グルテンと寿司
小麦、大麦、ライ麦、オート麦などの穀物にはグルテンが含まれており、グルテンは多くの異なる食品やソースに隠された成分であることが多い。 さらに、グルテンを含む食品を調製するために使用されるのと同じまな板または道具を使用することによるグルテンの痕跡がほんのわずかであ セリアック病やグルテン不耐症がある場合は、グルテンを完全に避けることが健康を改善し維持するために不可欠です。, 寿司はグルテンフリーかもしれませんが、それがあなたに適していることを確認するためにいくつかの質問をする必要があります。
RICE
米は自然にグルテンを含まない穀物です。 寿司飯は、しばしば米酢と砂糖と混合され、グルテンも含まれていません。 あなた自身の寿司を準備すれば、これらの安全な、グルテンなしの原料だけを使用しなさい。 外食する場合は、どのような成分が米に加えられているかを尋ねます。
海苔シート
寿司を包むために使用される海苔シートは、藻類から作られています。 海苔シートにはグルテンは含まれておらず、セリアック病やグルテン不耐性がある場合は安全です。,
詰め物
寿司の中の詰め物は通常安全です。 アボカド、キュウリなどの野菜だけでなく、サーモン、マグロ、エビなどの魚や魚介類は、グルテンが含まれていません。 他の一般的な成分—クリームチーズ、ゴマ、日本のマヨ—また、交差汚染されていない限り、グルテンを含んでいません。
ソース
すべてのソースを疑ってください。 醤油にはグルテンが含まれており、照り焼きソースと同様に使用しないでください。 のバーベキューソースを多く使用されていたうなぎも含まれている可能性があり、グルテン、であることを避けるタイプの寿司などがあります。 見どを原料とするグルテンフリー食弊ソースは”カントリーリスクお寿司に適用されています。,
WASABI
Wasabiには通常グルテンは含まれていませんが、一部の商業的に調製されたバージョンでは、成分の一部として小麦が含まれている場合があります。 あなたは食材を見て、または、疑いの場合には、ちょうどそれを省略するためにウェイターに依頼するように依頼することができます。
イミテーションカニ
カニが入った寿司を注文したい場合は、本物か偽物かを尋ねてください。 本物のカニが安全ですが、模倣蟹を含むグルテンとすることは避けてください。
スパイス
スパイシーなマグロやスパイシーなサーモン、または特別なスパイスの使用に言及する他のロールで作られたロールは、グルテンが含まれている, あなたの食事のグルテンを自由保つためにこのタイプの寿司を避け
交差汚染
交差汚染は、特に外食する場合に問題になる可能性があります。 あなたの寿司がまな板に残っている天ぷら粉の少しと接触したり、天ぷらを含む寿司の別の部分をスライスするために使用されるナイフやグルテンを含むタレがあなたの寿司をスライスするために使用される場合、あなたはグルテンの微量にさらされる可能性があります。 あなたの寿司がきれいなナイフおよびまな板と準備され、真剣に取られるべきグルテンにひどくアレルギーであることを述べることウェイターに頼,
May25,2011|By Ashley Jacob
