新鮮な手作りうどんは驚くほど簡単です–あなたが必要とするのは4つの簡単な食材と怠惰 彼らは本当によく凍結するので、あなたはいつでも迅速かつ簡単に平日の夕食のために手にそれらを持つことができます！
あなたはしばらくの間、健康的なおいしさを読んできた場合、あなたはおそらくすでに私がうどんを愛していることを知っています。 私の最も最近の料理学校の割り当ての一つは、ゼロからそれらを作ることだったときに私の興奮を想像,
これらの生麺は、私が通常食料品店で買う乾麺よりも百万倍も美味しいです。 い驚きの質感–い企業ももぷりぷり. さらに、新鮮なうどんを作るのがいかに簡単かを乗り越えることはできません！
いくつかの手順がありますが、それぞれが完了するまでに数分しかかかりません。 生地は各段階の間に休む必要があるので、午後にプロセスを広げるのが最善です。 幸いなことに、麺は本当によく保たれ、凍結することさえできます。, 私は日曜日の午後にバッチを作り、それから月曜日の夜に簡単な炒め物を作るのにそれらを使用しました。スタンドミキサーがあれば、このレシピの練り部分には絶対に引き出したいと思うでしょう。 生地は非常に厚くて乾燥しているので、手でこねるのは難しいです。 （伝統的に、うどんは実際にあなたの足で練られています！）
それが滑らかになり、しかし休んだら、それはロールアウトし、ストランドにカットするのは信じられないほど簡単です。 あなたはすぐにそれを調理することができます（麺を約3分間沸騰させるだけです）。,
ご利用の新鮮なうどんにくのピリ辛にんにくの豚肉がのっくり、お好きなレシピ!）、ワンポットエビとうどんボウル、またはポン酢とブラウンバターとうどん。
成分
- 2 3/4カップパン粉
- 1/3カップトウモロコシまたはタピオカ澱粉
- 3/4カップ温水
- 1 1/2小さじ海塩
手順
- 小さなボウルに塩をぬるま湯に溶かします。 二つ目のボウルに小麦粉と澱粉をふるいにかける。,
- 小麦粉のボウルに井戸を作り、約1/2の水を井戸に注ぎます。 水が組み込まれるまで混合するようにボウルの底を擦るあなたの手が付いている組合せ–砂のような混合物を作成するこね粉に水を”投げる”のに速い上向きの動きを使用しなさい。
- 残りの水の約1/2を加え、生地がストランドに分離し始めるまで混合し続ける。 最後に、残りの水を加え、ボールに結合するまで生地を一緒に混ぜて絞ります。 この時点で生地は滑らかではありません。 生地をボウルに30分間置く。,
- 手で、またはスタンドミキサーを使用して、非常に滑らかで光沢があるまで生地をこねます。 これには8-10分かかります。 生地が滑らかになったら、タイトなボールにそれを形成し、少しオリーブオイルでこする。 生地のボールをきれいなボウルに入れ、布で覆い、3-4時間休むことができます。
- あなたのカウンターに小麦粉を振りかけ、その上に生地を置きます。 1/4インチの厚さに転がしてください。
- 生地に澱粉を振りかけ、生地を半分に折りたたみます。 より多くの澱粉を振りかけると再び半分に折ります。 生地を30分休ませる。,
- 鋭いナイフで、生地を横方向に約1/4インチ幅の麺に切断します。 それらが一緒にくっつくのを防ぐために麺を分離します
調理する：
- 塩水の大きな鍋を沸騰させます。 麺を加え、浮くまで約3分煮る。
凍結するには：
- プレートまたはシートパンの上に麺の小さな部分を置き、冷凍庫に置きます。 麺が凍ったら、ziptop冷凍庫バッグに移します。 調理するには、お湯に直接冷凍麺を追加します
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