vă va plăcea această rețetă ultra cremoasă de mac și brânză! Cu raportul perfect de lapte la brânză la sos, acest macaroane și brânză este în partea de sus a listei mele favorite! Săriți la rețeta de Mac și brânză coapte sau vizionați videoclipul nostru de rețete rapide care vă arată cum o facem. Am împărtășit, de asemenea, o mulțime de sfaturi suplimentare (inclusiv cum se face în avans) în articolul de mai jos.,
Uita-te la Noi Face Reteta
povestea Mea de Dragoste Cu Mac si Branza
am o mini poveste de dragoste cu mac și brânză. Ca un copil, aș lua-o în orice fel aș putea să o scot — dintr-o cutie sau făcută de la zero de mama. Stai ce spun, eu fac asta acum 🙂 movile de brânză topit într-un sos catifelat, cremos și aruncat cu paste. Da, te rog!,
Există o mulțime de rețete pentru macaroane și brânză din lume și pentru a fi complet sincer, mi-ar plăcea, probabil, cele mai multe dintre ele. Acestea fiind spuse, cred că există câteva elemente cheie pentru cele mai bune mac și brânză.
- raportul sos / Paste este important pentru a obține dreptul. După coacere, trebuie să existe încă suficient sos care să nu fie absorbit în paste, astfel încât fiecare mușcătură să fie una cremoasă.
- nu Paste mushy! Prevenim acest lucru în două moduri (le-am împărtășit mai jos).,
- sosul trebuie să fie bine condimentat — nu cu o mulțime de condimente și ingrediente suplimentare, pur și simplu cu sare, piper și poate un pic de muștar pentru a adăuga o notă de tang.
cele mai bune paste și brânză de utilizat
lista de ingrediente pentru rețeta noastră de mac și brânză nu este una lungă și, după cum vă puteți imagina, tipul de paste și brânză pe care îl utilizați face o mare diferență.probabil știți deja că majoritatea bucătarilor vă vor spune să vă gătiți pastele la „al dente”, ceea ce înseamnă doar că pastele sunt fragede cu puțină mușcătură (în loc să fie muschi)., Când faci paste coapte, este greu să păstrezi pastele să nu se transforme. Să se ocupe cu acest lucru, am făcut două lucruri:
- imi cumpar un paste de înaltă calitate. De Cecco funcționează frumos și îmi place Rustichella D ” Abruzzo, dar este un pic mai scump. Orice formă mai mică funcționează.
- am scăzut ușor macaroanele cu 2 minute. (Verificați instrucțiunile pachetului, apoi reduceți-l cu 2 minute)., Apoi, când cronometrul meu se stinge, scurg și clătesc pastele înainte de a le arunca cu sosul, ceea ce împiedică pastele să gătească și scapă de amidon suplimentar care ar face sosul de brânză mai gros în cuptor.
brânzeturile mele preferate pentru macaroane și brânză
în funcție de starea ta de spirit, brânza pe care o folosești în macaroane și brânză poate varia., Cheddar, fontina, gruyere, parmezan și pecorino sunt toate opțiuni excelente, dar combinația de brânzeturi la care mă întorc din nou și din nou este o cantitate consistentă de cheddar alb ascuțit (îmi place Tilamook) și o cantitate mai mică, dar puternică de brânză pecorino-romano. Cheddarul devine cremos și neted, iar pecorino adaugă sosului o aromă de brânză sărată.
bine, acum acest lucru este în cazul în care am ajunge pe soapbox mea pentru o secundă. Indiferent de brânza pe care o folosiți pentru acest lucru, dacă puteți, grăbiți-vă singur brânza., O brânză ambalată anterior nu se topește la fel ca brânza rasă de mână. Mi-aș dori să nu fie adevărat, dar deocamdată, pentru a face cele mai bune mac și brânză, cel mai bine este să tăiați singur brânza.restul ingredientelor sunt simple: unt și făină (ceea ce face ca sosul să se îngroașe), lapte, condimente, sare și piper. Pentru lapte, prefer laptele integral, deoarece face un sos mai cremos, dar am folosit lapte cu conținut redus de grăsimi de multe ori fără plângere.,
Cum să-l Facă
am de gând să te plimbi prin modul în care am face mac și brânză în propria bucătărie. Dacă doriți să mă urmăriți să o fac, există un videoclip rapid de rețetă de mai sus, care arată fiecare pas.
