už jste někdy jedli vařené kuře a přemýšleli, proč to chutnalo vtipně? Je pravděpodobné, že jste jedli jídlo, které bylo buď zkažené, nebo téměř zkažené.
jíst zkažené jídlo vás vystavuje škodlivým bakteriím, které mohou způsobit širokou škálu nemocí. Bohužel vařené kuře nemá vždy ukazatele, které by ukázaly, zda je stále jedlé nebo ne.
jak dlouho může vařené kuře sedět při pokojové teplotě, než se zkazí? Na tuto a další otázky odpovíme nyní.,
jaká je nebezpečná zóna?
Když necháte vařené jídlo při pokojové teplotě, okamžitě vstoupí do nebezpečné zóny. Razil USDA pro Bezpečnost Potravin a Inspekční Služby, nebezpečná Zóna je rozmezí teplot (40 až 140°F nebo 4.4 na 60°C), kde se bakterie rychle šíří v potravinách, což je nebezpečné jíst po několik hodin.
Jakmile vařené jídlo vstoupí do nebezpečné Zóny, to musí být jeden nebo skladovány v chladničce do dvou hodin., V opačném případě šíření bakterií kontaminuje jídlo a každý, kdo ho jí, riskuje bolesti žaludku (nebo horší).
Věci, aby Zvážila
Někdy je těžké se rozhodnout, co dělat s extra kuře z odpolední párty. Pomoci vám s tím, jsem sestavil seznam faktorů, které byste měli zvážit před rozhodnutím, co dělat se svým zbytky drůbeže:
Místnost a Skladovací Teploty
je pravda, že nebezpečná Zóna většiny potravin je mezi 40-140°F na průměrný den. Pokud však pokojová teplota překročí 90 ° F (32.,2°C), jídlo má tendenci se rychleji kazit. To znamená,že budete muset chladit své zbylé kuře do jedné hodiny, nebo budete mít málo na výběr, ale vyhodit.
Pokud si přejete ohřát kuře nebo jej použít jako přísada do jiných pokrmů přes rozpětí dní, měli byste před chladem při teplotě, která je nižší než 40oF. Pokud půjdete výše, vystavíte své maso škodlivým bakteriím, které mohou způsobit vážná onemocnění.,
doba znehodnocení a skladování
znovu nezapomeňte, že většina potravin se zkazí, pokud zůstane při pokojové teplotě po dvou hodinách. Toto období se zkracuje v extrémně horkém dni, ale může se prodloužit, pokud je počasí velmi chladné (nižší než 40°F).Nicméně, jen proto, že jste uvízli zbylé kuře v chladničce, neznamená, že zůstane v bezpečí před růstem bakterií donekonečna. bbqrecipez doporučuje jíst zbylou drůbež uloženou v lednici do 3 až 4 dnů. Zmrazené vařené jídlo však může zůstat po dobu 2 až 6 měsíců bez poškození.,
Gut Feel
někdy jde o to, co vám říkají vaše instinkty. Zkažené jídlo, zejména vařené kuře, ne vždy vykazuje známky kontaminace. Pod jeho kůží nebude růst Žádný divný zápach ani plísně, zvláště pokud sedí jen pár hodin.
Pokud si nejste jisti, jak dlouho kuře zůstalo mimo ledničku,prostě ho vyhoďte. Nezapomeňte: nákup čerstvě uvařeného kuřete je levnější než nákup léku na bakteriální infekci. Kuře chutná lépe než léky.,
Ukládání Kuřecí Bezpečně
Při ukládání vařené kuře, to není jen místo, kde to v nějaké nádobě a pak hodit ho do lednice. Horší je, že nevkládejte celou servírovací desku do chladničky, zejména bez jakéhokoli krytí. Tímto způsobem vystavíte své kuře jiným příchutím již v lednici, což může drasticky ovlivnit jeho chuť.,
V tomto videu, Hillsborough akcie užitečné tipy na ukládání zbytky správně:
Při ukládání jakékoli zbytky, dát jídlo do mělké nádoby s víkem. Mělké nádoby umožňují rychlejší chlazení potravin. Jídlo můžete rozdělit do několika kontejnerů, pokud se nevejde do jednoho.
Vyhněte se stohování tří nebo více horkých kontejnerů na sebe. Jídlo ve středních nádobách se nebude moci správně ochladit a existuje vyšší riziko poškození potravin tímto způsobem.,
Pokud jste udělali kuřecí guláš, mohli byste dát pánev do misky ledové vody, aby se jídlo rychleji ochladilo. Míchejte guláš lžící, dokud se neochladí.
Pokud máte zbylé celé kuře, můžete krájet maso na menší kousky a zabalte je do plastové uzavřené nádoby. Tímto způsobem nemusíte vyndat celou věc z ledničky, když potřebujete ingredience na kuřecí sendvič nebo salát.
správné kontejnery jsou také důležité., Vyberte nádoby, které mohou být řádně utěsněny, udržujte vlhkost a jsou dostatečně odolné, aby zůstaly pod mrazicí teplotou po dlouhou dobu. Nepoužívejte skladovací a sendvičové sáčky k ukládání potravin do mrazničky, protože mají tendenci trpět spálením mrazničky.
a nezapomeňte své nádoby označit jídlem a datem, kdy jste je zastrčili do ledničky. Tímto způsobem je snazší sledovat jejich data znehodnocení.
závěr
nemůžete se vždy vyhnout zbytkům. Můžete se však vyhnout znehodnocení jídla tím, že víte, kdy a jak ukládat zbytky jídla.,
dříve, Než ukládání vařené kuře v lednici, si tyto tři věci: správné místnosti a skladovací teplota, kažení a skladování, a věřit svým instinktům cítit.
