簡単なレイヤーケーキの概要
- スキルレベル：中級
- 使用されるテクニック：クラムコーティング
レイヤーケーキにどのような種類のケーキを使用するのですか？,
あなたはあなたのレイヤーケーキを構築するために好きなケーキを選択することができます。 私は比率が最もよく見えると思うので、少なくとも3層を作るのが好きです。
シンプルなレイヤーケーキに使用する私のお気に入りのケーキは私のシフォンケーキです。 それは非常に湿った、柔らかく、ふわふわになります。 シフォ
その他のオプション使うクラシックスポンジケーキ、豊かなチョコレートケーキ、赤いベルベットケーキになります。
レイヤーケーキにどのようなフロスティングを使用するのですか？,
バタークリームフロスティングは、レイヤーケーキに使用される最も一般的なタイプのフロスティングです。 このチュートリア あなたはフロスティングが完全に滑らかではなく、これはあなたがこのタイプのバタークリームを使用するときに起こることです。 それはすぐに皮をむき、それを非常に滑らかにすることは困難です。 しかし、それは大丈夫ですが、ちょうどそれに注意してください！
あなたは完全に絹のような滑らかなケーキをしたい場合は、スイスのメレンゲバタークリームやイタリアのメレンゲバタークリームを使用するのが最善です。, バタークリームのこれらの様式は方法のアメリカのバタークリームに皮をないし、あなたのケーキの最も素晴らしい終わりを与える。
あなたはレイヤーケーキの充填に何を使うことができますか？
あなたは物事のすべての種類でレイヤーケーキを埋めることができます！ 好めば、あなたが詰物として選ぶフロスティングを使用できます。 またはを使用できるジャム、curds、ホイップクリーム、新鮮なフルーツ、パティシエ-クリームを使いましょう。
ケーキの充填オプションは無限大です！ そして、充填を変更することは、異なる風味のケーキを作成するのに最適な方法です！,
レイヤーケーキの作り方
レイヤーケーキを作るのはかなり簡単なプロセスです。 しかし、それを理解する最善の方法は、詳細なチュートリアルを見ることです。 私は非常に全体のプロセスを見るために、その全体で私たちのYouTubeのチュートリアルを
ステップ1：Bake&あなたのケーキの層をクール
あなたのケーキのために少なくとも二つの層が必要になります。 私は三層が完璧な割合だと思いますが、あなたは好きなだけ積み重ねることができます。,
また、あなたが好む任意のケーキのレシピを使用することができますが、写真のケーキは私の古典的なシフォンケーキです！ それは事実上あらゆるフロスティングか詰物をよく使用する完全なふわふわのケーキである。 このケーキは、三-8″層または二-9″層に焼くことができます。
次のステップに進む前に、焼いたレイヤーを完全に冷まします。
ステップ2：ケーキレイヤーを水平にする
ケーキが完全に冷却されたら、それらを水平にすることができます。, 鋸歯状のナイフを取り、あなたのケーキ層の端に載って、水平にそれを保持します。 シーソーは前後にケーキのドームを切断します。 あなたがケーキを構築している間、スクラップは完璧なスナックです！
ご希望の場合は、厚い層を焼いて半分に分割する必要がある場合は特に、ケーキレベリングツールを使用することができます。 しかし、私は常に鋸歯状のナイフを使用します。
ステップ3：ケーキ層を埋める
最初の層の端の周りにフロスティングの二層ダムをパイプします。, これは、充填を維持するのに役立ちます。 次に、充填物を使用していない場合は、ダムの中央に充填物を追加するか、より多くのフロスティングを追加します。 均等に分配するために記入を広げる。
今ケーキの第二の層を取り、逆さまに、充填物の上に置きます。 これは、ケーキを非常にレベルに保つのに役立ちます。 静かに押し下げて固定します。
これが3層のケーキの場合は、別のダムを配管し、第二の層に充填を追加します。 あなたが好きなら、あなたも充填の別の味を行うことができます！,
最後のレイヤーに到達するまでケーキの構築を続けます。 最後のレイヤーを上下逆さまに置き、目の高さですべてを見て、すべてのレイヤーが中央に配置されていることを確認します。
ステップ4：クラムコートケーキ
次のステップは、ケーキをクラムコートすることです。 開始このプロセスによる配管の厚い層の着霜の外側のケーキになります。, 今度はスクレーパーを取り、約45度の角度でケーキの側面に対して縦に握りなさい。 スクレーパーをまだ握り、次にフロスティングのほとんどを離れて摩擦するあなたの方に回転テーブルを回し
あなたのケーキはこの時点で裸のケーキのように見えます。 実際、止まった。 それはおそらくそれにパン粉を持っているし、あなたの最終的なコートでそれを使用したくないので、あなたのきれいなフロスティングよりも別のボールに削り取ったフロスティングを置くことが重要です。,
どのようにトップにフロスティングを追加し、それをこすり落とすためにスクレーパーを使用します。 利用できる着霜と市内中心部に位置するものです。 このアイシングのコートは最終的なコートの下にありますので、パン粉が入っていれば大丈夫です。