Pasul 1, lapte Cald într-o cratiță sau în cuptorul cu microunde. Laptele cald ajută la ca întregul proces de preparare a sosului să meargă puțin mai repede și, potrivit Juliei Child, laptele cald împiedică un sos de brânză.,pasul 2, Faceți un roux cu unt și făină. Practic un roux este o pastă gătită făcută cu unt și făină. Când laptele este adăugat mai târziu în rețetă, această pastă de făină de unt ajută sosul de brânză să se îngroaie.Pasul 3, amestecați laptele și îngroșați sosul. Când rouxul are o culoare aurie și miroase a nuci (durează doar câteva minute), am bătut în laptele cald. Pe măsură ce laptele se încălzește cu rouxul, se îngroațește și devine matasos.pasul 4, adaugă condimente și brânză. Când laptele este un sos matasos îngroșat, amestec în câteva condimente și brânză mărunțită., Când brânza s-a topit în sos, întotdeauna gust și verific condimentele. Este probabil că trebuie adăugată o anumită sare.
Pasul 5, se Amestecă ușor insuficient paste, se adaugă la un vas de copt, și se coace. Așa cum am menționat mai sus, am subcook pastele mele de 2 minute, se scurge, și apoi clătiți-l de amidon în exces. Acest lucru asigură că sosul meu rămâne cremos în timp ce se coace în cuptor. Macaroanele și brânza se coace aproximativ 30 de minute.,
Plită Mac și Brânză Opțiune
iubesc rumeneste marginile si partea de sus care de copt macaroane și brânză creează, dar nu trebuie să-l coace, dacă nu vrei să. Pentru un Mac și brânză de gătit, adăugați pur și simplu pastele în sosul de brânză și apoi lăsați-l să stea, acoperit câteva minute. De data aceasta oferă pastelor o șansă de a absorbi o parte din sos. De asemenea, puteți arunca o privire la această rețetă ușoară de macaroane și brânză făcută pe aragaz.,ca cele mai multe feluri de mâncare de paste coapte, mac și brânză este perfect pentru a face înainte de timp. Iată câteva sfaturi:
- sosul poate fi făcut înainte și depozitat, acoperit la frigider, timp de două zile. Încălziți sosul înainte de a amesteca cu pastele fierte.
- Mac și brânză pot fi făcute înainte, spooned într-un vas de copt și depozitate, acoperite în frigider, timp de două zile. Macaroanele reci și brânza pot dura puțin mai mult de 30 de minute în cuptor pentru a fi complet încălzite și gătite.,
- De asemenea, puteți îngheța stovetop sau Mac și brânză coapte timp de până la două luni. Pentru a reîncălzi, dezghețați peste noapte și coaceți sau încălziți pe aragaz până când se încălzește. Sau coaceți din congelat. Va dura aproximativ 1 oră.
Mai mult la Cuptor Retete de Paste
- Aceste Cârnați Scoici Umplute cu Spanac a fost una dintre primele retete de paste comună privind Inspirat Gust și este încă una dintre noastre cele mai populare.
- pentru o rotire inspirată de toamnă, încercați acest Mac ușor de dovleac și brânză.,
- acest Paste ușor coapte este încărcat cu legume, extra brânzos și serios irezistibil. Pastele noastre coapte fără carne vor fi pe placul vegetarienilor și iubitorilor de carne.
- iată una dintre cele mai populare paste vegetariene, acest Ziti copt cu spanac și anghinare este un favorit al fanilor.
