¿alguna vez has comido pollo cocido y te has preguntado por qué sabía tan divertido? Lo más probable era que hubieras comido comida que estaba en mal estado o casi en mal estado.
comer alimentos en mal estado lo expone a bacterias dañinas que pueden causar una amplia gama de enfermedades. Desafortunadamente, el pollo cocido no siempre tiene indicadores para mostrar si todavía es comestible o no.
entonces, ¿Cuánto tiempo puede el pollo cocido sentarse a temperatura ambiente antes de que se estropee? Responderemos esta y otras preguntas ahora.,
¿Cuál es la zona de peligro?
cuando deja los alimentos cocinados a temperatura ambiente, entran inmediatamente en la zona de peligro. Acuñada por el servicio de seguridad e inspección de alimentos del USDA, la zona de peligro es un rango de temperatura (40 a 140°F o 4.4 a 60°C) donde las bacterias se propagan rápidamente en los alimentos, lo que hace que sea inseguro comer después de unas pocas horas.
una Vez cocinado el alimento entra en la Zona de Peligro, debe consumirse o almacenado en el refrigerador dentro de dos horas., De lo contrario, la propagación de bacterias contaminará los alimentos, y cualquier persona que los coma corre el riesgo de dolor de estómago (o peor).
cosas a considerar
a veces es difícil decidir qué hacer con ese pollo extra de su comida de la tarde. Para ayudarlo con eso, he compilado una lista de factores que debe considerar antes de decidir qué hacer con sus aves de corral sobrantes:
temperatura de la habitación y el almacenamiento
es cierto que la zona de peligro de la mayoría de los alimentos está entre 40-140°F en un día promedio. Sin embargo, si la temperatura ambiente supera los 90 ° F (32.,2 ° C), los alimentos tienden a estropearse más rápidamente. Esto significa que tienes que refrigerar el pollo sobrante dentro de una hora, o no tendrás más remedio que tirarlo.
Si usted desea recalentar el pollo o el uso como un ingrediente de otros platos durante el transcurso de los días, se debe refrigerar a una temperatura inferior a la de 40oF. Si va más alto que esto, expondrá su carne a bacterias dañinas que pueden causar enfermedades graves.,
período de deterioro y almacenamiento
Una vez más, recuerde que la mayoría de los alimentos se echarán a perder si se dejan a temperatura ambiente después de dos horas. Este período se acorta en un día extremadamente caluroso, pero puede extenderse si el clima es muy frío (menos de 40°F).Sin embargo, solo porque usted metió su pollo sobrante en el refrigerador no significa que se mantendrá a salvo del crecimiento de bacterias indefinidamente. bbqrecipez recomienda comer las aves sobrantes almacenadas en la nevera dentro de 3 a 4 días. Sin embargo, los alimentos cocidos congelados pueden conservarse de 2 a 6 meses sin estropearse.,
sensación intestinal
a veces se reduce a lo que tus instintos te dicen. Los alimentos en mal estado, especialmente el pollo cocido, no siempre muestran signos de contaminación. No habrá ningún olor extraño o moho creciendo debajo de su piel, especialmente si solo ha estado sentado fuera durante un par de horas.
si no está seguro de cuánto tiempo ha permanecido el pollo fuera de la nevera, simplemente tírelo. Recuerde: comprar un pollo recién cocinado es más barato que comprar medicamentos para una infección bacteriana. El pollo también sabe mejor que los medicamentos.,
almacenar el pollo de forma segura
cuando almacene el pollo cocido, no lo coloque en cualquier recipiente y luego lo tire en la nevera. Peor aún, no coloque todo el plato de servir dentro del refrigerador, especialmente sin ningún tipo de cubierta. Hacer esto expondrá su pollo a otros sabores que ya están en la nevera, lo que puede afectar drásticamente su sabor.,
en este video, El País de Hillsborough comparte consejos útiles para almacenar las sobras correctamente:
cuando almacene cualquier tipo de sobras, coloque la comida en un recipiente poco profundo con una tapa. Los recipientes poco profundos permiten que los alimentos se enfríen más rápido. Puedes dividir los alimentos en varios recipientes si no caben en uno solo.
evite apilar tres o más recipientes calientes uno encima del otro. Los alimentos en los recipientes intermedios no podrán enfriarse adecuadamente, y hay un mayor riesgo de deterioro de los alimentos de esa manera.,
si has hecho guiso de pollo, puedes poner la sartén en un tazón de agua helada para que la comida se enfríe más rápidamente. Revuelva el guiso con una cuchara hasta que se haya enfriado.
Si tienes restos de pollo entero, puedes cortar la carne en trozos más pequeños y empacarlos en recipientes de plástico con cierre de cremallera. De esta manera, usted no tiene que sacar todo el asunto de la nevera cuando se necesitan ingredientes para un sándwich de pollo o ensalada.
los contenedores correctos también son importantes., Elija recipientes que se puedan sellar correctamente, que mantengan la humedad fuera y que sean lo suficientemente duraderos como para permanecer bajo la temperatura del congelador durante largos períodos. Evite el uso de bolsas de almacenamiento y sándwich para almacenar los alimentos en el congelador, ya que tienden a sufrir quemaduras en el congelador.
y no olvides etiquetar tus recipientes con la comida y la fecha en que los metiste en la nevera. De esta manera, es más fácil hacer un seguimiento de sus fechas de deterioro.
Conclusión
no siempre Se pueden evitar las sobras. Sin embargo, puede evitar el deterioro de los alimentos sabiendo cuándo y cómo almacenar los alimentos sobrantes.,
antes de guardar el pollo cocido en la nevera, recuerde estas tres cosas: la temperatura adecuada de la habitación y el almacenamiento, el período de deterioro y almacenamiento, y confiar en su instinto.