クラムコートとは何ですか？
クラムコートは、ケーキの上のアイシングの最初のコートです。 この層は、フロスティングの最終的なコートが完全に滑らかで美しくなるように、すべてのクラムをロックすることを意味します。,
ステップ4:パン粉のコートを置くためにケーキを冷やして下さい
パン粉のコートが加えられれば、パン粉のコートセットを許可するためにケーキを少し冷やす必要があります。 クラムコートをセットするには、冷蔵庫で少なくとも20分かかります。 また、あなたのケーキを飾る終了したいときのためのあなたのタイミングに応じて、24時間まで冷蔵庫に座ってみましょうすることができます。
ステップ5：フロスティングの仕上げコートを適用します
仕上げコートをクラムコートとまったく同じ方法で開始します。, 端のまわりで曇らすことの厚い層を配管し、それを滑らかにするのにスクレーパーを使用しなさい。
あなたはターンテーブルを回転させるように、スクレーパーを安定した保持します。 今回はかなり多くの圧力を適用しないでください。 お客さんはい素敵なコートの着霜のケーキといきすぎます。
フロスティングの最初のコートの後、あなたはおそらくいくつかの穴と欠陥を持っています。 パイピングバッグを使用して穴をパッチし、スクレーパーを再度使用して滑らかにします。 必要に応じて何度でもこれを行うことができます。,
ケーキの上にフロスティングの厚いコートを追加し、それを広げます。 スクレーパーをケーキの上に対して安定した握り、次にそれを滑らかにするために中心の方に曇らすことを引張るあなたの方に回転盤を回しなさい。
ステップ6：装飾を追加
フロスティングの仕上げコートが完了したら、装飾を追加できます。, 私たちは、底の周りに振りかけるのボーダーを行うことを選択します。 それらを適度な圧力でフロスティングに押し込みます。 私たちはその後、上の周りにパイプされたフロスティングの単純な寄宿生。
このケーキは、誕生日、スマッシュケーキ、またはお祝いの任意の種類のためにとても完璧になります！,（オプション、ちょうどフロスティングを使用することができます）
ツール
- 鋸歯状のナイフ
- 羊皮紙
- ケーキターンテーブル
- 配管袋
- ベンチスクレーパー
- オフセットスパチュラ
- ゴムスパチュラ
ケーキスタンド
指示
注：このプロセスを理解するための最良の方法は、完全な詳細なビデオチュートリアル, p>
- あなたのケーキの層を焼き、それらを完全に冷ましましょう。
- ケーキを平らにするために鋸歯状のナイフを使用してください。 ナイフを水平に保持し、ケーキの端に置きます。 シーソー前後にケーキとレベル各層をカットします。
- あなたのケーキスタンドの上にフロスティングの小さなドロップを置き、固定するために上に最初のケーキ層を置きます。 任意ステップとして、あなたのケーキの立場をきれい保つために最初の層の下に隠れている羊皮紙のペーパーの場所の部分。 ターンテーブルの中央にケーキスタンドを置きます。
- すべてのケーキの最初の層の周りに二層のダムをパイプします。, ダムの中央に充填を追加するか、より多くのフロスティングを使用してください。 逆さま充填の上に第二の層を追加します。 静かに押して固定します。 第二の層の周りに別のダムをパイプし、充填を追加します。 ケーキの第三層とトップが逆さまになりました。 目の高さでケーキを見て、すべての層がきれいに並んでいることを確認してください。
- クラムコートを開始するには、ケーキの外側のすべての周りにフロスティングの厚い層をパイプします。 45度の角度でケーキの側面に対してベンチのスクレーパーを握りなさい。, かつに手をベンチスクレーパー、プルに生まれ変わったターンテーブル回転方向を確認してください擦り落の着霜. このフロスティングを残りのフロスティングとは別のボウルに入れます。
- ケーキの上にフロスティングの層を適用します（あなたはこれのためにあなたのクラミーフロスティングを使用することができます）と、薄い層を残して、 この時点で、あなたのケーキは裸のケーキのように見えます。
- フロスティングの最終的なコートを適用する前に、少なくとも20分、最大24時間冷やしてください。,
- 最後のコートをクラムコートと同じ方法で開始します。 ケーキの外側のまわりで完全に曇らすことの厚い層を配管し、それを滑らかにするのにスクレーパーを使用しなさい。 今回は、あまりにも多くのフロスティングを引っ張りたくないので、スクレーパーにそんなに圧力をかけないでください。
- 配管バッグを使用して穴や欠陥にパッチを当て、滑らかにし続けます。 必要に応じて何度でもこれを行うことができます。
- ケーキの上にフロスティングの厚い層を追加します。 上に対してスクレーパーを握り、それを滑らかにするためにあなたの方に回転盤を回すとき安定した握りなさい。,li>
- あなたが好きなスプリンクルと任意の装飾を追加します！
