în Afară de bánh mì, phở este alt hit care a pus bucătăria Vietnameză pe hartă în America și în întreaga lume. Este o supă umilă care folosește ingrediente accesibile și le transformă într-o bază alimentară aromată și aromată.
acesta este un lucru pe care l-am crescut mâncând ca un copil acasă, iar la restaurantul phở părinții mei dețineau., După mutarea am vizitat multe phở restaurante, dar numai câteva care se specializează în pui (phở gà) în Little Saigon, dar nimic nu bate un start personalizată pui phở reteta și de a fi amintit de mama la gătit.
La părinții mei restaurant, și pun pariu că același lucru este valabil și în celelalte, calitatea este sacrificat pentru viabilitatea comercială; Acest lucru ar putea însemna folosirea mai puțin de pui și mai multe MSG pentru a spori aroma. Acesta este motivul pentru care este puțin probabil să găsesc vreodată phở gà care are un gust mai bun decât rețeta de casă a mamei aici.,
Face phở este la fel de ușor ca alte supe de pui cu taitei (ca miến gà sau súp nui gà), cu excepția cu o poftă de mâncare pe condimente și plante aromatice. Desigur, aveți o mulțime de ierburi vietnameze care se împerechează cu această supă ca multe alte feluri de mâncare vietnameze. Pentru aceasta avem varză de fasole (îmi place albită), busuioc thailandez, ONG gai, lămâie și ardei proaspeți.unii spun că un bulion limpede este o calitate importantă în phở, cu toate acestea, mama spune că nu contează neapărat. Aroma este ceea ce contează., Pentru mine, un bulion ușor tulbure, cu gust Ucigaș, bate o supă clară, făcută necorespunzător.zi. Claritatea este un bonus frumos, dar nu crucial.
condimente și plante aromatice
Ce este important este aromatice și condimente pe care le adăuga la supa pentru a crea acel semn distinctiv phở gust. Prăjirea ghimbirului și a cepei intensifică aroma prin reacția maillard. Anason stelat pod este principalul condiment care face phở stea afară din alte supe, și imediat recunoscut ca phở ceea ce este adevărat de carne de vită phở prea.,
pui
Am folosit pentru a mânca numai fără piele, carne albă ca un copil și în cele din urmă a venit mintea la cap după facultate–întuneric grase și carne de pui este unde este la. De asemenea, este important să folosiți pui de bună calitate (organic dacă este posibil) pentru această rețetă. Vă recomandăm tăierea sau mărunțirea puiului pentru o mâncare ușoară.,
Cum să mănânce în mod corespunzător phở
Există unele controverse cu privire la „corect” mod de a mânca phở; Este bine să adăugați hoisin și Sriracha? Unele rețineți că adăugarea acestor sosuri în phở este cauzată de comercializarea de produse (mai puțin aromate) alimentare etnice în restaurante Americane, sau dificultăți în găsirea proaspete tradițională Vietnameză ingrediente, care dau phở o mai gust autentic, în America.sunt de părere că oamenii au voie să facă ceea ce doresc cu propria lor hrană., Pentru mine, îmi place să gust supa așa cum a fost menit să fie gustat, și dip felii de carne într-o tavă de hoisin și Sriracha pe partea. Încă obține sos pumn ocazional, și de a lua supa cum a fost menit să fie.dacă doriți ajutor suplimentar de învățare cum să mănânce cu betisoare, puteți verifica, de asemenea, acest tutorial ușor betisoare.
ce este phở?
Phở este o supă de tăiței Vietnameză care este făcută cu tăiței subțiri de orez, diferite tipuri de carne, cum ar fi puiul sau pieptul, varza de fasole și o mână de ierburi.
este pH-ul de pui sănătos?,
ph-ul de pui este destul de sănătos dacă utilizați ingrediente minim procesate, o mulțime de aromatice sănătoase, condimente, ierburi și legume. Puteți face chiar mai sănătos prin alegerea carne mai suplu și evitarea sosuri scufundare prelucrate, de asemenea.
ce gust are pH-ul de pui?
ph-ul de pui este similar cu supa de pui americană; este reconfortant, umplut, dar are un amestec diferit de aromatice și condimente. Această supă are un gust mai proaspăt, deoarece legumele și ierburile nu sunt fierte, ci adăugate chiar înainte de servire.,
Alte delicioase supe de pui pentru a încerca
- Cháo Gà (Vietnameză Pui Terci de Orez / Orez)
- Bún Thang – Vietnameză Supă de Tăiței cu carne de Pui, carne de Porc, & Ou
- Vietnameză Supa de Pui cu Taitei Reteta (Súp Nui Gà)
Phở Gà Reteta (Vietnameză Pui Phở)
Instrucțiuni
Aromatice și condimente
-
Pe o foaie de tigaie, friptură aromatice în rack mijlocul unui cuptor la 375°F 400°F timp de 15-30 de minute sau până când maro inchis dar nu înnegrite.,
-
înfășurați condimentele în folie și coaceți 350°F timp de 5 minute (sau prăjiți pe o tigaie la foc mediu până se rumenesc ușor și aromat).
Phở gà
-
Adauga aromatice, condimente, și toate ingredientele supa într-un vas mare stoc si se aduce la fierbere la foc mare. Odată ce atinge o fierbere, coborâți căldura pentru a menține o fierbere scăzută și gătiți puiul timp de 25-40 de minute până când puiul este gătit până la capăt., Puteți utiliza un termometru pentru a vă asigura că temperatura internă citește 165°F (sau sucurile se limpezesc atunci când tăiați în partea cea mai adâncă a puiului).
-
scoateți puiul odată terminat și clătiți sub apă rece timp de un minut pentru a se răci. Acest lucru va împiedica puiul să se întunece. Odată ce puiul s-a răcit, rupeți carnea în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii.
-
gătiti fidea de orez conform instrucțiunilor pachetului doar înainte de a fi gata să o serviți., Gătirea tăiței durează de obicei aproximativ 5 minute după fierberea apei.
-
pentru a asambla, începeți cu porționarea tăiței într-un bol, apoi adăugați supa, puiul mărunțit și accoutrements deasupra. Proporțiile întregii rețete sunt pur personalizate, dar verificați fotografiile ca ghid.,>
Nutrition Facts
Calories: 588kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 27g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 3167mg | Potassium: 351mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 178IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 77mg | Iron: 2mgCourse: SoupCuisine: VietnameseKeyword: Chicken Pho, Vietnamese SoupDid you cook this recipe?,Tag @HungryHuy or #hungryhuy–I’d love to see it!
Like this recipe? Subscribe to my newsletter!
