私は10年以上前に私の健康の危機を経験したとき、私は特定のカロリー、脂肪グラムまたは炭水化物レベルの下にあった食品を選んだ場合、私はフィットし、体重を減らし、それを維持し、健康になるつもりだったと思いました。 私は間違っていた。 その考え方に続いてヨーヨーダイエットの終わることのないループで私を保った。 私の体重を維持するためには、上り坂の戦いのように感じました。 それは今のように楽ではありませんでした。,
私たちの体はそんなに耐えることができますが、私たちは健康ではなく加工食品の生産を改善するためにのみ発明された成分で課税します。 私たちの体が結果として、これらの食材のみな影響を与える外観がいを感じます。, 私の体は長い間苦しんでいて、私は道を見つけたとても感謝しています…これが、食料品店の棚や主要なレストランで見られるほとんどすべてにあるこの成分についてお伝えしたい理由です…
隠されたトランス脂肪は他の処理された成分に潜んでいる可能性があります。
FDAが最終的に私たちの食品から”部分的に水素化された油”を（次の3年以内に）禁止したというニュースで聞いたことがあるかもしれません。, これは正しい方向のステップである–来る長い時間が–人工的なtransの脂肪の消費が強くタイプ2の糖尿病および心臓病の高められた危険相関し、よいコレステロールを下げ、かなりの時間のための悪いコレステロール値を上げるために示されていたので。 CDCは死亡率の増加にそれをつなぎ、医学の協会はtransの脂肪に”知られていた健康上の利点”がないし、食べるべき安全なレベルがないことを言う。 いいえ安全なレベル！ この成分は、最初の場所で私たちの食べ物に許可されているべきではありません！, しかし、それはかなりまだお祝いのための時間ではありません…
FDAは部分的に水素化されたオイルを禁止したが、彼らはまた、これらの心臓破壊人工トランス脂肪を含む私たちの食品中の他の人工添加物に対処していません。 EWGによると、いくつかの精製油、乳化剤、香料および色には微量のトランス脂肪も含まれていますが、そのようにラベル付けする必要はなく、私たちの食
実際には、加工食品の非常に一般的な乳化剤は、トランス脂肪のこれらの隠された源の一つであり、私はあなたがそれを聞いたことがあると確信,
あなたが私のように成分ラベルを読むことについて勤勉であれば、私はあなたがラベルに記載されているこの成分を見てきたことを保証し、おそらくそれが一体何だったのか疑問に思ったでしょう。
通常、”脂肪酸のモノグリセリドとジグリセリド”、または成分リストの”モノグリセリド”と”ジグリセリド”としてラベル-これは分離から油と脂肪を保つのに役立ちます最も広く使用されている乳化剤の一つです。
この添加剤は、部分的に水素化されたキャノーラおよび大豆油を含む油処理の副産物であり、この人工トランス脂肪を含み、私たちの健康に非常, モノラルおよびdiglyceridesがtransの脂肪を含むかもしれないのに食糧パッケージのtransの脂肪として分類されるように要求されないし”Transの脂肪”と分類される食糧 Transの脂肪のFDAの分類の規則はトリグリセリドとないモノラルおよびdiglyceridesのような乳化剤にだけ適用します。 栄養研究者Mary Enig博士によると、mono-およびdiglyceridesは次のとおりです。
“部分水素化および様々な形態の抽出およびエステル交換プロセスなどの脂肪および油処理の通常副生成物。, 彼らはいくつかのカロリー値を持っているにもかかわらず、それらは脂肪としてカウントされず、脂肪酸は特定の組成を有するものとして識別され それらがtransの結束が付いている脂肪酸なら、そのようなものとして識別されて本当らしくないし、特定の脂肪酸として識別される…
…公衆がtransの脂肪の危険により気づくようになると同時に、企業はラベルのtransの脂肪をリストしないで食糧でほしい質を得るためにtransの脂肪を含んでいるより多くのMGsおよびDGsを加えるように誘惑されるかもしれない”。,
案の定、モノとジグリセリドは、クリスコショートニング、フランツニューヨークベーグルボーイズベーグルなど、”トランス脂肪なし”と”トランス脂肪ゼログラム”とラベル付けされている食品の多くにあり、私はそれがバターライトバージョンではないと信じることができません。 なんなのかどのくらいトランス脂肪がこれらの製品について定めており、これに基づ含まれる成分が思うように作業をしていた。
