Good Mood

istoria Californiei este strâns legată de Mexic și Spania. Cucerirea Mexicului în 1521 a dat naștere uneia dintre cele mai bogate revoluții culinare din istorie. Când exploratorul spaniol Cortez și urmașii săi au venit în Lumea Nouă în căutarea averii, au găsit o multitudine de specialități culinare precum ciocolată, arahide, vanilie, fasole, squash, avocado, nucă de cocos, porumb și roșii., La rândul său, spaniolii au adus în America produse precum carne de porc, carne de vită, miel, citrice, usturoi, brânză, lapte, grâu, oțet și vin, adăugați-le la alimentele tradiționale native americane și pionierii timpurii și aveți unele dintre cele mai bogate combinații alimentare din țară.
Timpul Mexic colonial perioada 1521 la 1821 este atunci când mai mult de azi Mexicană a fost inventat, favorite, cum ar fi chile rellenos și guacamole și a fost de fapt călugărițe care a inițiat o astfel de-acum tradițională Mexicană ca buñuelos!, În perioada Victoriană Mid Mexic a fost condus de fostul arhiducele austriac Ferdinand Maximilian from1864 la 1867 și, deși domnia sa a fost scurtă și tragică, franceză de gătit a lăsat o amprentă permanentă pe multe feluri de mâncare Mexican-restaurant.