それはちょうど事実です：最高のパンは若く死ぬ。 このため、私たちは皆、パンを一度に新鮮に保つ方法を疑問に思ってきました。
そして、それらの美しいパン屋のパンを保存するための多くのオプションがありますが（彼らは小麦粉、酵母、および水だけを含んでいるので、ほとんど
だからここでは、新鮮なパンを維持するための最良の方法です—プラスいくつかのバックアップ計画。,
あなたのパンを凍らせて下さい
冷凍のパンははるかにあなたがそれを買った厳密な状態のそれを維持する最もよい方法です:無愛想な皮、柔 凍結が大幅にステーリングプロセスを遅くし、-ボーナス！—オーブンまたはトースターのパンを再び熱することは実際に澱粉を再ゼラチン化し、パンを弾力があり、歯ごたえがあるように再度作る。 密封されたジップトップ袋にあなたのパンを置き、可能ように同様に多くの空気を押し出し、フリーザーのぽんと鳴らしなさい。 あなたが食べる準備ができたら、それを取り出し、それを復活させるためにオーブンに入れます。 パンは二から三ヶ月間凍結することができます。,
ああ、あなたはトーストが好きなら、ここでヒントです：****あなたがそれを凍結する前に、パンをスライスし、それらを解凍する
実際には、あなたがスライスをしたくない場合でも、それはあなたが一つの座って全体のパンを食べることを計画していない場合は、いくつかのより大きな部分にパンを分割することをお勧めします。 解凍と再凍結は、パンの塊を傷つけるだけです。,
あなたのパンをBreadboxに保管してください
それは冷凍庫ではありませんが、良いbreadboxは湿度（柔らかいインテリアのために望む）と空気循環（あなた 大きな箱は、最大の空気循環を可能にするので、より良いです。 陶器をお勧めするものもありますが、竹や琺瑯の種類もあります。 あなたがパン箱に置くより多くのパン、より高い湿気のレベル、従って箱を満たし過ぎないで下さい。, そして、パン箱の紙袋にパンを保管することは避けてください—これは水分を閉じ込め、地殻を破壊するだけです。
パンを箔またはプラスチックで包む
パンをカウンタートップにビニール袋に入れたり、箔で包んだりすると、古くなるのを防ぐのに役立ちますが、 （パンをトーストすると、地殻のカリカリした食感が戻ります。)
冷蔵しないでください！,
冷蔵庫、私たちのセロリを鮮明に保ち、私たちのミルクを冷やした奇跡的な20世紀の食品保持器は、実際にあなたのパンが属する最後の場所です。 On Food&Cookingの著者であるHarold McGeeによると、冷蔵パンはカウンターのパンと同じくらい速く古くなることがあります。 つまり、あなたがそれを”新鮮”に保つ防腐剤を持つパンの商業パンを保管することを探していない限り、です。”この場合、パンを冷蔵庫に入れておくことは、カビや乾燥を防ぐので良い選択です。,
注：すべてのパンが同じ古くなるわけではありません
カラとブリオッシュのような脂肪を加えたパンは、古くなるのに時間がかかりますが、バゲットは狭い形状と脂肪の欠如のために極端なケースであり、非常に急速に古くなります。 それは本当にそれが焼かれた日に食べられるべきです。
そして、あなたは何を知っていますか？ あなたの最善の努力にもかかわらず、パンは時折古くなります。 素晴らしいニュースは、その全盛期を過ぎているパンとは美味しいものがたくさん実際にあるということです。 このグリルに優しいpanzanellaを作る！ パッパ-アル-ポモドーロを作ろう！, あるいは、クルトンのバッチを作るだけで、古くなっていることについてあまり心配する必要はありません—彼らは基本的にすでにあるので。
あなたはパンを新鮮に保つ方法を知っているので、なぜそれを作る方法を学ばないのですか？
