A. Nicola Warhurst, PhD, director al nutritive epidemiologie program de la Tufts’ Friedman Școală și un consilier științific la Cereale integrale Consiliului, răspunde: „Da, toată-făină de grâu va merge rău, mai devreme decât toate-scop făină. Acest lucru se datorează faptului că făina de grâu integral are un conținut mai mare de ulei, deoarece păstrează germenii interiori și straturile exterioare de tărâțe., Expunerea la aer face ca uleiul din făină să se degradeze în timp, determinând făina să dezvolte un miros rânced. Având în vedere acest lucru, este important să luați în considerare două lucruri atunci când cumpărați făină – dimensiunea pungii pe care ar trebui să o achiziționați și modul în care intenționați să o depozitați.
THINKSTOCK
„Făină, în general, este vândut în două și cinci de lire saci. Dacă locuiți singur sau nu coaceți foarte des, alegeți punga mai mică., Pentru cele mai bune practici de depozitare, alegeți un dulap rece și uscat în care să depozitați făina și să o depozitați într-un recipient etanș la aer. Consiliul pentru cereale integrale spune că, dacă este depozitat corespunzător în recipiente etanșe, majoritatea făinilor din cereale integrale se vor păstra timp de una până la trei luni pe un raft de cămară rece și uscat sau două până la șase luni în congelator. Făina universală, pe de altă parte, poate dura între 8 și 12 luni dacă este păstrată corect.
” toate făinurile sunt sensibile la bug-uri („weevils”), așa că uitați-vă întotdeauna la făina dvs. pentru a vă asigura că nu este o casă a acestor creaturi mici., Linia de jos este: dacă miroase rău sau conține bug-uri mici, atunci aruncați-l!”
