Good Mood

Hvad er Mirepoi?? Det er i det væsentlige omtrent lige store dele af terninger løg, gulerod og selleri og er en klassisk byggesten af fransk køkken, italiensk køkken (soffrito) og spansk køkken (sofregit). Det tilføjer masser af smag til mad og er en hæfteklamme i vores køkken, især i koldere måneder, når vi laver en masse supper, gryderetter og saucer. Et par yndlingsopskrifter inkluderer denne toscanske gule Pebersuppe, hjertelig kyllingesuppe og Calamari in .imino.

hvordan man laver Mirepoi.

Vi troede, det var vigtigt at dele med dig, hvordan man laver mirepoi.., Det meste af tiden starter vi en skål ved at tilberede mirepoi.i smør eller olivenolie i en stor sautepande eller hollandsk ovn. Til braised kødretter, vi vil typisk tilføje mirepoi.til panden, efter at vi oprindeligt har seared kødet.

For enhver opskrift, der kræver mirepoix, lige terninger, et løg i henhold til vores trin for trin instruktioner om, hvordan man korrekt skær et løg her, og skær en gulerod i henhold til instruktionerne her.

for at fuldføre din mirepoi., skal du bare hakkede selleri., Skyl dit selleri og skær toppen og bunden af. Skær selleri stilken halvt på langs. Hvis det er meget stort, skal du skære de to halvdele halvt på langs igen. Drej stykkerne på dit skærebræt og skær på tværs for at danne små terninger. Med en skarp kniv (vi elsker dette, dette og dette) og et par øvelsesrunder, vil du være en pro på ingen tid.

sørg for at skære alt i nogenlunde lige store terninger., Vi bruger disse målekopper til prep opgaver som denne. De hjælper med at holde alt organiseret. Det gør det nemt at visuelt se, hvor meget af hver ingrediens du har, så du har det rigtige forhold.