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スモークコンビーフブリスケット
あなたが必要とするすべてのものスモークコンビーフ
コンビーフ。 多くの人を愛する、数が嫌いな人もいるので、がんのように多くの家庭でのご夕食のテーブルにセントパトリックす。 コンビーフは、あなたが年のいつでも調理することができますおいしい食事であり、この記事では、私はそれが燻製コンビーフの胸肉を作ることがいかに簡,
コンビーフとは何ですか？
Kitchnによると、Cornedbeefは比較的安価な牛肉のカットであるbrisketから作られています。 テーマは塩水の治癒プロセスによって行きます。 その後、ゆっくりと調理され、牛肉のタフなカットを超柔らかく風味豊かなものに変えます。
あなたがコンビーフを持っていたら前に、あなたはそれがいかにおいしいかを知っていて、あなたはそれがかなり塩辛いことも知っています。 肉に塩を加えることが出来るのです。, 塩に加えて、あなたはbriningprocessの間に牛肉にいくつかの他の本当に素晴らしい味を加えることができます。
どのようにCornedBeefを治すのですか？
あなた自身のコンビーフをtocure時間があれば、私は非常にそれをお勧めします。 それはlongtoが平らな小さい胸肉を治すこと取らないし、あなたが得る味のプロフィールは全く価値がある。 あなた自身のコンビーフを硬化させる利点は、あなたがどれくらいの時間を知っていることです硬化し、調理する前に肉を脱塩する必要はありません。,
塩水を作るのは簡単です、そして私たちはColman’S Mustardを使って味のプロファイルに少しキックを加えようとしています。 このマスタードは私が今まで味わったものとは異なり、それはいまいましいです。 のマスタードが混ぜ合わせて作られたもので、地場産の白と茶色のマスタードシードからノリッチ,イギリスのです。
ブライン24時間でコンビーフブリスケット
このレシピでは、全体で同じ厚さのブリスケットフラットの2ポンドの部分を使用しています。 あなたの胸肉が大きい場合は、塩水が肉に浸す時間を持っていることを確認するために時間を調整したいと思うでしょう。,
鍋に次の成分を組み合わせる：
- 1カップ入札クイック
- ½カップブラウンシュガー
- 大さじ2ピクルススパイス
- 大さじ1コールマンズドライマスタード
- 4カップ水
成分をかき混ぜ、沸騰させる。 塩水をストーブの上で冷やしてから、そこで冷やす冷蔵庫あなたがトウモロコシの胸肉に準備ができるまで冷蔵庫。
胸肉を平らに置きます大きな密封可能なビニール袋を入れ、塩水を注ぎます。 できるだけ多くの空気を袋から出してから、袋を冷蔵庫に24時間置きます。, 約12時間後に袋の胸肉を弾いて下さい。
24時間後にブラインからブリスケットを取り除く。 余分な塩水を捨て、胸をすすぐ冷たい水の下で。
aBrisketを脱塩する方法
あなたが家で胸肉をコーニングするのではなく、店やオンラインでドングリ牛の胸肉を購入することにした場合は、余分な塩を洗い流すために冷たい水に4-6時間浸してください喫煙する前に肉の。 私はこのステップをスキップしました、そして最終結果はあなたのゲストがガロンで水を飲むことになるasalty悪夢です。,
スモークコンビーフ胸肉BBQ摩擦
胸肉はすでにいくつかの優れた風味を持っているつもりですが、この摩擦はノッチをそれをキックします。 それは甘い、そしてコールマンの乾燥したマスタードは、すべての一口に少しキックを追加します。
小さなボウルに次の成分を組み合わせます：
- 黒コショウ大さじ1
- パプリカ大さじ2
- ブラウンシュガー大さじ3
- オニオンパウダー小さじ2
- ガーリックパウダー小さじ2
- コールマンズドライマスタード大さじ1
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コンビーフを吸う方法
私たちが喫煙する前にコンビーフの胸肉、私たちはこすりを適用する必要があります。 アップルと胸肉をスプリッツジュース、その後、胸肉のすべての側面にいくつかのこすりを振りかける。
喫煙者を250度でモークに設定し、コンビーフの胸肉をグリルグレートに直接置きます。
90分ごとに、しっとりとした状態に保つために、リンゴジュースで胸肉をスプリッツします。 内部温度が200度に達するまで調理を続けます。,
