Good Mood

Linda Crampton is a teacher with an honors degree in biology. She enjoys exploring nutrition as well as the culture and history of food.

Un Concentrat și Versatilă Sursă de Proteine

Proteine Vegetale Texturate (TVP) este o proteină concentrată produs care este, în general, realizate din boabe de soia. Este o substanță versatilă care poate fi folosită ca înlocuitor de carne atunci când se adaugă condimente, condimente sau ierburi. Este deosebit de valoros pentru persoanele care nu mănâncă carne, deoarece alimentele pe bază de plante conțin, în general, mai puține proteine decât alimentele provenite de la animale. Produsul poate fi, de asemenea, utilizat ca un extender de carne pentru persoanele care mănâncă carne.,

TVP este uneori cunoscut sub numele de proteine de soia texturate sau TSP. Este bogat în proteine și fibre și foarte scăzut în grăsimi. Este vândut sub formă de bucăți uscate, felii, fulgi, granule sau pulbere și trebuie hidratat înainte de a fi utilizat. Produsul are un gust ușor pe cont propriu, dar absoarbe ușor aroma din lichidul în care este înmuiat sau gătit. Funcționează bine în multe alimente care conțin în mod tradițional Carne de vită sau bucăți de carne, cum ar fi lasagna, chili, burgeri veggie, tacos și plăcinte „cu carne”.,

TVP poate fi foarte util pentru vegani și vegetarieni. Veganii nu mănâncă alimente care provin de la animale. Vegetarienii mănâncă alimente lactate și ouă, dar fără carne sau pește.

cum se face TVP?,

TVP este în general fabricat din făină de soia. Aceasta este produsă din soia (cunoscută și sub denumirea de boabe de soia) care au fost decojite, măcinate într-o masă și au extras uleiul. Conține proteine și nu este la fel de bogat în carbohidrați ca făina obținută din majoritatea boabelor.pașii în realizarea TVP variază ușor în funcție de producător, dar, în general, procesul este următorul. Produsul final are adesea o textură poroasă sau fibroasă, care este oarecum similară cu textura cărnii.

1. făina de soia este preparată și apoi amestecată cu apă.,
2. amestecul este încălzit la temperatură și presiune ridicată în interiorul unei mașini numite extruder.
3. deschiderea extruderului este o placă cu găuri care vin în diferite forme și dimensiuni. Amestecul de soia încălzit este împins prin găuri și tăiat în bucăți mici de lame.
4. piesele se umflă în timp ce părăsesc extruderul și intră într-un mediu cu o presiune mai mică.
5. piesele TVP sunt apoi uscate sau coapte.,

Folosind Proteine Vegetale Texturate

de a Cumpara si rehidratare a pielii TVP

TVP este vândut în alimente naturale piețe sau magazine alimentare de sănătate, în cazul în care este disponibil într-ambalate sau vrac. Uneori este produs din grâu în loc de soia, dar forma de soia este mai frecventă. Produsul variază de la culoare bej până la maro auriu.este ușor să rehidratați proteine vegetale texturate. O ceașcă de lichid fierbinte se adaugă la o ceașcă de granule sau bucăți TVP. Piesele solide au nevoie de aproximativ zece minute pentru a absorbi lichidul., Amestecul de granule și apă poate fi, de asemenea, microunde timp de aproximativ cinci minute pentru a rehidrata proteina.bucățile mari de TVP pot necesita două căni de lichid fierbinte pe cană de TVP și poate fi necesar să fie fierbe timp de douăzeci până la treizeci de minute pentru a se rehidrata. Mai multe TVP sau apă pot fi adăugate pentru a obține consistența potrivită în timpul hidratării. Excesul de apă trebuie drenat înainte de utilizarea produsului.,

conform etichetei pachetului, 1/4 cană din TVP prezentată la începutul acestui articol conține 12 grame de proteine, 4 grame de fibre, 3 grame de zaharuri și 0 grame de grăsime. De asemenea, conține 8% din necesarul zilnic de calciu și 15% din necesarul nostru de fier.,

