Iată sandwich-ul, o icoană americană iubită. De fapt, aproape jumătate dintre noi mănâncă unul în fiecare zi. Dar în aceste zile s — ar putea să vă gândiți de două ori să luați un sandwich în pauza de prânz-și nu doar din cauza carbohidraților din pâine. Cu reputația sa procesată, carnea de deli (inclusiv curcan feliat, șuncă și carne de vită prăjită) nu face multe liste de „mâncare curată” în aceste zile. Dar este într-adevăr atât de rău pentru tine? Răspunsul este, depinde. Să aruncăm o privire mai atentă.,dacă faceți o căutare rapidă pe Google pe carnea delicioasă, veți găsi tot felul de articole care leagă nitriții din aceste carne de anumite tipuri de cancer. OK, deci de ce sunt nitriți în carne deli? Potrivit Institutului de carne din America de Nord (NAMI), nitritul de sodiu este o sare și un antioxidant care este folosit pentru a vindeca șuncă, slănină și hot dog. De asemenea, oprește creșterea bacteriilor cauzatoare de botulism, previne deteriorarea și oferă cărnurilor vindecate culoarea și aroma lor., Nitritul de sodiu ajută, de asemenea, la prevenirea creșterii Listeria monocytogenes, o bacterie care provoacă listerioza bolii alimentare.listerioza provoacă febră, dureri de cap, oboseală, dureri musculare, greață și vărsături. Este deosebit de periculos pentru femeile însărcinate, deoarece, chiar dacă nu o face pe mamă să se simtă rău, ea poate totuși să o transmită copilului ei, provocând complicații grave. Listeria este o bacterie complicată, deoarece poate crește sub refrigerare., Carnea delicioasă și câinii calzi sunt în siguranță doar pentru femeile însărcinate dacă sunt încălzite la 165°F, iar acest lucru neagă destul de mult ideea unui sandwich rapid.
poate vă întrebați cum carnea „naturală” și organică rămâne proaspătă. Ei folosesc nitriți pe bază de plante, naturali, cum ar fi cei găsiți în țelină, sfecla și sare de mare. Eticheta va spune probabil „fără nitrați sau nitriți adăugați” și apoi în tip mai mic”, cu excepția celor care apar în mod natural în sare de mare și praf de țelină.”Deci, primiți nitriți în carnea tradițională deli, precum și lucrurile mai bune pentru tine.,când nitriții se combină cu aminele din carne, ele creează nitrozamine, pe care unele studii le-au dovedit a fi cancerigene. Doar aproximativ 5% din nitriții pe care îi consumăm provin din carne. De fapt, cele mai multe dintre ele le obținem din plante și apă. Cu toate acestea, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), consumul de carne procesată este asociat cu creșteri mici ale riscului de cancer. Și cu cât mănânci mai mult, cu atât este mai mare riscul. Dar cine nu a reușit să determine ce este în carnea procesată, cum ar fi carnea deli, care crește de fapt riscul de cancer.,
tăieturile reci sunt bogate în sodiu
alimentele procesate tind să fie bogate în sodiu. Orientările dietetice 2020-2025 pentru americani recomandă consumul a mai puțin de 2300 miligrame de sodiu pe zi. O porție de 2 uncii de piept de curcan prăjit feliat conține între 360-590 miligrame de sodiu. Nu este așa de rău, dar odată ce adăugați două felii de pâine (240 miligrame), un schmear de muștar (125 miligrame) și poate niște mayo (85 miligrame), vă uitați la un total de sodiu de la 810 la 1040 pentru sammie., Atâta timp cât vă echilibrați restul zilei cu produse proaspete și alte alimente cu conținut scăzut de sodiu, sunteți bine, dar dacă cina este scoasă, este foarte probabil să depășiți limita de sodiu.dacă sodiul este o preocupare pentru dvs., căutați carne cu conținut scăzut de sodiu, care are aproximativ 115 miligrame pe porție de 2 uncii sau încercați să nu adăugați sare, care conține doar 35 miligrame pe porție.
cât durează carnea delicioasă?cumpărați un pachet de șuncă feliată la magazinul alimentar, aduceți-l acasă și puneți-l în frigider., Poate faci câteva sandvișuri în weekend și apoi pui pachetul înapoi în frigider. Ceasul ticăie acum și aveți trei până la cinci zile pentru a le folosi. Este posibil să nu miroasă rău sau să arate rău, dar amintiți — vă-listeria poate crește în frigider. Dacă cumpărați carne tăiată proaspăt la deli, trebuie să fie consumată în trei zile.
linia de fund:
Dacă vă place carnea deli, mâncați-o ocazional și refrigerați-o corect. Și este mai sigur să evitați să o mâncați în timpul sarcinii.Frances Largeman-Roth, RDN, este expert în nutriție, scriitor și autor de best-seller., Cărțile ei includ Feed the Belly, dieta CarbLovers și mâncarea în culori. Urmați-o @FrancesLRothRD.