スモークコンビーフの胸肉が一時まであるときダブル箔でそれをラップし、それはイエティのような高品質のクーラーで少なくとも時間のために休ませ
スモークコーンビーフで提供するものは何ですか？
コーンビーフとキャベツ
コンビーフの伝統的なおかずはキャベツです。 私はいくつかのポテトと刻んだcarrotstooを含めるのが好きです。 キャベツの頭を8つのくさびに切り、9×12のグラタン皿に入れます。 Add6-8赤いジャガイモは四分の一にみじん切りにし、ダースのニンジンは皮をむいて切り刻んだinto3″ピース。,
小さな混合ボウルでオリーブオイル大さじ6、コールマンの準備されたマスタード大さじ2、ブラウンシュガー大さじ2とビールのコンビン6オンス（スタウト
野菜の上にこのソースを霧雨し、400度で調理するためにあなたのオーブンに入れてください。 ジャガイモが終わるまで30分ごとに野菜を回転させます（合計約90分）。,
私たちが学んだこと燻製コンビーフ
この記事では、コンビーフとは何か、コンビーフを治す方法、コンビーフを吸う方法、コンビーフとは何かについて話しました。
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コンビーフ。 多くの人を愛する、数が嫌いな人もいるので、がんのように多くの家庭でのご夕食のテーブルにセントパトリックす。, コンビーフはあなたが年のいつでも調理することができるおいしい食事です。 私はそれがスモークコンビーフの胸肉を作ることがいかに簡単であるかをお見せするつもりです。,>成分
コンビーフブリスケット塩水
- 1カップテンダークイック
- 1/2カップブラウンシュガー
- 大さじ2ピクルススパイス
- 大さじ1コールマンズドライマスタード
- 4カップ水
コンビーフブリスケットバーベキューこすり
- 大さじ1黒コショウ
- 大さじ2パプリカ
- 大さじ3ブラウンシュガー
- 小さじ2オニオンパウダー
- 小さじ2ガーリックパウダー
- 大さじ1コールマンズドライマスタード
- 2-3Lbブリスケットフラット
- 1カップリンゴジュース
指示
- 鍋に塩水の成分を組み合わせる—–, 沸騰させてから、成分を5分間煮るようにします。
- ブラインを熱から取り出して冷まします。 あなたはトウモロコシに準備ができているまで冷蔵庫に塩水を置きます胸肉フラット
- 大きなプラスチック製のシール可能な袋に胸肉フラット 塩水を袋に注ぎ、できるだけ多くの空気を取り除き、密封する。 冷蔵庫に盛り付けたビニール袋を24時間置きます。 12時間後に袋を裏返します。
- あなたが胸肉を吸う準備ができたら、bbq摩擦成分を組み合わせます。,
- 胸肉の”整えられた”側面を離れて余分な脂肪を整えなさい-胸肉の脂肪質の帽子の側面に脂肪の1/4を”残しなさい。
- リンゴジュースで胸肉をスプリッツし、こすりを適用します。
- 胸肉の内部温度が250度に達するまで胸肉を200度以上喫煙します。 コックの間のりんごジュースが付いている胸肉を90分毎に吹きかけなさい。
- 薄くスライスする前に、胸肉をホイルで15分間休ませます。
- コールマンのマスタードを添えてお楽しみください！,
Notes
内部温度が200度に達するまで、胸肉を燻製する必要があります。 温度を点検するのによい内部肉温度計を使用して下さい。
私は総調理時間のためのポンドあたり90分を推定します。
推奨製品
この投稿はColman’s Mustardがスポンサーになりました。 この投稿で表明されたすべての意見は私自身のものです。, | ThermoWorks
Nutrition Information:
Yield:
12
Serving Size:
5 ounces
Amount Per Serving:Calories: 774Total Fat: 46gSaturated Fat: 17gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 22gCholesterol: 249mgSodium: 269mgCarbohydrates: 18gFiber: 1gSugar: 12gProtein: 70g
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