食品会社は部分的に水素化されたオイルに安い取り替えを捜している–より多くの”モノグリセリド”および”diglycerides”を使用するか。,
実際に人工的なtransの脂肪を避けるためには、”Transの脂肪無し”のラベルはちょうどプロダクトが部分的に水素化されたオイルからのサービングごとのtransの脂肪の0.5グラム以下を含んでいることを意味するが、まだモノラルおよびdiglyceridesのような隠された源からの付加的なtransの脂肪を含んでいることを覚えておいて下さい。
処理されたもの（トルティーヤ、パン、アイスクリーム）を食べると、モノグリセリドとジグリセリドは避けることはほぼ不可能です。,
私はこの記事のためにいくつかの写真を撮るために私の家の近くの従来の食料品店に行って、私が見つけたものに本当にショックを受けました。 私はこの成分を探してすべての通路を歩いたとして、私は文字通り写真の数十で自分の携帯電話を爆破しました。 それはすべてをおかしくしています！ わかりました、ない実際に”すべて”…しかし私はこれらのタイプのパン、トルティーヤ、ケーキ、ドーナツ、ナッツのバター、非酪農場のクリーム、マーガリン、およびアイスクリーム,
これは、焼き菓子（パン、ケーキ、生地）の貯蔵寿命を延ばし、バターや油を加えずに柔らかくするために使用されます。 私はまたそれが安いピーナッツバターおよびマーガリンに余りに加えられることを見つけた(前に部分的に水素化されたオイルを使用した特に
なぜいくつかのアイスクリームサンドイッチが溶けない
80度の天候で溶けないウォルマートのアイスクリームサンドイッチを示した昨年このビデオ これが理由です。, モノラルおよびdiglyceridesのような添加物は(他の乳化剤と共に)低脂肪のアイスクリームの好みをcreamier作り、またすぐに溶けることからのそれを保つために加えることができる! 私はむしろそれがすることになっているように溶けるアイスクリームを持っていると思います,代わりに、長く凍結滞在するように設計されている化学 きっと君もそうするだろう
あなたはまだ主流のレストランで食事をしている場合は、この成分から離れて取得するのに苦労するでしょう。,
あなたが私の本を読んだ場合、あなたはこの成分がオリーブガーデンの有名なパン棒とチーズケーキ工場であなたのテーブルの上に残っている無料のパンに加えられたことを覚えているかもしれません。 私はマクドナルドのほとんどあらゆるメニュー項目がパンにあるので”モノラルおよびdiglycerides”を含んでいることが分った-新しい”職人”のパン–揺れ、アイスクリーム、frappes、ビスケット、および卵を調理するのに使用されている液体のマーガリン。, また、バーガーキング（パン、チキンフライドポテト、アイスクリーム、クロワッサン）、ウェンディーズ（フロスティ、トルティーヤ、パン）、TCBYフローズンヨーグルト、ひよこfil-A（白いパン、ミルクセーキ、曇らされたレモネード）でこの成分を食べることができます。
いくつかの前向きなレストラン（ありがとうPanera）は、モノとジグリセリドを除去することを約束していますが、ほとんどのレストランでは、少なくとも なぜ彼らはしないのですか？ それは安いです、食べ物を長持ちさせ、レストランは、彼らがしたくない場合は、食材が彼らの食べ物にあるものを伝えるために必要とされていません。,
私たちは本当にこの成分のどのくらいを消費していますか？
この添加物は通常食べ物に少量で加えられますが、それはそれほど多くに加えられます–典型的なアメリカ人がどれだけ食べているか本当に まだ慣習的なレストランで食べているだれでも、包まれたパン、トルティーヤ、ピーナッツバター、マーガリン、およびアイスクリームを買って、この原料の複数の線量 シングル。 日。,
私はペンシルベニア州の食品科学者にこの成分の安全性についてコメントし、残念ながら存在するトランス脂肪のレベルについて多くの研究 質問を頼むかどれが、なぜ私達は証明されなかったこの発明された化学薬品をとにかく食べている安全とにかくか。