Vegetarian Taco Reteta de Umplere

Foloseste de Proteine Vegetale Texturate

Din unflavored proteine de soia absoarbe arome de înmuiere sau de apă de gătit, un bulion, stoc, sau supa face un bun hidratant lichid. Apa care conține condimente, condimente sau un sos funcționează bine.produsul de soia hidratat poate fi folosit în loc de carne în alimente precum tacos, chili, tocană, sos de spaghete, lasagna, toppinguri de pizza și burgeri vegetarieni, bile de „carne”, plăcinte și pâini., Poate fi adăugat și la tofu amestecat, pe care unii vegani îl folosesc ca înlocuitor pentru ouăle amestecate.analogii de carne preparați din soia și / sau proteine de grâu sunt vânduți în magazinele alimentare. De exemplu, pot cumpăra slănină vegană, șuncă, bologna, chifteluțe, burgeri, cârnați, carne de vită măcinată și fâșii de pui în supermarketul meu local. Sunt fabricate dintr-o combinație de proteine din soia și grâu și sunt fortificate cu vitamine și minerale. Produsele preparate pot fi foarte utile, dar pot conține mai multă sare decât este necesar, precum și culori și arome adăugate.,

produsele care conțin grâu, precum și soia nu sunt potrivite pentru persoanele cu boală celiacă, deoarece proteina din grâu conține gluten. În boala celiacă, ingestia de gluten provoacă deteriorarea vililor de pe mucoasa intestinului subțire. Funcția vililor este de a absorbi produsele digestiei alimentare. Soia nu conține gluten.

O Proteina de Soia Reteta Burger

Proteine de Soia Beneficii

proteine vegetale Texturate este ușor și convenabil de a folosi., Cu aromele potrivite, este gustos și plăcut să mănânci. De asemenea, oferă cea mai mare parte și textura alimentelor pe care le oferă adesea carnea măcinată. Veganii și vegetarienii pot mânca produse asemănătoare cărnii, știind că niciun animal nu a suferit să-și asigure masa.proteina din soia este mult mai ieftină decât carnea. Produsul uscat va rămâne proaspăt mult timp și este mai ușor de transportat dacă o persoană pleacă într-o călătorie. Soia nu conține colesterol, are un conținut scăzut de sodiu și este o sursă bună de calciu și fier.,ca și proteina de la animale, proteina din soia conține toți aminoacizii” esențiali ” —adică cei pe care corpul nostru nu îi poate face. Se spune adesea că este o „proteină completă” ca rezultat. Soia este scăzută în metionină în comparație cu alimentele provenite de la animale.consumul unui aliment care este o proteină completă este util, dar nu esențial pentru vegani, cu condiția ca alegerile de dietă să fie luate în considerare cu atenție. Toți aminoacizii esențiali pot fi obținuți consumând o combinație adecvată de alimente vegetale diferite.,

Vegetarian Tostada Reteta

Controversele Legate de Produs

Unii oameni susțin că, deși proteine vegetale texturate este facut din boabe de soia, nu e un produs natural. O serie de substanțe chimice pot fi implicate în crearea făinii de soia bogate în proteine., În plus, presiunea ridicată și căldura din interiorul extruderului schimbă amestecul de făină de soia și apă într-o substanță termoplastică (una care este modelabilă la o temperatură ridicată și revine la o formă fixă la o temperatură mai scăzută), care este o formă extrem de nenaturală pentru un aliment.o problemă suplimentară este că nutriționiștii ne spun în mod repetat să subliniem alimentele întregi, neprelucrate în dieta noastră pentru cele mai bune beneficii pentru sănătate. Proteina vegetală texturată nu este un aliment întreg și este foarte procesată.,agențiile de reglementare a alimentelor spun că proteina din soia texturată este sigură, cu toate acestea, cu excepția cazului în care o persoană are o alergie la soia (sau o intoleranță la gluten dacă proteina texturată este făcută din grâu). Este cu siguranță un aliment foarte util pentru vegani și vegetarieni care doresc să folosească un înlocuitor de carne în dieta lor.

consumul excesiv de soia

există o altă problemă potențială cu adăugarea TVP la dietă. Versatilitatea produsului poate determina veganii să se bazeze prea mult pe soia, mai ales dacă mănâncă deja soia sub alte forme. Soia este prezentă în proteine vegetale texturate, analogi de carne, tofu, tempeh, spread-uri pentru pâine și biscuiți și înlocuitori de lapte, cum ar fi lapte de soia, cremă, brânză, iaurt și înghețată.

soia poate deveni un înlocuitor de carne, lapte și ouă vegan., Acestea pot include în fiecare masă și poate chiar ingera-l în mai multe elemente în timpul o singură masă. Nu este bine să supraîncărcați orice aliment, deoarece poate conține substanțe potențial nocive, precum și substanțe nutritive utile. În plus, alimentele pot elimina o varietate mai largă de alimente benefice din dietă.

