împerecherea puiului cu vinul nu este o sarcină atât de complicată, deoarece puiul este o carne prietenoasă cu vinul și este destul de versatil. Cu toate acestea, să aruncăm o privire la unele dintre cele mai bune vinuri pentru a se împerechea cu puiul, pentru a face masa și mai atrăgătoare și apetisantă!în timp ce împerecheați vinul cu puiul, regula simplă este să-l împerecheați cu sosul și ingredientele folosite la prepararea sa, mai degrabă decât cu puiul.,
regula generală de împerechere a vinului este de a asocia vinul alb cu carnea albă și vinul roșu cu carnea roșie. Totuși, aceasta nu este o regulă dificilă și rapidă. Vinul alb este mai blând și nu depășește carnea albă, motiv pentru care este ales. Puiul este o carne versatilă care preia aromele condimentelor, ierburilor și sosurilor folosite la prepararea sa. Este o carne prietenoasă cu vinul și poate fi asociată cu o varietate de vinuri.deoarece puiul poate fi preparat în diferite moduri diferite, nu există un singur răspuns la care vinul este cel mai bun., Tipul de sos (sos pe bază de roșii/plante / cremă) și aromele utilizate pentru prepararea puiului vor determina tipul de vin cu care urmează să fie asociat. Apoi, din nou, preferința gustului personal va trebui, de asemenea, să fie luată în considerare. Să aruncăm o privire la unele preparate comune de pui și cele mai bune vinuri pentru a le completa.
cele mai bune vinuri pentru pui prăjit
„are nevoie doar de o sticlă bună de vin pentru ca un pui prăjit să fie transformat într-un banchet.”- Gerald Asher, plăcerile Vinului. Pui prăjit perechi minunat cu corpolent roșu, un trandafir fructat, sau un vin alb sec., Aveți nevoie de un vin care să completeze marinada prăjită și să nu o depășească.
Chardonnay
textura sa cremoasă, netedă și prospețimea minunată îl fac candidatul perfect pentru a avea pui prăjit cu unt. Cel mai bine este să rămânem la unoaked sau ușor oaked versiuni de Chardonnay, deoarece oaked versiune poate fi prea copleșitoare. Puteți asocia orbește un Chardonnay neîncălzit cu pui prăjit.
Pinot Noir
există excepții de la regulă; vin roșu cu carne roșie și vin alb cu carne albă. Pinot Noir este o astfel de excepție., Acest vin roșu deschis este un meci clasic, deoarece nu este greu și, spre deosebire de un Cabernet Sauvignon, nu are un conținut ridicat de tanin. Aciditatea și aroma pământească completează foarte bine aromele unui pui prăjit.
Viognier
Acest vin alb cu aromă de caise și piersici se împerechează bine cu fripturi umplute cu umplutură ușor picantă. Viognier este, de asemenea, o alegere perfectă dacă puiul dvs. a fost prăjit cu unt cu lămâie și o plantă.,
Riesling
tonurile de citrice ale acestui vin vor completa aproape orice marinadă folosită pe puiul prăjit. Mai mult, dulceața acestui vin îl face vinul perfect pentru a completa o friptură de pui condimentată.
cele mai bune vinuri pentru pui la gratar
Grill chars carnea și adaugă o anumită aromă de fum la ea. Pentru astfel de preparate de pui, vinurile albe ușoare vor părea foarte blande. Ai nevoie de ceva mai puternic și acid pentru a se potrivi cu aroma lor.,Chardonnay de stejar este perfect pentru carnea de pui la grătar, deoarece aroma sa puternică de stejar reduce amărăciunea din carnea afumată și carbonizată.
Pinot Noir
Acest vin roșu ușor merge bine și cu pui la grătar. Deoarece acest vin nu este foarte blând sau foarte puternic, acesta completează aroma afumată a puiului la grătar, fără a copleși aromele vasului. De asemenea, merge bine cu pui la gratar acoperite cu plante medicinale. Cu toate acestea, dacă puiul la grătar este condimentat, cel mai bine este să nu folosiți acest vin.,acest vin roșu fructat este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru puiul la grătar, deoarece caracterul său picant și acid echilibrează bine aromele fumoase. Conținut ridicat de alcool, acest vin merge bine și cu puiul la grătar.
Sauvignon Blanc
Acest vin cu acid ridicat se împerechează bine cu puiul la grătar într-un sos proaspăt de plante medicinale. Caracterul său erbaceu ajută la completarea sosurilor și marinatelor cu ierburi. Sauvignon Blanc merge bine cu pui la grătar cu lămâie și cimbru.
cele mai bune vinuri pentru mâncăruri picante de pui
asocierea vinului cu mâncăruri picante poate fi o sarcină dificilă., Sosurile picante și marinatele necesită vinuri cu conținut mai mare de tanin pentru a reduce condimentul. Vinul nu trebuie umbrit de condimentul din farfurie. Mai mult, vinul ales ar trebui să aibă un conținut alcoolic mai scăzut, deoarece cu cât conținutul alcoolic este mai mare, cu atât mai multă senzație de arsură va avea palatul. Astfel, lipiți-vă de vinurile ușoare, mai dulci.
Riesling
Acest vin alb uscat are o dulceață ușoară, iar conținutul său scăzut de alcool reduce căldura din vas. Se împerechează bine cu feluri de mâncare, cum ar fi aripi de pui picante, pui la grătar etc., Dacă pregătiți un fel de mâncare asiatică, cum ar fi puiul dulce și acru, atunci Riesling este din nou perfect. Ardeii și ceapa din farfurie vor scoate și mai mult rodnicia vinului.
Sauvignon Blanc
Acest vin fructat este un acompaniament perfect pentru mâncărurile picante de pui. Nu concurează cu felul de mâncare, ci scoate în evidență toate aromele vasului. Sauvignon Blanc este perfect pentru mâncăruri picante mexicane și sud-vestice. Acest lucru se datorează faptului că caracterul său erbaceu se îmbină bine cu varul și cilantro-ul din mâncărurile mexicane.,acest vin alb răcoritor, aromat, are o nuanță bogată, dulce și picantă și se împerechează bine cu mâncăruri picante de pui, cum ar fi copanele de pui fierbinți etc. Pinot Gris merge bine și cu curry de pui verde Thailandez, sosuri indiene etc. Opulența și prospețimea ușor dulci completează spiciness de feluri de mâncare.
Gewürztraminer
Acest vin prietenos cu alimentele se potrivește bine cu mâncărurile asiatice care conțin sos de soia și ardei iute., Aromele sale fructate, acide și picante se combină foarte bine cu aroma caldă, picantă, cochetă a mâncărurilor indiene, thailandeze și chinezești. Mai mult, dulceața sa se potrivește bine și cu spiciness de pui la grătar și aripi de pui picante.
