親愛なるストレートドープ：
これは愚かな質問かもしれませんが、私はちょうど尋ねなければなりませんでした。 これはかなり長い間私を盗聴されています。 私がラベルの側面で買うあらゆるヨーグルトで”生きているおよび活動的な文化”を丁度何を意味するか言うか。 それは私にはかなり怖いですね。
“Live&Active”Yaya
イアンは答えます：
まあ、ロサンゼルスのような死んだ、非アクティブな文化よりも優れています。, ラベルは国民のヨーグルト連合の命令であなたのヨーグルトに、実質、新しいヨーグルトを食べていることを証明するために置かれる。 あるヨーグルトは細菌を殺し、プロダクトの保存性を非常に拡張する熱低温殺菌される。 フランスでは、熱処理されたヨーグルトはヨーグルトの法的定義にも該当しませんが、米国ではそのような法律がないので、NYAはこのラベリングシステム
これらの”文化”は何ですか？ 実際の、生きている微生物。 バクテリアだ, “生きているおよび活動的な文化”のラベルを得るためには、あなたのヨーグルトに製造の時にグラムごとの小さいbeastiesの10百万が、あらなければならない。 主に、あなたは主にlactobacillus bulgaricusとStreptococcus thermophilusを見ていますが、いくつかのヨーグルトには追加の文化が含まれている場合もあります。 ヨーグルト製造プロセスに不可欠なこれらの培養物は、実際にミルクに加えられ、ミルクを発酵させるためにインキュベートすることができる。, これらの特定の動物相は通常’乳酸、酸生産細菌’として記述され、あなたのおなかの存在は消化力を援助し、乳糖不耐症を容易にすることができる(特にあなたのヨーグルトがまたBifidobacterium bifidusを含んでいれば)。 他のヨーグルトの支持者はこれらの文化が伝染に免除を高めることでよい主張し、コレステロールを減らし、そしてanticarcinogensとして、しかしそれらを胃できればこれ
イアン
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スタッフのレポートは、セシルのオンライン補助者であるSTRAIGHT DOPE SCIENCE ADVISORY BOARDによって書かれています。 SDSABは最善を尽くしていますが、これらの列はCECILではなくED ZOTTIによって編集されているため、正確には指を交差させておく方が良いでしょう。