Izoflavone și Fitoestrogeni

Soia și produsele din soia sunt cunoscute pentru lor de isoflavone de conținut. Izoflavonele acționează ca fitoestrogeni în interiorul corpului nostru. Un fitoestrogen este o plantă chimică care acționează ca o formă slabă de estrogen (un hormon uman) în corpul nostru. Izoflavonele de soia pot avea o serie de beneficii pentru sănătate. Deoarece acționează ca un hormon, totuși, uneori s-a sugerat că acestea pot avea efecte dăunătoare la anumite persoane, cum ar fi femeile care au avut cancer de sân.,experții în sănătate par să fie de acord că consumul de produse din soia cu moderație este bine și chiar benefic pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, probabil că nu este o idee bună să exagerați aportul de soia. Persoanele care au sau au avut cancer sau care au un risc ridicat de a dezvolta boala ar trebui să se consulte cu medicul lor înainte de a mânca soia sau produse din soia.

nivelul izoflavonelor din proteinele vegetale texturate variază în funcție de etapele utilizate în producția sa., Deși conținutul de izoflavonă al unui produs achiziționat poate să nu fie cunoscut, cel mai bine este să numărați produsul ca parte a aportului zilnic de soia.

Vegan Sol Reteta Carnati

Cum de a Reduce Consumul de Soia

Există mai multe moduri pentru vegani și vegetarieni pentru a reduce consumul de soia dacă aleg să facă acest lucru. Alte tipuri de lapte non-lactate există, de exemplu, lângă laptele de soia. Aceste lapte sunt de obicei fortificate cu calciu, vitamina B12 și vitamina D, la fel ca laptele de soia., Acestea sunt trei substanțe nutritive foarte importante pentru vegani. Unele lapte non-lactate sunt orez, migdale, cânepă, ovăz și lapte de nucă de cocos.drojdia nutritivă poate oferi un gust brânzos pentru a înlocui brânza de soia. Este disponibilă înghețată pe bază de orez. Unii burgeri vegani vânduți în magazine sunt făcuți din ovăz în loc de soia. Ciupercile Portobello pot fi înlocuite cu friptura.Proteina din soia poate fi utilizată pentru a face înlocuitori de lapte și carne foarte utili într-o dietă vegană sau vegetariană. Cu toate acestea, există atât de multe alimente vegane gustoase disponibile astăzi, încât nu este necesar să subliniem prea mult un tip de hrană în dietă.,

• date despre izolate de soia proteine de FAO (Organizația pentru alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite)
• substante Nutritive din soia izolat proteic din SELFNutritionData (La nivelul de nutrienți, în special, o marcă de TVP poate să nu fie identice cu valorile de referință din cauza modului în care este pregătit.,)
• Soia utilizări și efecte secundare de la WebMD
• Informații despre izoflavoni din soia de la Institutul Linus Pauling, Universitatea de Stat din Oregon

Acest conținut este corect și adevărat la cele mai bune din cunoștințele autorului și nu este menit să înlocuiască formale și individualizate sfaturi de la un profesionist calificat.

© 2012 Linda Crampton

Linda Crampton (author) from British Columbia, Canada on June 07, 2018:

Hi, DredCuan. Vă mulțumim pentru comentarea. TVP poate fi cu siguranță o substanță utilă., Sper că restaurantele care folosesc TVP ca un extender de carne lasa clientii lor stiu despre asta, deși.Travel Chef din Manila pe 07 iunie 2018:

în industria alimentară, unele restaurante au folosit TVP ca extender de carne, deoarece se amestecă total cu orice fel de carne. TVP vine, de asemenea, în blocuri, astfel încât unele restaurante vegetariene oferă o varietate de opțiuni de masă.

Linda Crampton (autor) din British Columbia, Canada pe 25 Mai 2018:

Salut, Mary. TVP este un aliment procesat, dar este foarte util. Este o sursă bună de proteine, după cum sugerează și numele.,Mary Norton din Ontario, Canada pe 25 mai 2018:

nu am auzit de acest lucru înainte, dar acum, din cauza problemelor de sănătate din familie, trebuie să explorez unele dintre alternativele alimentare curate.Linda Crampton (author) din British Columbia, Canada pe 29 Martie 2018:

bună, Bethany. Vă mulțumim pentru comentariu. Soia poate fi foarte utilă, dar uneori poate fi o problemă în schimb.Bethany Halbert din Virginia de Vest, SUA în Martie 29, 2018:

acesta este un hub excelent pentru a fi folosit ca resursă!, Am încercat să găsesc alternative de carne recent, dar multe dintre ele sunt pe bază de soia și, așa cum ați menționat, prea multă soia poate fi, de asemenea, o problemă. De asemenea, pare foarte procesat… dar acum, dacă văd acest produs în ceva ce mănânc, voi înțelege de fapt ce este!

