Good Mood

Was ist Mirepoix? Es besteht im Wesentlichen zu ungefähr gleichen Teilen aus gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie und ist ein klassischer Baustein der französischen Küche, der italienischen Küche (Soffrito) und der spanischen Küche (Sofregit). Es verleiht dem Essen eine Menge Geschmack und ist ein Grundnahrungsmittel in unserer Küche, besonders in kälteren Monaten, wenn wir viele Suppen, Eintöpfe und Saucen zubereiten. Ein paar Lieblingsrezepte sind diese toskanische Gelbe Pfeffersuppe, herzhafte Hühnersuppe und Calamari Inzimino.

Wie man Mirepoix macht

Wir dachten, es sei wichtig, mit Ihnen zu teilen, wie man Mirepoix macht., Meistens beginnen wir ein Gericht, indem wir den Mirepoix in Butter oder Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder einem holländischen Ofen kochen. Für geschmorte Fleischgerichte geben wir normalerweise den Mirepoix in die Pfanne, nachdem wir das Fleisch zunächst gebraten haben.

Für jedes Rezept, das mirepoix erfordert, würfeln Sie einfach eine Zwiebel gemäß unseren schrittweisen Anweisungen zum richtigen Schneiden einer Zwiebel hier und würfeln Sie eine Karotte gemäß den Anweisungen hier.

Um Ihren Mirepoix zu vervollständigen, benötigen Sie nur gewürfelten Sellerie., Spülen Sie Ihren Sellerie und schneiden Sie die oberen und unteren Enden ab. Den Selleriestiel der Länge nach halbieren. Wenn es sehr groß ist, schneiden Sie die beiden Hälften wieder der Länge nach in zwei Hälften. Drehen Sie die Teile auf Ihrem Schneidebrett und schneiden Sie sie zu kleinen Würfeln. Mit einem scharfen Messer (wir lieben das, das und das) und ein paar Übungsrunden bist du in kürzester Zeit ein Profi.

Achten Sie darauf, alles in etwa gleich große Würfel zu schneiden., Wir verwenden diese Messbecher für solche Vorbereitungsaufgaben. Sie helfen, alles organisiert zu halten. Es macht es einfach, visuell zu sehen, wie viel von jeder Zutat Sie haben, so dass Sie das richtige Verhältnis haben.