tortilele sunt o bază aromată a bucătăriei mexicane. Ele sunt o parte integrantă a atât de multe feluri de mâncare delicioase, de la tacos gustoase la burritos musculos. Ai nevoie de tortilla pentru enchiladas, pentru chipsuri de tortilla, pentru fajitas și pentru supă de tortilla. Lista ar putea continua pentru totdeauna!există două tipuri principale de tortilla pe care le puteți folosi în rețetele dvs. mexicane, tortilla de porumb sau făină., Există unele diferențe reale între cele două, și alegerea între porumb și făină ar putea face sau rupe masa de inspirație mexicană. Am decis să analizăm diferențele pentru a vedea dacă putem decide care este mai bine: porumb vs tortilla de făină?
care sunt diferențele dintre tortilla de porumb și făină?
tortilla au fost o parte a culturii mexicane de secole. Conceptul este destul de simplu. Tortilele sunt subțiri, plate, făcute în principal din porumb sau făină., Tortilele sunt incredibil de practice atunci când vine vorba de împachetarea mâncării, iar în Mexic, nu veți fi niciodată serviți o masă fără ele!principala diferență între tortilla de porumb și făină este ingredientul principal. Tortilele de porumb sunt produse din porumb, în timp ce tortilele de făină sunt produse din făină de grâu.cu toate acestea, tortilele de porumb sunt văzute ca fiind mai autentice, deoarece porumbul a fost un ingredient de bază în bucătăria mexicană de mii de ani. Grâul, pe de altă parte, a existat doar de când spaniolii au ajuns în America și au adus recolta cu ei din Europa.,tortilla de porumb se găsește peste tot în Mexic și o mare parte din America Centrală. În schimb, tortilele de făină se găsesc în general doar în nordul Mexicului și în SUA, unde au devenit populare ca parte a bucătăriei Tex-Mex (orice Mexican vă va spune că Tex-Mex nu este bucătăria mexicană!).tortilele de porumb sunt de culoare galbenă și sunt de obicei mai mici decât tortilele de făină, care au o culoare mult mai albă., Tortilele de porumb sunt cel mai frecvent utilizate pentru a ține împreună umpluturile taco, în timp ce tortilele de făină mai mari și mai rezistente sunt folosite pentru a opri umpluturile de burrito ambalate care izbucnesc peste tot atunci când mănânci!în afară de aceste diferențe evidente, există câteva diferențe mai subtile între tortilele de porumb și făină, pe care le vom arunca o privire.
ce ingrediente sunt în tortilla?puteți face tortilla de făină de casă cu ușurință în bucătărie, folosind doar făină, apă și o presă de tortilla. Făina este făcută din boabe de grâu fin măcinate., Amestecați făina cu apă, adăugați un vârf de sare și frământați-o într-un aluat. Luați aluatul, apoi apăsați-l în tortilla subțire.
ingrediente tortilla de porumb, pe de altă parte, necesită Masa Harina, care ar putea fi un pic mai dificil de a face rost de în unele părți ale SUA. Masa Harina este un amestec de făină de porumb fin măcinată (cunoscută și sub denumirea de porumb) și var (hidroxid de calciu)., Acest lucru ar putea părea un lucru ciudat cu care să vă amestecați porumbul, dar varul adoptă un proces numit Nixtamalizare, care ajută de fapt să facă tortilla de porumb mult mai hrănitoare, deoarece eliberează vitamine esențiale (inclusiv vitaminele B).Nixtamalizarea este un proces care a fost folosit de sute, dacă nu chiar mii de ani în America, cu mult înainte ca spaniolii să-și facă apariția.dacă aveți masa harina corectă, nixtamalizată, atunci tortilele de porumb de casă sunt la fel de ușor de făcut în bucătărie ca tortilele de făină., Doar amestecați Masa într-un aluat și apăsați tortilla. Dacă nu aveți Masa Harina, totuși, nu veți putea face tortilla autentică de casă din porumb.
sunt tortilele de porumb mai bune decât făina?
