Good Mood

în timp ce eu nu sunt fără gluten, primesc o mulțime de cereri pentru rețete fără gluten pe social media. De aceea împărtășesc această rețetă de tort de vanilie fără gluten!!obișnuiam să cred că coacerea fără gluten a fost super intimidantă, dar există atât de multe amestecuri minunate de făină fără gluten în zilele noastre!! Ei fac coacerea fără gluten mult mai abordabilă.,

Dacă nu mi-ai spus că acest tort a fost fără gluten, nu am niciun indiciu. Textura și gustul sunt la fel ca un tort de vanilie obișnuit!!

ce este în făină fără Gluten??

există o mulțime de amestecuri de făină fără gluten acolo. Fiecare marcă folosește un amestec unic de alternative de făină de grâu, cum ar fi făina de orez, făina de orez brun și chiar făina de migdale.poate fi dificil să obțineți textura făinii fără gluten doar potrivită pentru coacere., Multe dintre aceste făini alternative au o textură mai fină decât făina de toate scopurile.un anumit tip de amidon este de obicei adăugat pentru a ajuta amestecul să aibă o structură mai bună și un pic de putere de legare. Tapioca și amidonul din cartofi sunt amidonul cel mai frecvent utilizat.un alt ingredient din făina fără gluten care ar putea suna puțin ciudat este guma de xantan. Este un ingredient cheie în coacerea fără gluten. Guma de xantan are un impact mare asupra texturii produselor coapte fără gluten.glutenul adaugă o elasticitate și lipicioasă aluatului și aluatului., Guma de xantan emulează aceste caracteristici în coacerea fără gluten și ajută la blocarea umidității. din fericire pentru noi, guma de xantan este inclusă în aproape toate amestecurile de făină fără gluten (inclusiv mărcile de mai jos).,

Preferata Mea Gluten de Făină Amestec

am incercat aceasta reteta cu câteva branduri diferite de gluten de făină, și așa mai departe, fiecare dintre ei a lucrat mare:

• Regele Arthur gluten măsură pentru măsură de făină
• Cup4Cup gluten multifuncțional făină amestec
• Bob ‘ s Red Mill gluten 1-la-1 de copt faina

marca Mea preferata de gluten de făină pentru aceasta reteta a fost Regele Arthur. Cu toate acestea, orice marcă de făină fără gluten pe care o puteți găsi la magazinul dvs. alimentar ar trebui să funcționeze.,singurul meu cuvânt de precauție este să vă asigurați că utilizați un fel de amestec de făină fără gluten.utilizarea unui singur tip de făină fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau făina de manioc în această rețetă nu va da aceleași rezultate!majoritatea magazinelor alimentare poartă cel puțin un amestec de făină fără gluten. Magazine ca Whole Foods sau Trader Joe au, de asemenea, o mulțime de opțiuni de mare.dacă toate celelalte nu reușesc, amazon este o altă modalitate ușoară de a pune mâna pe un amestec de făină fără gluten. Comand majoritatea consumabilelor mele de coacere pe amazon, inclusiv majoritatea ingredientelor mele de specialitate.,

fundalul din spatele acestei rețete de tort fără Gluten

această rețetă de tort de vanilie fără gluten se bazează de fapt pe rețeta mea de cupcake fără gluten. Avea o textură și o aromă uimitoare și am fost întrebat dacă ar putea fi folosit pentru a face un tort.deci, într-o zi am decis în cele din urmă să o testez! Am dublat cantitatea de ingrediente, am urmat toate sfaturile mele de coacere fără gluten enumerate mai jos și am copt 3, 6″ straturi de tort inch.,

am avut de a juca în jurul cu coaceți timp de un pic de gluten produse de patiserie ia un pic mai mult pentru a se coace decât regulate de produse de patiserie. Dar, după ce am testat câteva loturi, am reușit! am fost atât de fericit că aceste straturi de tort au fost la fel de delicioase și pufoase ca rețeta mea de cupcake fără gluten!!

De ce această rețetă Funcționează cu făină fără Gluten

există, de asemenea, câteva trucuri pe care le folosesc pentru a mă asigura că produsele mele coapte fără gluten se termină cu acea textură fragedă și pufoasă pe care o cunoaștem și o iubim.,

Sfat #1: Overmix Aluat

în Timp ce vă sfătuiesc peste amestecare aluat în alte rețete, și chiar de design retetele mele să aibă cât mai puțin amestecate, fără gluten aluat este diferit.întregul motiv pentru care nu doriți să vă amestecați aluatul este că dezvoltă fire groase de gluten, ceea ce poate duce la un tort dens și dur. Dar când utilizați făină fără gluten, aceasta nu este o problemă.

de fapt, supraamestecarea făinii fără gluten poate oferi de fapt tortului o structură mai bună!, Acest lucru ajută straturile de tort să crească mai bine pe măsură ce se coace și oferă tortului o crumbă mai fragedă.

elementare de structură ajută la prevenirea straturi de tort de mărunțire ca au mușcat.

