Good Mood

Porumb (Zea mays), de asemenea, numit Indian porumb sau porumb, cereale plante de iarba de familie (Poaceae) și comestibile, cereale. Cultura domesticită își are originea în America și este una dintre cele mai răspândite culturi alimentare din lume. Porumbul este folosit ca hrană pentru animale, ca hrană umană, ca biocombustibil și ca materie primă în industrie. În Statele Unite, tulpinile colorate colorate cunoscute sub numele de porumb Indian sunt utilizate în mod tradițional în decorațiunile de recoltare de toamnă.,

porumbul a fost domesticit pentru prima dată de popoarele indigene din Mexic în urmă cu aproximativ 10.000 de ani., Americanii nativi i-au învățat pe coloniștii europeni să crească boabele indigene și, de la introducerea sa în Europa de către Christopher Columbus și alți exploratori, porumbul s-a răspândit în toate zonele lumii potrivite cultivării sale. Este cultivat de la 58° N latitudine în Canada și Rusia la 40 ° S latitudine în America de Sud, cu o cultură de porumb care se maturizează undeva în lume aproape în fiecare lună a anului. Este cea mai importantă cultură din Statele Unite și este un aliment de bază în multe locuri.planta de porumb este o iarbă anuală înaltă, cu o tulpină solidă, erectă și solidă., Frunzele mari înguste au margini ondulate și sunt distanțate alternativ pe laturile opuse ale tijei. Florile Staminate (masculine) sunt purtate pe ciucure care termină axa principală a tulpinii. Inflorescențele pistillate (feminine), care se maturizează pentru a deveni urechile comestibile, sunt vârfuri cu o axă îngroșată, purtând spikelete pereche în rânduri longitudinale; fiecare rând de spikelete pereche produce în mod normal două rânduri de cereale. Soiurile de porumb galben și alb sunt cele mai populare ca hrană, deși există soiuri cu sâmburi roșii, albastre, roz și negre, adesea bandate, reperate sau dungate., Fiecare ureche este închisă de frunze modificate numite cochilii sau coji. Multe soiuri industriale de porumb sunt modificate genetic pentru rezistența la erbicidul glifosat sau pentru a produce proteine din Bacillus thuringiensis (Bt) pentru a ucide insecte specifice. În plus, unele tulpini au fost modificate genetic pentru o toleranță mai mare la secetă.

Comerciale clasificări, bazat în principal pe kernel textura, includ dent porumb, flint porumb, făină de porumb, porumb dulce, și popcorn. Porumbul Dent se caracterizează printr-o depresiune în coroana kernelului cauzată de uscarea inegală a amidonului dur și moale care alcătuiesc kernelul., Porumbul Flint, care conține puțin amidon moale, nu are depresie. Porumbul de făină, compus în mare parte din amidon moale, are sâmburi moi, făinoase, ușor măcinate. Porumbul dulce are semințe translucide încrețite; zahărul din plante nu este transformat în amidon ca în alte tipuri. Popcorn, un tip extrem de porumb flint caracterizat prin mici sâmburi tari, este lipsit de amidon moale, iar încălzirea determină umiditatea din celule să se extindă, făcând sâmburii să explodeze. Ameliorările porumbului au rezultat în urma hibridizării, pe baza încrucișării tulpinilor consangvinizate superioare.,obține un abonament Britannica Premium și obține acces la conținut exclusiv. Aboneaza-te acum

deși este un aliment major în multe părți ale lumii, porumbul este inferior altor cereale în valoare nutritivă. Proteina sa este de slabă calitate și este deficitară în niacină. Dietele în care predomină adesea duc la pellagra (boala cu deficit de niacină). Glutenul său (proteina elastică) este de o calitate relativ slabă și nu este utilizat pentru a produce pâine dospită., Cu toate acestea, este utilizat pe scară largă în bucătăria latino-americană pentru a face masa, un fel de aluat folosit în astfel de alimente de bază precum tortilla și tamales. Având în vedere că făina de porumb nu conține gluten, nu poate fi utilizată singură pentru a face pâine în creștere. În Statele Unite, porumbul este fiert sau prăjit pe știulete, cremă, transformat în homine (boabe decojite) sau făină și gătit în budinci de porumb, terci, polenta, prăjituri de grătar, pâine de porumb și scrapple. Este, de asemenea, utilizat pentru popcorn, confecții și diverse preparate de cereale fabricate.,

de Porumb este, de asemenea, folosit pentru a produce etanol (alcool etilic), o primă generație de biocombustibil lichid. În Statele Unite, etanolul de porumb este de obicei amestecat cu benzină pentru a produce „gasohol”, un combustibil auto care este 10% etanol., Deși biocombustibilii pe bază de porumb au fost inițial considerați ca alternative ecologice la petrol, producția lor deviază terenul arabil și materia primă din lanțul alimentar uman, ceea ce a dus la o dezbatere „alimente versus combustibil”. Etanolul celulozic, care este facut din nonedible părți de plante, cum ar fi deșeuri agricole, are un impact mai mic în ierarhie decât etanolul din porumb, deși tehnologia de conversie este în general mai puțin eficiente decât că biocombustibililor de primă generație.multe părți ale plantei de porumb sunt utilizate în industrie., Amidonul de porumb poate fi împărțit în sirop de porumb, un îndulcitor comun care este în general mai puțin costisitor decât zaharoza; siropul de porumb cu fructoză ridicată este utilizat pe scară largă în alimentele procesate, cum ar fi băuturile răcoritoare și bomboanele. Tulpinile sunt făcute în hârtie și perete; cojile sunt folosite ca material de umplere; știuleții sunt utilizați direct pentru combustibil, pentru a face cărbune și pentru prepararea solvenților industriali., Cerealele de porumb sunt prelucrate prin frezare umedă, în care boabele sunt înmuiate într-o soluție diluată de acid sulfuros; prin frezare uscată, în care porumbul este expus la un spray de apă sau abur; și prin fermentare, în care amidonul este schimbat în zaharuri și drojdia este folosită pentru a transforma zaharurile în alcool. Cojile de porumb au, de asemenea, o lungă istorie de utilizare în artele populare pentru obiecte precum amulete țesute și păpuși de porumb.