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それはピーチの時間です！ 私の男の子はびん詰めにされたモモを愛し、私は私達の家族のためのクォートの価値が年を毎年行うことを試みる。
私は誰かが私の果物をどこから得るのか尋ねてもらいました。 私は自由またはほぼ自由であることができるどこでもそれを得る。 あなたが救う時間およびお金の価値がある缶詰にするためには、それはそれをする唯一の方法である。, この年に桃した人ロードツリーにあった桃から脱落しているのかを明らかにする。 その代わりに、私たちは常に木の周りの地面をきれいにし、果物のボトルを取り戻そうとします。
セットアップには少し時間と組織がかかりますが、プロセスがはるかに高速になります。 ここで私はそれを設定する方法です。 まず、食器洗い機に瓶を置き、加熱された乾燥サイクルで洗ってください。 そうすれば、彼らは素敵で暑いままになります。 私のストーブの上に私はすべての4つのバーナーが行く,シロップを作るための割合は次のとおりです。
私のストーブの隣に、私はこぼれのためにカウンターの両側にぼろを置き、また瓶が冷たいカウンターに触れないようにします。 私は缶詰屋およびふたが付いているストーブの側面に私のふたの揚げべらおよび瓶の揚げべらを置く。, 私はまた私の瓶リングをそこに置くので、私が瓶を密封しているときに彼らは手にあります。 シロップとお湯の反対側には、砂糖シロップを瓶にすくうためのガラス計量カップがあります。 私はまた、白くしながらお湯から冷たい水に桃を移動するためのスロット付きのスプーン付きのボウルを持っています。
シンクによって私は二つのボウルを設定しました。 一つは、私が持っている最大のボウルであり、他の良いサイズのボウルです。 私はこれらの両方を冷たい水で満たし、Fruit-Freshを追加します
桃が茶色にならないようにします。, その利用カップルの小さじたボウルがあります。 私はシンクの片側に直接氷浴を作り、シンクの反対側には皮をつかむためのボウルやストレーナーを置きます。
私がしていることは、シンクの前にバースツールを置き、端の上にタオルを置くことです。 こうすれば私は皮をむいている間座って、シンクに直接皮を落とすことができます。 桃は濡れてジューシーですが、私は水が私の腕を下に走るときに嫌いなので、タオルは私の腕を休ませて滴りを止めるために、端の上にあります。,
あなたはすべてのセットアップが完了したら、それを開始する時間です！ まず、あなたの桃をつかんでお湯に落としてください。
私は高い沸騰で私の水を保ちます。 側面と底に小さな泡がありますが、まだ沸騰していません。 あなたは果物の熟度に応じて、数分間温水に座らせる必要があります。 それらが容易に皮をむいていないことを見つけたら、少し長くのための熱湯にそれらを残してみなさい。, 皮をむくとき柔らかく、squishyなら、より少ない時間の間それらを残すことを試みなさい。
その後、桃を冷たい水に移します。
これは、スキンが簡単に剥がれるのに役立ちます。 あなたが運が良ければ、彼らは一つの大きな作品でオフに来るでしょう：
しかし、多くの場合、あなたは肌の一部をオフに取得するためにペアリングナイフを使用する必要があります。
私は肌をオフにしたら、私は私の大きなボウルにそれを投げます。,
ボウルがいっぱいになったら、私は食器洗い機から熱い瓶を取り出し、桃を切って瓶を満たし始めます。 まず、桃を半分に切り、ピットを取り除き、桃を四分の一に切ります。 それらに役立つときそれらをいかに大きいかのためのあなたの好みの半分また更に6部分にすることができます。
それから私はそれらを瓶に入れました。
瓶がいっぱいになったら、それを少しタップして桃を落ち着かせます。, はなポンドでは故-パー-メッツの損失がその全額又はきょくことができ汁につけられるかもしれません。
次に、残りの方法で瓶を埋めます。
