シェルミーティングカウンタートップの紛れもない亀裂。 熱いオリーブオイルに滑り込む卵の波-クラッシュ-オン-サンドランブル。 白と卵黄の転がりラット-a-タットスパッタは、鍋の中で恍惚と踊ります。 完璧な目玉焼きを作る—鮮明な、波打つエッジ;暖かい、溶けた卵黄-あなたの心のレースを少し作る必要があります。 そして、あなたが塩とホットソースでそれをau naturelフォークアンドナイフしているか、より精巧な創造の上にそれを楽しんでいるかどうか、食べるべきです。, ここでは、それがカリカリだように卵を揚げる方法です,鼻水,そしてそれがあるべきように作り、食べるためにすべてのビットとしてスリリングです.
テクニック
1. 媒体、好ましくは焦げ付き防止のフライパンでは、ちょうどきらめくまで中highの高さの上の鍋の底をカバーするのに十分なオリーブ油を熱しなさい。 （10″フライパンは2個の卵に合う;多くを調理したいと思えばスケールアップしなさい。 であるlotof油が必要なのです。
2., 2個の大きな卵を加え、一つずつ均等に間隔をあけ、エッジが一緒にくっつかずに設定できるように、追加の間に優しく鍋を振ってください。
3. 卵を調理,時折パンを振ります(必要に応じて任意のエッジを離れていじめるのを助けるためにゴムヘラを使用して)エッジが金色の茶色になるまで,約2分.
4., ベースで油をプールするためにあなたに向かって鍋を傾け、スープスプーンを使用して,卵白の上に熱い油をスプーン(卵黄を避ける;あなたはそれらが鼻水をしたい)どこでも彼らはまだ半透明であるそれらを調理する(それは仮縫いと呼ばれています),約1分以上.
5. 卵を塩で味付けし、すぐに食べる。
プロのヒント：ホット行くか、家に帰ります！ それらの卵が入る前にあなたの鍋のオイルがほとんど煙ってほしい特に焦げ付き防止の小鍋かよ乾燥した鋳鉄-ない熱十分なステンレス鋼鍋に当る冷たい白が付くことを行っている以外の何でも使用していれば。,
私たちはそれらを使用する方法：朝食BLTにそれらを押し込む、あなたのチャーハンをアンプ、ハンバーガーにそれらを置く、またはあなたの完全にたたき クリスピー目玉焼きは基本的に何でも良いです。
