Mirepoixとは何ですか？ それは本質的にさいの目に切ったタマネギ、ニンジン、セロリのほぼ等しい部分であり、フランス料理、イタリア料理（soffrito）、スペイン料理（sofregit）の古典的なビルディングブロックです。 それは食糧に味のトンを加え、私達が多くのスープ、シチューおよびソースを作っているより冷たい月の私達の台所のステープル、特にである。 いくつかのお気に入りのレシピは、このトスカーナの黄色のペッパースープ、ボリュームのあるチキンスープ、イカイカ
Mirepoixの作り方
私たちはmirepoixの作り方をあなたと共有することが重要だと思いました。, ほとんどの場合、私たちは大きなソテーパンやダッチオーブンでバターやオリーブオイルでmirepoixを調理することによって料理を開始します。 煮込み肉料理のために、我々は通常、我々は最初に肉をたたきした後、鍋にmirepoixを追加します。
mirepoixを必要とするレシピについては、ここでタマネギを適切にカットする方法についてのステップバイステップの指示に従ってタマネギをサイコロし、ここの指示に従ってニンジンをサイコロするだけです。
あなたのmirepoixを完了するには、あなただけのさいの目に切ったセロリが必要になります。, あなたのセロリを洗い流し、上および底端を切りなさい。 セロリの茎を縦半分にスライスします。 それは非常に大きい場合は、再び縦に半分に二つの半分をスライスします。 回転のお板およびカリの小さなダイス 鋭いナイフ（私たちはこれ、これ、そしてこれを愛する）といくつかの練習ラウンドで、あなたは時間がないのプロになるでしょう。
すべてをほぼ同じサイズのサイコロにカットしてください。, 私たちはこのような準備作業にこの計量カップを使用します。 います。 ですので視覚的に見てどの各成分で、また、比となります。
- ニンジン
- タマネギ
- セロリ
- 各アイテムの等しい比率をダイスします。li>
- あなたのレシピの指示どおりにMirepoixを使用してください。
