cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume. ICO a estimat că în perioada 2019/2020, am consumat aproape 170 de milioane de saci de 60 kg. Dar cât de mult din această cifră sunt responsabili copiii și adolescenții?în unele culturi, este obișnuit ca copiii să bea cafea de la o vârstă fragedă, în timp ce în altele, este mai mult privit ca o băutură pentru adulți. În țările producătoare, de exemplu, copiii sunt adesea expuși la cafea la o vârstă mai mică decât ar fi în altă parte a lumii.,în total, acest lucru ridică o întrebare culturală, medicală și etică care a fost pusă de ani de zile: când ar trebui oamenii să înceapă să bea cafea? Pentru a obține câteva conturi de primă mână, am vorbit cu câțiva profesioniști și entuziaști din întreaga lume. Citiți mai departe pentru a afla ce au spus.
s-ar putea să vă placă și cum vă afectează cafeaua creierul? Ești Dependent De Cofeină?
O Băutură Pentru Adulți?pentru mulți copii, cafeaua este o „băutură pentru adulți”., Pentru ei, este ceva care este restricționat sau în afara limitelor; ca rezultat, mulți vor dezvolta o curiozitate despre ceea ce este de fapt înainte de a lua o singură înghițitură.Frank Kohl este un antropolog German și comerciant de cafea care trăiește în Brazilia. El îmi spune că a băut prima dată cafea când avea cinci sau șase ani. El spune că bunica lui îi va da ocazional cafea pentru a ușura durerea de cap, dar că nu a avut niciodată mai mult decât este necesar. „în Germania, copiii nu ar trebui să bea cafea în mod regulat”, spune Frank., „Este considerată o băutură stimulantă care nu este potrivită pentru copii, deoarece sunt deja activi.cu toate acestea, atunci când copiii cresc în jurul cafelei și când face parte din viața lor și din rutina lor zilnică, devine ceva cu care se angajează în mod natural. Barista Braziliană Amanda Albuquerque îmi spune că cafeaua a fost o parte din copilăria ei și că a devenit curioasă aproape imediat.
„îmi amintesc de bunica mea lot berii cafea tradițională prăjită întuneric de mai multe ori pe zi,” ea spune. „Nu am putut bea, dar mi-a plăcut., La vârsta de șase sau șapte ani, mi-a plăcut să mă prefac că o fac. Aveam o șosetă în care puneam pământ. Turnam apă peste ea și mă prefăceam că fac cafea.copiii sunt, de asemenea, influențați de aspectele sociale ale consumului de cafea. Adriana Lemus este arhitect și pasionat de cafea din El Salvador. Ea spune: „Îmi amintesc că mi-am văzut părinții și persoanele în vârstă beau cafea ori de câte ori se întâlneau. Am fost curios despre asta … se pare ca un lucru ADULT de a face.mai mult, se pare că copiii care petrec mult timp în jurul cafelei sunt susceptibili să se angajeze cu ea ca activitate socială., Martha Grill, campionul Brazilian Barista din 2019, spune: „obiceiul meu de cafea a început cu consumul de cafea cu colegii mei de clasă pentru . Pe atunci, nu credeam că are o aromă plăcută.”
ea spune că a încercat prima dată cafea când avea 12 ani la casa unui prieten. „Nu mai consumasem niciodată cafea, așa că nu știam cum să o fac”, explică ea. „Am folosit un raport foarte concentrat și a fost amar. Am urât-o și nu am putut să o termin.”
copiii care încearcă prima dată cafeaua la o vârstă fragedă s-ar putea lupta, de asemenea, să se bucure de ea fără mult lapte și zahăr., Adriana confirmă că așa i-a fost prezentată cafeaua în primul rând, dar chiar și atunci, spune că gustul nu a făcut o impresie prea mare asupra ei la acea vreme.
Accesibilitate & Cultura
André Eiermann este 2017 Elvețian Campionul Barista; el lucrează pentru Victoria Arduino Australia. El îmi spune că, când era copil, părinții lui au cumpărat și au băut ceea ce era disponibil în Elveția la acea vreme: cafea instant de calitate scăzută.,
„contextul cultural individual și contextul familial influențează modul în care începeți să beți cafea și comportamentul dvs. de a bea cafea”, spune el. După aceea, spune el, a stat departe de cafea ani de zile; până când a încercat espresso la vârsta de 26 de ani pentru un interviu de angajare.
„a fost o fotografie de espresso scurtă, întunecată. Nu mi-a plăcut în mod deosebit… gustul puternic, amar nu se potrivea cu mirosul mare”, adaugă André.,chiar dacă calitatea cafelei în țări precum Elveția s-a îmbunătățit enorm în ultimele decenii, copiii din țările producătoare au, în mod evident, o relație fundamental diferită cu aceasta.
„prima dată când am încercat cafea aveam trei ani”, explică Adriana. „Cafeaua, după apă, este a doua cea mai probabilă băutură pe care te-ai aștepta să o oferi atunci când intri în casa cuiva .Amanda vine din Paraná, unde familia ei a consumat cafea de generații întregi. Ea spune: „a bea cafea a fost ca și cum te-ai spăla pe dinți., Devine un obicei fără să-ți dai seama că o faci.”
ea adaugă că atunci când a crescut, familia ei avea sediul lângă Norte Pioneiro, o regiune producătoare de cafea. „Pentru că am fost mai aproape de producție, am avut acces mai ușor la cafea ieftină, de calitate scăzută. Acest lucru a făcut ușor să încercați cafeaua de la o vârstă fragedă”, spune ea.pe de altă parte, Martha provine din Rio Grande do Sul, unde băutura fierbinte la alegere este chimarrão sau maté. Drept urmare, Martha a început să bea regulat cafea doar când s-a mutat în São Paulo în urmă cu câțiva ani și a ajuns să lucreze într-o cafenea.,
Ce Spun Medicii?
