pe această pagină
există patru tipuri principale de otrăvire care pot rezulta din consumul de pește. Vezi mai jos tipul relevant de otrăvire pentru informații, inclusiv semne, simptome, diagnostic și tratament.intoxicația cu pește Ciguatera este o formă de otrăvire alimentară cauzată de consumul de pești oceanici cu apă caldă care au otravă ciguatera (toxină). Toxina este produsă de un mic organism numit dinoflagelat, care se atașează de alge în zonele calde de recif de apă oceanică., Plantele mici care mănâncă pește mănâncă această alge, iar toxina se acumulează și se concentrează în pești prădători mai mari. Multe specii de pești au fost cunoscute de a provoca intoxicații ciguatera la om.toxina nu afectează aspectul, mirosul sau gustul peștelui și nu este distrusă prin gătire, refrigerare sau congelare.,
Semne și simptome
Simptome apar de obicei în termen de la 1 la 24 de ore de a manca un pește toxic și include:
- vărsături
- diaree și/sau dureri abdominale (de stomac) crampe
- dureri de cap, oboseală și leșin
- dureri articulare și musculare
- furnicături în jurul gurii, degetele și degetele de la picioare
- senzație de arsură sau durere piele la contactul cu apă rece
- extreme mâncărime
- comă în cazurile severe.
solicitați asistență medicală la apariția simptomelor.,diagnosticul este confirmat de detectarea ciguatoxinei la pești legați de cazul otrăvirii.oamenii care se recuperează de la otrăvirea cu pește ciguatera ar trebui să evite să mănânce pește de apă caldă de ocean timp de cel puțin 6 luni și să evite alcoolul timp de cel puțin 3 luni.evitați consumul de pește mare de apă caldă, în special capul, icrele, ficatul și alte organe interne unde toxina ciguatera este mai concentrată.,otrăvirea cu histamină poate fi cauzată de consumul de pește răsfățat din familia:
- Scombridae-include ton, macrou și bonito
- pește non-scombroid-include pește albastru, sardine, marlin și mahi mahi.dacă peștii sunt prinși în zone calde și nu sunt refrigerați corespunzător, o substanță chimică numită histidină, care există în mod natural în peștele uman, se poate descompune la histamină, care provoacă simptome în câteva ore de la consumul de pește.,
semne și simptome
simptomele includ:
- furnicături și arsuri în jurul gurii
- înroșirea feței și transpirația
- greață, vărsături și diaree
- cefalee
- palpitații și amețeli
- erupții cutanate.aceste simptome dispar de obicei în decurs de 12 ore, fără efecte pe termen lung.
diagnostic și tratament
diagnosticul este confirmat prin detectarea histaminei la pești legați de cazul otrăvirii. În cazuri severe, tratamentul cu antihistaminice poate fi eficient.,
prevenție
peștele trebuie refrigerat și refrigerat corespunzător cât mai curând posibil după ce a fost prins pentru a preveni formarea histaminei.otrăvirea crustaceelor (otrăvire paralitică, neurotoxică și amnezică a crustaceelor)
unele organisme prezente în apa de mare și ingerate de crustacee pot produce o toxină. Aceste organisme sunt deosebit de numeroase în timpul înfloririi algelor sau „mareelor roșii”. Simptomele apar în câteva minute până la ore după consumarea crustaceelor.intoxicația cu crustacee paralitică poate fi foarte gravă și uneori poate provoca moartea.,simptomele pot începe cu furnicături în jurul gurii, feței, degetelor și degetelor de la picioare.simptomele paralitice se instalează de obicei în câteva zile, dar în cazuri severe, persoanele afectate pot să se clatine și să nu poată vorbi, înghiți, mișca sau respira.intoxicația cu crustacee neurotoxică are simptome similare cu otrăvirea cu ciguatera, dar este de obicei mai puțin severă și durează doar câteva zile.intoxicația cu crustacee amnezică poate fi gravă, provocând vărsături, crampe abdominale și diaree, de obicei în decurs de o zi de la consumul crustaceelor afectate., Confuzia, amnezia (pierderea memoriei) și coma pot apărea în cazuri severe. Amnezia poate fi permanentă.peștele prins în timpul înfloririi algelor sau în timpul avertismentelor de a nu pescui nu trebuie mâncat.
diagnostic
diagnosticul este confirmat prin detectarea toxinelor în crustacee implicate.,
perioada de Incubație
(timp dintre expunere și în curs de dezvoltare simptome)
Simptome pot apărea în câteva minute până la 2 ore după consumarea afectate crustacee
Rudderfish / escolar diaree
Acest lucru este cauzat de consumul de pește aparținând escolar și oilfish grupuri. Aceste pești au un conținut ridicat de ester de ceară (ulei). La om, acești esteri de ceară nu pot fi digerați și se pot acumula în intestin provocând diaree uleioasă.
semne și simptome
simptomele includ, în mod normal, debutul brusc al diareei apoase și uleioase cu crampe abdominale., De asemenea, au fost raportate greață, cefalee și vărsături.
diagnostic
diagnosticul se face prin testarea peștilor implicați pentru tipurile de ulei, concentrația și prin identificarea tipului de pește.
perioada de incubație
(timpul dintre expunere și dezvoltarea simptomelor)
media este de aproximativ 2 până la 2½ ore, dar poate varia de la 1 la 90 de ore. Boala durează în medie între 22 și 24 de ore, cu un interval cuprins între 5 și 78 de ore.
prevenirea
comercianții cu amănuntul de fructe de mare sunt încurajați să afișeze semne care să ateste că escolar și oilfish ar putea provoca simptome.,
link-uri Utile
- intoxicații Alimentare
- Prevenirea intoxicații alimentare la domiciliu
- atunci Când aveți o condiție obligatorie
- Queensland Sănătate
1 – În Australia de Sud legea prevede medici și laboratoare pentru a raporta unele infecții sau boli sa de Sănătate. Aceste infecții sau boli sunt denumite în mod obișnuit „condiții declarabile”.
