în Afară de cele mai populare chiftele cu Parmezan, L’Unico Alimentari semnătura fel de mâncare este, probabil, cea Dungeness crab bucatini, care — ca un recente tornadă în formă de torchio paste cu ciuperci sălbatice, sau un vibrant pesto în vrac burrata și de piele rosii — arată off Paliotti de calificare la las disparate ingrediente strălucire, gol taitei slicked în Pecorino Romano și emulsionate paste apă, paste, care servește ca un piedestal de abia împodobit bucati de crab.
amiază până la 7 p. m. joi-duminică; 11 până la 3 p. m. luni; 3 până la 8 p.,m. miercuri; 1825 N. Williams Ave.; 415-430-5472; lunicopdx.com a trebuit să scanați meniul destul de atent la Stoopid Burger, îndrăgita comună de burger neagră care și-a închis porțile în această iarnă, pentru a găsi cheeseburgerul simplu. Dar acolo a fost, ascuns sub creații mai bine cunoscute ale restaurantului încărcate cu totul, de la link-uri calde la ouă prăjite la friptură la grătar. Burgerul plictisitor, așa cum era cunoscut cheeseburgerul simplu, nu avea de ce să-ți fie rușine.,totuși ,după ce a câștigat Premiul Oregonian ‘s People’ s choice pentru cel mai bun burger din zona metro, coșul de mâncare a transformat Restaurantul închis la sfârșitul lunii ianuarie. Mai puțin de două luni mai târziu și chiar înainte de aterizarea coronavirusului, coproprietarul John Hunt a apărut cu un nou coș de burger cu un meniu raționalizat și burgeri la fel de gustoase. „Mi-am luat 30 de zile libere pentru a mă regrupa, apoi m-am uitat la tot ce aș fi făcut diferit la început”, spune Hunt.
La Union Burger, numit pentru numele de pre-1986 de Nord-Est Martin Luther King Jr., Boulevard, unde se află coșul, clienții trebuie să se înscrie pentru a merge prost. Un cheeseburger de bază cu salată, roșii, murături, ceapă și Union ‘ s ia pe sos secret începe de la $7.50. De acolo, poți să te îngrămădești pe slănină, legături fierbinți, un ou prăjit, chiftele suplimentare sau o altă felie de brânză americană la dorința inimii tale (sau consternare, după caz). Ca și la burgerul Stoopid, inelele de ceapă sunt mai bune decât cartofii prăjiți. Și dacă te duci peste bord cu comanda burger, există o băutură Uniune pe bază de ananas pentru a ajuta lucrurile pe drum.
Prânz la 8:46 p. m. luni-sâmbătă, 7339 n. e., Martin Luther King Jr. Blvd., 503-744-9745, unionburgerpdx.com Wolf ‘s head SMOKEHOUSE, un nou coș de alimente plus față de Beaverton’ s trântit BG ‘ s Food Cartel pod, are cel mai bun stil Texas, sare și piper frecat piept de vest de Portland. Și pieptul s-ar putea să nu fie chiar cea mai bună carne afumată a căruciorului. Chef-proprietar Jason Wittek a petrecut mai mult de un deceniu de gătit la restaurante fine din California, unde a întâlnit partenerul de afaceri Roy Doty., După ce, inițial, având în Portland, Wittek și Doty deschis Cap de Lup Afumătoare la Beaverton e întins BG Alimente Cartel anul trecut, ademenit de pod bar în aer liber și apropierea de Nike și Intel.la fel ca majoritatea locurilor de grătar din Portland, Wolf ‘ s head Smokehouse se inspiră din întreaga Americă, de la pieptul afumat din Austin până la capetele arse din Kansas City, o abordare inspirată de călătoriile rutiere de fond ale lui wittek cu bunicii săi ca băiat., Dincolo de carnea afumată cu stejar alb Oregon și pădure de cireșe într-un rezervor de propan convertit la 500 de galoane, căruciorul servește smash-ul prietenos cu Instagram și brânza Mac-and-cheese.pieptul își ține propriul împotriva BBQ-ului lui Matt și a Sfintei Treimi, dar carnea de porc tocată iese cu adevărat în evidență, cu șuncă de picnic afumată pe piele, blocând umiditatea și aroma în carne. Odată ce pielea atinge o crocantă aproape de chicharron, este sărată, tocată și pliată cu restul cărnii. Carnea de porc este adesea cea mai puțin interesantă carne la casele de fum din Portland., La Beaverton ‘ s best New barbecue joint, este punctul culminant.
11 A.M. la 5 p. m. Marți-Joi; 11 A. M. la 7 p. m. vineri-duminică; 4250 S. W. Rose Biggi Ave.; 503-380-8055; wolfsheadbbq.com
— Michael Russell, [email protected], @tdmrussell