- ne place acest Ziti foarte ușor de copt făcut în întregime de la zero.dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lasă un comentariu, revizuiește-l și nu uita să etichetezi o fotografie #inspiredtust pe Instagram. Gătit fericit!,
Reteta actualizat, publicat inițial în Mai 2013. De când am postat acest lucru în 2013, am modificat rețeta pentru a fi mai clară., – Adam și Joanne
Ultra Cremos Coapte Mac și Brânză
- PREGATIRE 10 minute
- GĂTEASCĂ și 50 de minute
- TOTAL 1 oră
Noastre preferate mac și brânză rețetă invită câțiva pași pentru a vă asigura macaroane și brânză este ultra cremos si aromat. În timp ce multe brânzeturi pot funcționa în această rețetă, cele două brânzeturi la care ne întoarcem din nou și din nou sunt cheddar alb ascuțit și brânză Pecorino-Romano., Cheddarul se topește pentru a fi cremos, iar pecorino adaugă o mușcătură sărată ascuțită în sos. Pentru cel mai cremos sos, grătăm cu mâna brânza, deoarece brânzeturile mărunțite anterior nu par să se topească.,>1/8 lingurita piper cayenne, sau mai mult la gust
1/8 lingurita proaspăt măcinat nucșoară
1 lira ascuțite alb brânză cheddar, tocat (4 cu varf de cupe), plus mai mult dacă de copt (cam 1/2 cana)
5 uncii (140 grame) Pecorino-Romano brânză, tocat (1 1/2 cani)
Indicatii
- Gata
Pentru cuptor macaroane și brânză, se încălzește cuptorul la 375 de grade Fahrenheit și unt 3-quart caserola sau spray cu non-stick spray de gatit., Pentru Mac și brânză, treceți la pasul următor.se unge brânzeturile și se lasă deoparte. Pentru mac și brânză coapte, rezervați 1/2 cană pentru topping pastele înainte de a coace în cuptor.aduceți un vas mare de apă sărată la fierbere, adăugați pastele apoi urmați instrucțiunile pachetului, dar gătiți cu 2 minute mai puțin decât timpul recomandat de gătit. Scurgeți apoi clătiți pastele cu apă rece și dați deoparte.adăugați lapte într-o cană mare de măsurare sigură cu microunde și cuptor cu microunde timp de 1 până la 3 minute până la încălzire., Alternativ, puteți adăuga lapte într-o cratiță mare la foc mediu, apoi încălziți laptele până se încălzește.în timp ce laptele se încălzește, topiți untul într-o cratiță mare sau cuptor olandez la foc mediu. Când untul începe să buleze, adăugați făina. Gatiti, amestecand constant pana cand untul miroase parfumat si nuci-culoarea amestecului de unt-faina va fi maro deschis; 2 până la 3 minute.în timp ce șoptiți, turnați încet laptele cald în unt și amestecul de făină. Continuă să gătească, amestecand constant, până când sosul bule si se ingroasa. Scoateți tigaia de pe foc., apoi amestecați muștar, piper negru, cayenne, nucșoară, 4 căni de cheddar și toată brânza Romano. Se amestecă până când căldura din sos topește brânza.
gustați sosul pentru condimente, apoi ajustați cu condimente suplimentare sau sare (de obicei începem cu 1/2 linguriță de sare fină și mergem de acolo).dacă pastele scurse și clătite se vor încadra în tigaie, adăugați-le în sosul de brânză. Dacă pastele nu se potrivesc, adăugați atât pastele, cât și sosul într-un bol mare separat și amestecați bine.,pentru un Mac și brânză de gătit, acoperiți cu un capac și lăsați-l deoparte timp de 5 minute. În acest timp, pastele vor absorbi o parte din sosul de brânză suplimentar. Servește.pentru un mac și brânză coapte, turnați pastele în vasul de copt pregătit. Sus cu 1/2 cană rezervată de brânză cheddar.se coace, neacoperit, până la barbotare, aproximativ 30 de minute. Pentru brânza rumenită deasupra, întoarceți cuptorul la fiert, apoi fierbeți 3 până la 5 minute până când blatul s-a rumenit și s-a rumenit ușor. Lăsați să stea aproximativ 10 minute înainte de servire.,
sfaturile lui Adam și Joanne
- faceți înainte: Mac și brânza pot fi făcute cu două zile înainte și refrigerate.
- macaroane coapte și brânză, de asemenea, îngheață bine. Lăsați-l să se răcească complet pe un suport înainte de îngheț, apoi înfășurați-l foarte bine cu folie (folosim două straturi). Dezghețați macaroanele congelate peste noapte la frigider și apoi coaceți la 350 de grade F timp de aproximativ 1 oră.
- Fapte nutriționale: faptele nutriționale furnizate mai jos sunt estimări. Am folosit baza de date USDA pentru a calcula valorile aproximative., Am calculat folosind 2% lapte și 10 porții.
Dacă ai face aceasta reteta, fixați o fotografie și hashtag-l #inspiredtaste — Ne place pentru a vedea creatiile voastre pe Instagram și Facebook! Găsiți-ne: @ inspiredtust
autor: Adam și Joanne Gallagher