ここでは、私は醜い、傷ついた、または熟した桃のためにカウンターの上に第二のボウルを使用しています。 そのうちのいくつかは虚栄心です、私は私の瓶で素敵に見えるように桃が好きです！ しかし、それらはまた、彼らは超熟しているので、最高のフルーツレザーを作る桃です。, たとえば、この桃は、私は傷ついた部分をカットし、第二のボウルにそれを投げ、その後、素敵だった桃の残りの部分をカットし、私の瓶に入れました。
缶詰の終わりまでに、私は通常、かなりいっぱいの”ジャンク”ボウルを持っています。 明日は、これらの桃からフルーツレザーを作る方法を紹介しますので、一年中新鮮にすることができます。
桃に戻る…次に熱いシロップであなたの瓶を満たしてください。,
ほとんどの缶詰サイトや書籍では、気泡を出すために桃の端を走り回るために非金属のものを使用することをお勧めします。 私はそれが桃を傷つけることができると思うので、私はそれをしません。 代わりに、私は軽く泡のいくつかを得るために瓶をタップし、その後、私は瓶に少し余分なジュースを追加します。, 私はこのくらいのヘッドスペースについて残します：
それから私はその瓶を私のストーブの反対側に持って行き、瓶の縁を濡れたぼろで拭いて、瓶が正しく密封されないようにするリムに何もないことを確認します。
それから私は煮てきた私の蓋を追加し、リングで固定します。
私は桃の大きなボウルに戻り、桃がなくなるか、7つの完全な瓶があるまで繰り返します。,
私は缶詰屋にそれらを置き、瓶が密封されるように水浴します。 桃の時間のために、それはパイントのための20分またはクォートのための25分です。 水浴が低い沸騰にあるときあなたの時間を始めることを確かめなさい。
あなたの時間がアップしたら、瓶を取り出し、カウンターのタオルの上に置きます。 彼らはすべてあなたの蓋の近くで沸騰し、それは大丈夫ですが、私は出てくるその砂糖水を吸収するのを助けるためにそれらの下に厚いタオルを使, 瓶を休ませて冷やすと、数時間以内に”ポップアップ”して密封する必要があります。 それらが密封され、冷却されれば、私はリングを取り、びんを実際によく洗い流します。 私はあまりにも内側のリングを洗ってから、乾燥し、リングを交換します。 あなたがこれをしなければ、彼らはそれらの上に砂糖を持ち、粘着性があります。 昨年、私は怠け者で、リングを外さずに瓶を洗っただけでした….大きな間違い！ 私はほとんどの瓶入りを開くこと。
彼らはそれらの中に桃を持っているときに瓶を熱く保つ上で最後の簡単なメモ。, それがガラスを壊すことができるので沸騰水の缶詰屋により冷たい瓶を加えたいと思わない。 私は瓶を本当にきれいにするために石鹸で初めて食器洗い機を始めます。 私は私が私の瓶を充填しているときに食器洗い機が加熱された乾燥サイクルにあるように、私は右のそれを時間を計るために缶詰を開始する前に、 こうすれば私の瓶は素晴らしく、熱いです。 しかし、あなたが私のようにたくさんの桃をやっているなら、瓶が食器洗い機で冷たくなっているとき、あなたはまだ行くでしょう。 だから、すぐにそれが終了すると、私は再びそれをやり直す–石鹸なしで。, そうすれば、彼らはすべてきれいに準備ができていたので、サイクルのどの部分に関係なく、私は熱い濡れた瓶を持っています。
私は今週、私に瓶の休憩を持っていたし、それらのすべての桃が無駄に見てとてもイライラします。 私がやっていることは、蓋とリングがオンになったら、私が瓶を充填し続けている間に瓶を熱く保つために食器洗い機に戻って、私の瓶を追加するこ 私は石鹸なしで食器洗い機を実行している場合にのみこれを行います。 私は私の水浴キャナーにそれらを追加する準備ができているまで、それは素晴らしいとホット瓶を保持します。, また缶詰屋に瓶を満たし、行って準備ができているまでちょうどそれらを水に坐らせるたびにそれらを加えることができる。 私はちょうど私の桃がそれほど長く沸騰したくないので、私はそのようにしないことを好む理由です。
明日–フルーツレザー！
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