- adăugați carnea, sarea și piperul în tigaie și amestecați, împărțind carnea în bucăți mai mici cu o lingură de lemn sau un strung. Gatiti carnea până când fierte prin și sfârâit, aproximativ 8-10 minute.
- adăugați usturoiul și lăsați până când este parfumat, aproximativ 60 de secunde., Scurgeți excesul de ulei, dacă este necesar. Adăugați ¾ ceasca de sos marinara, 3 linguri de brânză rasă, orez și pătrunjel și amestecați pentru a combina bine.
- răspândiți ¼ ceasca de sos marinara pe fundul vasului de copt. Acoperiți fundul cu frunze de varză. Întindeți jumătate din amestecul de carne uniform pe frunzele de varză.
- puneți un alt strat de frunze de varză peste amestecul de carne. Întindeți amestecul de carne rămas peste al doilea strat de frunze de varză. Sus cu un alt strat de frunze de varza. Acoperiți stratul superior de varză cu restul de ¼ cană de sos sau mai mult, dacă doriți., Se presara cu 2 linguri de brânză rasă. Coaceți neacoperit timp de 25-30 de minute sau până când caserola se barbotează pe părțile laterale.
puteți, de asemenea, top caserola cu brânză mozzarella rasă și coaceți până când brânza este topită și rumenită.