potrivit școlii de Medicină a Universității Johns Hopkins, există puține cercetări concrete cu privire la impactul pe termen lung al cafelei asupra copiilor. în mod natural, cofeina are un impact mai profund în doze similare asupra copiilor, în principal datorită dimensiunii lor. Și în timp ce cafeaua a dovedit beneficii pentru sănătate pentru adulți, vor fi necesare studii pe termen lung pentru a determina dacă același lucru se poate spune și pentru copii.,cu toate acestea, atât cât asociem cofeina cu cafeaua, copiii o ingerează și prin ceaiuri, sucuri și ciocolată, printre altele.Ana Luiza Camara Araújo este neuro-pediatru. Ea spune: „pentru că nu știm exact cum afectează cofeina creșterea copilului, nu o recomandăm copiilor mici.
” de la doi la șase ani, un copil ar putea avea o doză mică de cafea sporadic. După șase, devine mai sigur să le oferim doze mici mai regulat. Cu toate acestea, trebuie să ținem cont de faptul că nimeni, la orice vârstă, nu ar trebui să bea cantități nelimitate de cafea.,cofeina poate perturba, de asemenea, modelele de dormit ale copiilor, la o vârstă în care mulți întâmpină deja dificultăți de somn. Ana Luiza spune: „aproximativ 20 până la 30% dintre copii suferă de insomnie. Oferindu-le stimulente mai târziu în a doua zi poate face mai rău.”Din acest motiv, ea sfătuiește să nu ofere copiilor nimic care conține cofeină după apusul soarelui.ea adaugă că o serie de organisme științifice și medicale (cum ar fi Health Canada și EFSA) oferă cifre individuale pentru cantitatea de cafea pe care un copil o poate consuma fără a suferi efecte adverse. „Acest lucru este calculat la un 2.,Rata de 5 mg / kg pe zi”, spune ea.
„de exemplu, un copil care cântărește 14 kg ar avea o limită zilnică de cofeină 35mg. În cazul în care media 240ml ceașcă de cafea are între 95 și 200mg de cofeina, acestea ar putea consuma un sfert de ceașcă. Pentru adulți, limita recomandată este de 400 mg pe zi, iar pentru femeile însărcinate, 300 mg pe zi.”
în Creștere Până în Jurul valorii de Cafea Profesioniști
mai Devreme consumul de cafea, de asemenea, arată un pic diferit în casele celor care lucrează cu și în jurul valorii de cafea., Fiul lui Amanda, Bernardo, în vârstă de șase ani, consumă cantități mici de cafea, dar numai atunci când simte asta. ea spune: „nu are întotdeauna chef și îi place să facă cafea mai mult decât să bea. Nu-l împing să guste. El bea cantitatea pe care o dorește, atâta timp cât este în limita stabilită.”
ea îmi spune că a lucrat în cafea de specialitate de peste doi ani, ceea ce înseamnă că fiul ei a fost expus la ea de la vârsta de patru ani. De-a lungul timpului, ea spune că a dezvoltat o preferință pentru fripturi medii cu dulceață și aciditate scăzută., André are o fiică de șase ani și un fiu de doi ani. El spune că ambii vor încerca o înghițitură de cafea din când în când și spune că fiecare copil are deja propriile preferințe. Îmi spune că fiica lui preferă cafeaua filtrantă și espresso-ul fiului său. Amândoi se bucură, de asemenea, de lapte aburit preparat pe o mașină de espresso.
„amândoi le place să obțină un „cappuccino pentru copii”, care este lapte aburit fără cafea. Sunt foarte pretențioși, iar dacă laptele nu este perfect texturat în consistență și temperatură, nu îl vor bea.,”
André adaugă că a început recent să-și învețe copiii mai mult despre a fi barista. „Este foarte distractiv, iar copiii învață repede. Fiul meu poate extrage deja o cafea conform fișei tehnice a Campionatului Mondial de Barista”, explică el.în timpul blocării pentru pandemia Covid-19, el explică că au construit o mașină de cafea și o râșniță din carton și folie pentru a exersa tragerea fotografiilor espresso. „Copiilor le place să înțeleagă ce fac eu ca profesie”, spune el.
„puteți începe devreme cu ei într-un mod jucăuș., Desigur, trebuie să fii atent la aportul lor de cofeină… atâta timp cât ții cont de asta, nu este niciodată prea devreme pentru a începe cu cafeaua.”
este clar că împrejurimile, cultură, și de experiențele timpurii influența devreme gândurile și sentimentele despre cafea. Boabele de calitate scăzută sau gusturile intense de la o vârstă fragedă pot pune copiii în afara cafelei, în timp ce petrecerea timpului în jurul cafelei de calitate superioară este mai probabil să vă ofere un gust timpuriu pentru aceasta.,cu toate acestea, indiferent când, cum sau unde copiii sunt introduși în cafea, important este să o bea în mod responsabil, în cantități rezonabile și să dezvolte o relație pozitivă cu ea. unele citate traduse din portugheză de către autor.
sa bucurat de acest lucru? Apoi, citiți „Cafea tare”: Definiții Din Întreaga Lume
credite Foto: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Gladstone Campos, Frank Kohl
Disclaimer: Acest articol nu trebuie interpretat ca sfaturi medicale privind consumul de cofeina la copii.,
perfect Daily Grind
doriți să citiți mai multe articole de genul acesta? Inscrie-te pentru newsletter-ul nostru!