Sfat # 2 Lăsați aluatul să se odihnească

amintiți-vă mai devreme când am spus că amestecurile de făină fără gluten pot avea dificultăți în absorbția umidității și a grăsimilor?dacă lăsați aluatul să stea puțin înainte de a-l coace, dați făinii mai mult timp pentru a absorbi toată bunătatea., Acest lucru ajută la îngroșarea aluatului și împiedică tortul să aibă o textură pietroasă.am făcut acest lucru în mod neintenționat în timp ce fotografiam și filmam acest aluat de tort de vanilie fără gluten. Ai fi surprins cât timp este nevoie pentru a obține o lovitură perfectă de turnare aluat tort într-o tigaie!lăsarea aluatului să stea timp de aproximativ 30 de minute îmbunătățește drastic textura acestor straturi de tort, deci asigurați-vă că nu săriți acest pas!! în timp ce aluatul se odihnește, vă puteți da seama cum doriți să vă decorați tortul fără gluten!, Am decis să păstreze lucrurile simple de conducte unele squiggles glazura pe partea de tort cu un Wilton 1m glazura sfat.

de Ce Prefer Vanilie Pasta de Peste, Extract de Vanilie În Această Rețetă,

este important să se folosească de bună calitate vanilie atunci când este singura aroma într-un cuptor bine asa. Am folosit pasta de fasole de vanilie în această rețetă și cred că face o diferență uriașă în gust!prefer pasta de fasole de vanilie extractului de vanilie în această rețetă din câteva motive., Primul motiv este că îmi plac micile pete de fasole de vanilie din glazura de unt și straturile de tort.

sunt frumoase!! Este ca și cum puteți vedea că aroma caldă, delicioasă se învârtea pe tot parcursul tortului.de asemenea, cred că pasta de fasole de vanilie adaugă o aromă mai puternică, mai bună decât extractul de vanilie. Dacă nu ați încercat-o înainte, vă recomand să încercați. Nu este prea scump și ridică cu adevărat aroma acestui tort!

dacă nu doriți să cumpărați un alt ingredient sau preferați să utilizați extract de vanilie, este bine și asta!, Doar asigurați-vă că utilizați extract real de vanilie. Imitație de vanilie pur și simplu nu o face pentru mine aroma-înțelept.

Sfaturi pentru a Face Cele mai Bune Gluten Tort de Vanilie:

• nu vă fie teamă să overmix aluat!, Amestecati energic aluat pentru câteva minute după ce a făcut, pentru a ajuta la a da o structură
• Lasa aluatul stea timp de aproximativ 30 de minute înainte de coacere pentru a ajuta gluten de făină absorb mai mult de umiditate din aluat
• măsura în mod Corespunzător dvs. fără gluten faina (lingura în cupa măsură atunci de nivel) sau de a folosi un cântar de bucătărie pentru a măsura ingredientele uscate
• Ingrediente la temperatura camerei se amestecă împreună mai bine, deci asigurați-vă că ați stabilit nici rece ingrediente înainte de timp.,
• Bang tigai tort pe tejghea înainte de a pune-l în cuptor, pentru a aduce orice bule de aer care sunt prinse în aluat la suprafață
• utilizați pasta de fasole de vanilie pentru a da tort o aroma uimitoare!

efectuarea acestor straturi de tort în avans & sfaturi de stocare:

• asigurați-vă straturile de tort în avans și înghețați-le. Se rupe procesul și să-l mai abordabil.
• asigurați-vă glazura înainte de timp prea, sau de a salva orice glazură rămase!, Poate fi depozitat într-un recipient etanș în frigider timp de până la o lună sau în congelator timp de până la 3 luni. Asigurați-vă că îi dați o agitare bună odată ce se dezgheață pentru a obține din nou consistența frumoasă și netedă.
• un tort înghețat poate dura la frigider până la o săptămână sau la congelator până la o lună. Crema de unt se blochează în toată umiditatea, păstrând tortul proaspăt și delicios!
• dacă tăiați în tort și aveți resturi, utilizați orice glazură rămasă pentru a acoperi secțiunea tăiată pentru a o menține umedă și a păstra la frigider până la o săptămână.,

lasă-Mă Să Știu Ce Crezi!

dacă încercați această rețetă de tort de vanilie fără gluten, mi-ar plăcea să aud ce cred despre asta! Vă rugăm să lăsați un rating, și lasă-mă să știu gândurile în secțiunea de comentarii.,illa (12 grame)

2 oua mari, la temperatura camerei (114 grame)

1 cana de apa (237 grame)

Vanilie Glazura de Unt

• 2 cesti de unt nesărat, la temperatura camerei (454 grame)
• 7 cani de zahar pudra (904 grame) – sau 2 lb sac
• 1 lingurita sare (4 grame)
• 3 Linguri smantana (sau frisca) (15 grame)
• 2 lingurita de vanilie fasole pastă sau extract de vanilie (8 grame)