Good Mood

de Casă albă, pastă de semințe de lotus este mult mai sănătos, mai sănătos, și mai puțin dulce în comparație cu preparate comercial pastă de semințe de lotus, care este cloyingly dulce. Pasta de lotus este potrivită ca umplutură pentru prăjituri, alte produse de patiserie și chifle aburite.,

n-am astfel de cumparat de la magazin tradițional copt prajituri pentru că umplutura este de obicei încărcat cu o cantitate mare de zahăr, grăsimi, conservanți, aditivi (de aceea, acestea ar putea dura un an fără refrigerare!!). Pasta de Lotus dulce este una dintre umpluturile populare pe care le veți găsi în prăjiturile chinezești. Îmi place să-mi fac propria pastă de semințe de lotus, deoarece este mult mai sănătoasă, mai puțin dulce și mai sănătoasă.

ingrediente

1. Semințe de LOTUS uscate
obțineți semințele de lotus uscate decojite din orice magazin Asiatic. Este un lucru mai puțin de făcut.,


2. Zahăr
zahăr alb fin / zahăr de ricin este perfect bine aici. Unii oameni folosesc zahăr brun pentru un aspect mai” caramelizat”.
3. Ulei
orice ulei de gătit cu gust neutru, cum ar fi uleiul vegetal, uleiul de canola, uleiul de avocado, uleiul de struguri este perect
4. Maltoză
puteți găsi cu ușurință maltoză la majoritatea magazinelor alimentare asiatice. Maltoza este cunoscută și sub denumirea de zahăr malț. A fost folosit de mii de ani de la dinastia Shang din China. Maltoza se face prin fermentarea orezului și a malțului. Nu vă confundați cu siropul de aur (sirop de zahăr invertit)., Maltoza a fost folosită mult timp în produse de patiserie chinezești, dulciuri, gătit și ca medicament. Are o consistență groasă foarte neutră și nu la fel de dulce în comparație cu mierea sau zahărul obișnuit. Maltoza este aproape similară cu siropul de orez brun, dar siropul de orez brun are doar 50% maltoză. Maltoza poate preveni cristalizarea și, de asemenea, ajută la prelungirea termenului de valabilitate., Acesta oferă Peking rață și Chineză Char siu lor frumos strălucire lucioasă, și în acest caz, că dă pastă de lotus un lipicios și textura stralucitoare

Maltoza

SUBSTITUT PENTRU MALTOZĂ

este posibil să nu găsiți maltoză, dar dacă ai vedea de orez, sirop de malț, care este același lucru cu maltoză. Dacă puteți găsi una, puteți folosi miere, sirop de orez brun sau sirop de porumb. Ele nu sunt exact la fel, dar cel mai aproape puteți obține., Vă rugăm să rețineți că toate aceste înlocuitori sunt mult mai dulci în comparație cu maltoza, deci poate fi necesar să reduceți puțin cantitatea de zahăr

cum se face pasta de LOTUS de la zero

1. Înmuiați semințele de lotus în apă timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.

2. Odată ce acestea sunt moi, divizat deschis și scoateți miezul verzui. Miezurile alea sunt amare.

3. Continuați să gătiți fie cu o aragaz sub presiune, fie cu fierbere pe aragaz.,
Presiune fierbe la presiune mare pentru 20 de minute sau se fierbe pe aragaz pentru 1 ora sau pana cand se inmoaie

4. Puneți semințele de lotus gătite într-un blender. Amestecați până când are o consistență de pastă noroioasă. Puteți adăuga o parte din lichidul de gătit, lingură cu lingură pentru a vă ajuta să vă amestecați. Puneți semințele piure pe o tigaie. Adăugați zahăr și gătiți până când zahărul se topește.

5. Adăugați 1/3 din ulei și continuați să agitați până când uleiul este absorbit înainte de a adăuga următorul 1/3. Continuați să faceți acest lucru până când utilizați tot uleiul.,

6. Amestecul va începe să arate strălucitor și nu mai este lipicios. Când ajungeți la acest punct, adăugați maltoza și amestecați până când totul este combinat. Rezultatul final va fi o pastă strălucitoare și netedă

7. Lasa pasta se răcește complet înainte de a utiliza

CUM de A STOCA PASTĂ de LOTUS

FRIGIDER: Spread pasta pe o farfurie să se răcească complet. Acoperiți-le și păstrați-le în frigider timp de până la 2 săptămâni.,
CONGELATOR: le puteți congela în congelator timp de până la 3 luni și a le aduce la temperatura camerei înainte de a utiliza

UTILIZAREA DE PASTĂ de SEMINȚE de LOTUS

în Afară ca o umplere pentru tradiționale de copt prăjitura, puteți folosi acest lucru ca o umplere pentru alte tipuri de produse de patiserie astfel Teochew Spirală Mii Strat Mooncake, Shanghai Mooncake, Pasta de Fasole Mung Tort, Zăpadă Piele Mooncake, Chifle Aburit, ca o umplere pentru chifle coapte

AI FACE ACEST lucru UȘOR de CASĂ PASTĂ de SEMINȚE de LOTUS RETETA?,

îmi place când voi fixa o fotografie și tag-să-mi arăți ce ai făcut 🙂 pur și Simplu tag-ul mi @WhatToCookToday #WhatToCookToday pe Instagram și voi fi sigur de a opri și să ia o privire pentru real!,/div>

Dacă aveți de gând pentru a face propriile tradiționale copt prajituri, ați putea fi interesat în acestea:

Usor de Casă Sirop de Aur Pentru Prăjituri (Inversat Sirop de Zahăr)

Cum Să Facă Ouă Sărate (Soluție de Saramură sau Sare Vindecat-Gălbenuș de Ou)