- Gli alimenti OGM sono progettati per essere più sani e meno costosi da produrre, ma la modificazione genetica non è senza conseguenze.
- I pro delle colture OGM sono che possono contenere più nutrienti, sono coltivati con meno pesticidi e sono solitamente più economici delle loro controparti non OGM.,
- I contro degli alimenti OGM sono che possono causare reazioni allergiche a causa del loro DNA alterato e possono aumentare la resistenza agli antibiotici.
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Gli organismi geneticamente modificati (OGM) sono organismi viventi che hanno avuto i loro geni alterati in qualche modo. Gli OGM possono essere animali o batteri, ma il più delle volte sono colture come mais o patate che sono state modificate in un laboratorio per aumentare la quantità o la qualità del cibo che producono.,
Ci sono molti vantaggi delle colture OGM, ma alcuni gruppi hanno sollevato preoccupazioni che gli OGM possono avere effetti negativi sulla salute. Ecco cosa devi sapere sui pro e contro degli alimenti OGM e se dovresti evitarli.
Che cosa sono gli OGM?
Gli esseri umani hanno alterato la genetica delle piante per migliaia di anni attraverso il lento processo di incrocio tra colture. Oggi, gli scienziati possono prendere una scorciatoia per modificare le piante modificando il loro DNA in un ambiente di laboratorio.,
È probabile che tu abbia mangiato cibi OGM senza nemmeno rendertene conto: nel 2018, circa il 92% del mais e il 94% della soia coltivata negli Stati Uniti provenivano da semi geneticamente modificati.
Il processo di creazione di una pianta OGM è complesso, ma segue questi passaggi fondamentali:
- I ricercatori identificano i geni in una pianta che causano tratti specifici, come la resistenza agli insetti.
- Quindi fanno copie di questi geni di resistenza agli insetti in un laboratorio.
- Gli scienziati inseriscono successivamente le copie del gene nel DNA delle cellule di un’altra pianta.,
- Queste cellule modificate vengono quindi utilizzate per coltivare nuove piante resistenti agli insetti che verranno sottoposte a varie revisioni e test prima di essere vendute agli agricoltori.
Pro degli OGM
“Gli OGM sono progettati per essere extra — extra sani, extra a crescita rapida e extra resistenti agli agenti atmosferici o ai parassiti”, afferma Megan L. Norris, PhD, ricercatrice biomedica presso l’UT Southwestern Medical Center.
Poiché gli scienziati possono selezionare i tratti più ideali da includere nelle colture OGM, ci sono molti vantaggi degli alimenti modificati, tra cui:
Gli OGM possono avere meno pesticidi., Molte colture OGM sono state alterate per essere meno vulnerabili agli insetti e ad altri parassiti. Ad esempio, Bt-corn è una coltura OGM che ha un gene aggiunto dal Bacillus thuringiensis, un batterio del suolo naturale. Questo gene fa sì che il mais produca una proteina che uccide molti parassiti e insetti, contribuendo a proteggere il mais dai danni.
” Invece di dover essere spruzzato con un pesticida complesso, queste colture sono dotate di un innato ‘pesticida’”, dice Norris.,
Ciò significa che gli agricoltori non hanno bisogno di usare tanto pesticidi su colture come Bt-corn – uno studio del 2020 ha rilevato che gli agricoltori con colture OGM hanno ridotto il loro uso di pesticidi di 775,4 milioni di chilogrammi (8,3%) tra il 1996 e il 2018. L’uso di meno pesticidi nelle colture può portare a meno rischi per la salute per le persone che li mangiano e meno danni all’ambiente.
Gli OGM sono solitamente più economici. Le colture OGM sono allevate per crescere in modo efficiente-questo significa che gli agricoltori possono produrre la stessa quantità di cibo utilizzando meno terra, meno acqua e meno pesticidi rispetto alle colture convenzionali.,
Poiché possono risparmiare sulle risorse, i produttori alimentari possono anche addebitare prezzi più bassi per gli alimenti OGM. In alcuni casi, i costi di alimenti come mais, barbabietole e soia possono essere tagliati dal 15% al 30%.
Gli OGM possono avere più sostanze nutritive. Alcune colture OGM sono progettate per fornire più nutrienti come vitamine o minerali., Per esempio, i ricercatori sono stati in grado di creare una forma modificata di Africani di mais che contiene:
- 2 volte tanto folati rispetto alle colture tradizionali
- 6 volte più vitamina C rispetto alle colture tradizionali
- 169 volte più beta-carotene di colture tradizionali.
Questo può essere particolarmente utile nelle regioni in cui le persone soffrono di carenze nutrizionali.
Contro degli OGM
Le colture OGM possono offrire molti vantaggi in termini di costi e nutrizione, ma alcuni esperti temono che portino anche rischi per la salute.,
Gli OGM possono causare reazioni allergiche. Poiché gli alimenti OGM contengono DNA di altri organismi, è possibile che il nuovo DNA possa scatenare allergie in persone che normalmente non sarebbero allergiche al cibo.
In un caso, una coltura di soia OGM creata utilizzando il DNA di una noce del Brasile non era sicura per le persone con allergie alle noci e non poteva essere rilasciata al pubblico.
Tuttavia, gli alimenti OGM passano attraverso test approfonditi sugli allergeni, quindi non dovrebbero necessariamente essere più rischiosi delle colture convenzionali.
Gli OGM possono aumentare la resistenza agli antibiotici., Quando gli scienziati OGM inseriscono nuovo DNA nelle cellule vegetali, spesso aggiungono un gene aggiuntivo che rende le cellule modificate resistenti agli antibiotici. Possono quindi utilizzare un antibiotico per uccidere le cellule vegetali che non hanno preso con successo il nuovo DNA.
Tuttavia, i ricercatori stanno scoprendo che questi geni resistenti agli antibiotici non vanno sempre via una volta digeriti gli alimenti OGM, ma possono effettivamente essere passati attraverso le feci nei sistemi fognari., Alcuni esperti temono che questi geni possano essere assorbiti in batteri nocivi trovati nelle fogne o nell’intestino che possono causare gravi malattie come le infezioni da stafilococco. Ciò significa che i soliti trattamenti antibiotici sarebbero impotenti contro questi nuovi super-batteri.
Non tutti gli esperti concordano su questa preoccupazione, tuttavia – alcuni scienziati sostengono che questo tipo di trasferimento genico è molto improbabile e c’è poco rischio per gli esseri umani.
Insider takeaway
Le colture OGM hanno molti vantaggi per la tua salute, come un maggiore valore nutrizionale e meno pesticidi., Possono anche essere più economici per gli agricoltori a crescere, consentendo prezzi alimentari più bassi.
Sebbene ci siano possibili rischi, le principali agenzie come la Food and Drug Administration degli Stati Uniti e l’Environmental Protection Agency regolano strettamente gli alimenti OGM e assicurano che siano sicuri per le persone a mangiare.
“Consumo prodotti OGM e li nutro alla mia famiglia senza esitazione”, dice Norris.,lth di Riferimento:
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