- Actiune
- Tweet
- Pin1151
- Yummly42
Pui pozolé, a doua favorită a pozolé retete. Prima mea experiență cu pozolé a fost cea mai tradițională pozolé de carne de porc din chile. Pentru a fi sincer, sora mea cea mai mare a fost cea care a prezentat-o familiei noastre. Am fost strict o familie Red chile menudo, laugh out loud! Pentru mine pozolé este la fel ca menudo, minus burta de vită și picioarele de vită., Deci, pentru cei care nu preferă să mănânce burtă, pozole este cel mai bun!
abia acum câțiva ani am început să pregătesc pozole de pui, atât în roșu, cât și în verde. Pe lângă bulion, varză, ridichi, chile și var, homina sau maiz este preferatul meu! Așa m-a convins mama să încerc menudo. Ea intenționat ar adăuga hominy suplimentare pentru că știa că vom încerca cel puțin menudo. Îmi place menudo aceste zile!
și așa cum am spus, un supe Mexican, la fel ca tacos nu sunt nimic fără garnituri proaspete!!,
care este metoda ta preferată de prăjire pentru poblanos? Când prăjesc doar câteva, fac prăjirea tradițională a sobei pe o comală din fontă. Acesta este modul în care mama mea a făcut-o întotdeauna pentru delicioasele ei chiles rellenos. Dar când am o cantitate mai mare, îmi folosesc broilerul la foc mare. Este nevoie de aproximativ 20-25 de minute de cotitură după cum este necesar. Un alt sfat excelent, îndepărtați tulpinile și semințele înainte de a prăji poblanos. Nu mai sunt semințe lipite de tot! Magazin prăjită ardei iute într-o pungă de hârtie sau sticlă castron cu un capac să se îmbibe și să se răcească înainte de peeling bășici piei.,
Aragaz metoda de prăjire ingrediente, uneori, este mai convenabil.
Dacă nu am proaspete tomatillos pe o parte, am avea întotdeauna câteva cești de casă tomatillo salsa disponibile în frigider. Încerc să reciclez borcane de sticlă, borcane de jeleu și borcane de mason pentru a stoca salsa de casă.,
Chicken Pozole (Pozole Verde de Pollo)
Instructions
Directions
-
In a large pot, combine the chicken, 9 cups of water, onion, garlic, cilantro, bay leaves, celery, carrot, peppercorns and salt to taste., Adăugarea morcovilor și țelinei este opțională. Cred că adaugă mai multă aromă stocului de pui. Se încălzește la mediu. Când vine vorba de fierbere, reduceți la foc mic. Îndepărtați spuma deasupra, după cum este necesar, acoperiți parțial și continuați să gătiți timp de 45 de minute.
-
Scoateți carnea de pui din oala, se rupe în bucăți de pui și de transfer de la un capac fel de mâncare, de rezervă. Folosind o lingură pliată, îndepărtați toate solidele din bulion și aruncați-le.
-
Adauga porumb(mălai) în bulion și să păstreze la foc mic., La blender, adăugați pepitas, poblanos, tomatillos, serranos, epazote, oregano, chimen, 1 cană de bulion rezervat și bulion. Amestec pe mare pana se omogenizeaza. Se toarnă în oală cu bulion de pui rămas și porumb(hominy).
-
aduceți pozolul la fiert, gustați sarea și adăugați puiul înapoi. Continuați să gătiți timp de 25 până la 30 de minute.
-
Servi mâncarea în mare boluri și se ornează cu ridichi, varza, var, serrano, oregano și piquin. Se serveste cu tostadas de casă sau chips-uri., Produce 6 porții.
Aragaz Lent Metodă
-
Dacă preferați pentru a pregăti această rețetă în aragaz lent, ai nevoie să te pregătești înainte câteva ingrediente. Prăjiți și prăjiți ingredientele conform indicațiilor de mai sus pentru a vă pregăti sosul. După ce sosul este amestecat, adăugați toate ingredientele în aragazul lent, minus homina. Gatiti la foc mic timp de 8 ore sau la 4-5 ore. Scoateți puiul și rupeți. Adăugați înapoi în aragazul lent împreună cu homina. Gatiti-va la inaltime inca 1 ora.,
Note
în aceste zile îmi gătesc puiul în aragazul sub presiune. Urmați instrucțiunile pentru pui, dar folosind un aragaz sub presiune. După ce aragazul ajunge la presiune ridicată, reduceți la mediu/scăzut. Setați cronometrul timp de 35 de minute. Așteptați eliberarea supapei de siguranță înainte de a scoate puiul.
dacă preferați, puteți adăuga 6 bucăți de pui, oase, piele pe rețetă., Doar asigurați-vă că adăugați o mulțime de lichid.
Pepitas sunt semințe de dovleac fără coajă. Ele pot fi găsite aproape oriunde în aceste zile. Am crescut savurându-le ca o gustare cu chile și condimente de var. Încă se bucură de ele în acest fel! Nu uitați să tastați în POZOLE la bara de căutare pentru a vedea toate variantele de pozole pe blog-ul meu. Roșu, verde, carne de porc, pui, carne de vită, fără carne și da, chiar creveți!!,
Epazote!!! Epazote proaspăt, în sfârșit! Epazote este o plantă folosită în bucătăria mexicană. Nu a fost niciodată disponibil în cazul în care locuiesc până acum câteva vară. Datorită pieței fermierilor ecologici dintr-un oraș din apropierea mea. Cumpăr câteva ciorchini și îngheț frunzele individuale între prosoape de hârtie plate. Funcționează! Am epazote pe tot parcursul anului pentru supe mele, tocane și quesadillas. Trebuie să recunosc, are un miros puternic când este proaspăt. Prefer aromele subtile pe care le adaugă atunci când sunt gătite. Dacă nu îl puteți găsi pentru rețetele dvs., înlocuiți cu cilantro proaspăt., Unele ierburi sunt mai bune decât niciuna!
de Multe ori, voi folosi pui bouillon pulberi și cuburi în loc de sare în rețetele mele. Există multe mărci din care să alegeți pe piață. Doar adaugă un pic mai multă aromă mâncărurilor mele.
cu toții avem acel prieten care nu mănâncă mâncare verde, nu? Știu că fac, laugh out loud! Sunt sigur fericit că îmi place mâncarea verde! Cred că este cea mai frumoasă nuanță de verde.,
Crushed homemade tostadas or tortilla chips is my favorite way to enjoy this chicken pozole!