Linda Crampton (autoare) din British Columbia, Canada pe 19 februarie 2018:

Vă mulțumim foarte mult pentru comentariu, Linda. Produsul pe care îl descrieți sună interesant. Aș fi vrut să încerc.,Linda Lum din statul Washington, SUA pe 19 februarie 2018: Linda, în anii 1970, Lipton soup company a vândut un produs numit „Make A Better Burger”. A fost TVP și condimente pentru a fi utilizate pentru a extinde carne de vită la sol pentru hamburgeri sau fleică. (Prețurile la carne au fost foarte mari.) A venit în diferite profiluri de aromă, cum ar fi teriyaki, chili, italiană etc. De multe ori mi-am dorit ca acesta să fie încă disponibil.ambele fiice ale mele sunt acum vegetariene și am fost ușor curios să folosesc TVP, dar am fost reticent pentru că nu știam cum să-l folosesc singur., Datorită acestui articol cred că acum am încrederea de a da un try. Vă mulțumim foarte mult pentru un astfel de hub informativ, bine scris.

Kristen Howe de la Nord-est Ohio pe 04 octombrie 2015:

esti binevenit Alicia. Multumesc! Încă mă obișnuiesc cu asta, odată ce le pot hidrata bine. Am nevoie de TVP-ul potrivit pentru asta, cred.

Linda Crampton (autor) din British Columbia, Canada pe 04 octombrie 2015:

mulțumesc, Kristen. TVP poate fi cu siguranță util. Mult noroc cu chiftele!

Kristen Howe de la Nord-est Ohio pe 04 octombrie 2015:

Mare hub, Linda., Am încercat recent TVP luna trecută și am adăugat la pastele mele. Nu am învățat cum să fac chiftele în ultima vreme.

Linda Crampton (autoare) din British Columbia, Canada pe 17 septembrie 2012:

bună, Thundermama. Este ușor să mănânci prea mult dintr-un aliment atunci când ne place sau când este util! Trebuie să fiu atent și eu. Vă mulțumim pentru comentariu.Catherine Taylor din Canada pe 17 septembrie 2012:

Hmmm…Nu am considerat niciodată problema procesată a TVP sau consumând prea multă soia. Evident, trebuie să regândesc unele elemente ale dietei mele. Mare hub!,Linda Crampton (autoare) din British Columbia, Canada pe 16 septembrie 2012:

mulțumesc foarte mult, spion necunoscut! Apreciez vizita și comentariul tău.viața în construcție din Neverland pe 16 septembrie 2012:

un articol atât de grozav și informații foarte interesante despre care nu știu! Wow, uimitor.Linda Crampton (autoare) din British Columbia, Canada pe 14 septembrie 2012:

aceasta este o idee grozavă, drbj.

cel mai bun naturale, așa cum am spus mereu.

(Vă mulțumim pentru comentariu!,drbj and sherry from south Florida on September 14, 2012:

Vă mulțumim pentru informații interesante TVP, Alicia, dar eu nu va fi sfios,

Dacă vreau să-l adăugați la dieta mea, voi mânca soia naturale. Ziceam și eu.Linda Crampton (autoare) din British Columbia, Canada pe 14 septembrie 2012:

Vă mulțumim pentru vizită și comentariu, Sunnie Day. Încerc să urmez și o dietă naturală, dar există și excepții! Mănânc și lucruri nu atât de naturale, dar încerc să le limitez.Ziua Sunnie pe 14 septembrie 2012:

acesta este un articol minunat., Mă aplec mai mult spre o dietă bazată pe plante pentru a obține proteine și mă deranjează cum se face..nu atât de natural. Știu că multe lucruri sunt făcute în condiții nenaturale și, probabil, foarte greu să stai departe de..Chiar încerc să adere la o dietă naturală. Vă mulțumim pentru partajarea acestor informații..Întotdeauna frumos pentru a afla mai multe.Linda Crampton (autoare) din British Columbia, Canada pe 13 septembrie 2012:

Vă mulțumim pentru comentariul amabil, învață. Apreciez vizita ta!Dianna Mendez pe 13 septembrie 2012:

iubește sugestiile de cânepă și proteine din soia., Hub – urile dvs. sunt întotdeauna o citire atât de bună și plină de știri sănătoase. Vă mulțumim pentru partajarea!Linda Crampton (autoare) din British Columbia, Canada pe 12 septembrie 2012:

Vă mulțumim pentru comentariu și voturi, DzyMsLizzy. Am mânca unele soia prelucrate ocazional, dar nu de multe ori. Poate fi foarte gustos, dar nu-mi place faptul că este făcut în condiții atât de nenaturale. Îmi place visul de orez , deși-în special versiunea de ciocolată!Liz Elias din Oakley, CA pe 12 septembrie 2012:

foarte interesant., Am marcat acest lucru pentru a reveni și a viziona videoclipurile atunci când ochii mei nu sunt pe jumătate închise.

votat, interesant și util. Nu știam cum au făcut chestia asta înainte.. ;- )