sunt tortilele de porumb mai bune decât tortilele de făină? Aceasta este o întrebare dificilă de răspuns! Nici unul nu este cu adevărat mai bun decât celălalt; ele sunt doar diferite.au gusturi diferite și texturi diferite. Dacă mănânci tacos, vei dori tortilla de porumb, dar dacă repari burritos, ai nevoie de tortilla de făină mai mare.,dacă ați fost crescut mâncând făină de grâu toată viața, s-ar putea să găsiți gustul tortilelor de porumb neobișnuit. Pe de altă parte, faptele nutriționale tortilla pot varia între porumb și făină, iar porumbul este adesea văzut ca fiind mult mai sănătos decât făina.
porumb vs făină: care tortilla sunt mai sănătoase?
sunt tortilele de porumb sănătoase? Da, și sunt considerați mai sănătoși decât verii lor de tortilla de făină. Calorii tortilla de porumb sunt considerate a fi mai sănătoase decât caloriile făinii, deoarece tortilele de porumb au mai puțini carbohidrați, mai puțin conținut de grăsimi și mult mai multe fibre.,tortilele de porumb sunt alimente cu cereale integrale și oferă o cantitate mult mai mare de vitamine decât tortilele de grâu. Din ce în ce mai mult, puteți găsi și produse de tortilla de grâu integral pe rafturi, care sunt o sursă bună de fibre și o punte bună între tortilele de porumb și tortilele de făină albă.tortilele de porumb sunt, de asemenea, complet fără gluten și celiace, deci dacă sunteți în căutarea tortilelor sănătoase, porumbul va fi întotdeauna cea mai bună alegere!
tortilele de făină sau de porumb au mai mulți carbohidrați?,
numărul de calorii în tortilla de porumb este de obicei mai mic decât numărul de calorii în tortilla făină, în timp ce numărul de calorii în tortilla produse obținute din porumb, va fi mai mic decât numărul de calorii în tortilla făină din aceasta cauza mai mic număr de carbohidrati prea.
carbohidrații de tortilla de porumb nu sunt la fel de mari ca omologii lor de făină, dar sunt tortilla de porumb keto? O dietă keto este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar, din păcate, tortilele de porumb nu sunt considerate suficient de scăzute pentru a fi ceto-prietenoase.
sunt tortilele de porumb bune pentru pierderea în greutate?,
tortilla de porumb cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi excelentă pentru pierderea în greutate. Au mai puține calorii, astfel încât înlocuirea făinii cu porumb vă va ajuta să reduceți numărul de calorii pe care le consumați într-o masă.important este că tortilele de porumb sunt de obicei mult mai mici decât tortilele de făină, ceea ce înseamnă că veți consuma mai puține calorii în general consumând tortilla de porumb. Cel mai bun mod de a vizualiza acest lucru este să vă gândiți la compararea mărimii dintre un taco tortilla de porumb și un burrito tortilla de făină. Tacos sunt mult, mult mai mici!
este vorba despre echilibru, totuși., Dacă începeți să mâncați zece tacos de porumb în loc de un burrito de făină, nu credem că veți vedea multă pierdere în greutate în general!
sunt tortilla de porumb fără gluten?tortilele de porumb sunt excelente pentru oricine are intoleranță la gluten. Tortilele de porumb sunt, în general, fără gluten. Cu toate acestea, unele Masa Harina vin amestecate și cu făină de grâu, așa că verificați întotdeauna ambalajul înainte de a începe să faceți tortilla.pentru oricine are cerințe dietetice speciale, tortilele de porumb, prin urmare, fac o alternativă excelentă la făină sau tortilla de grâu (tortilele de grâu nu sunt fără gluten!).,
porumb vs făină takeaway
deci, cine câștigă? Tortilla de porumb sau făină? În timp ce tortilele de porumb oferă mult mai multe beneficii pentru sănătate decât tortilele de făină, uneori totul se reduce la gustul și stilul care vă plac cel mai mult!după ce ați citit acest articol, este posibil să vă fi dat seama cât de ușor este să vă faceți propriile tortilla, consultați această postare pe blog pentru a afla mai multe despre proces și cum să le apăsați.
