13世紀のアラビア料理本でhummus kasaの主成分として言及されている”tahini”は、挽いたゴマから作られた調味料またはテーブルソースです。 しかし、それはタヒニが米国の地元の食料品店で利用可能になったことを1940年までではありませんでした。,
主にhummusとbaba ghanoushの主要成分として使用されているtahiniは、中東および東南アジア、ならびに北アフリカおよび東地中海の一部の様々な料理に一般的に使用 Tahiniは、アラビア語の根動詞tahanaから派生した借用語であり、”粉砕する”という意味です。’
今日広く普及していることを考えると、あなたもタヒニの素晴らしい味を知っている可能性が高いです。 そして、あなたが一度それを味わったことがあれば、その前に、あなたはあなたの口の中で味の負荷にバーストそのクリーミーな質感に夢中になるために, カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウムなどのビタミンやミネラルが豊富で、タヒニには多くの健康上の利点もあります。 それは健康な細胞の成長を促進し、貧血症を防ぎ、健康な皮および筋肉を維持し、減量で助け、そして他の多くの肯定的な方法で助けます。
だから、次回タヒニの瓶を購入するか、自宅でいくつかを作るときは、それがどれほど有益であるかのために量を倍増することをお勧めします。 そして余分tahiniを貯えることで助けを必要としたら、最良の方法でそれをいかにすることができるか見つけるために読みなさい。,
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タヒニを格納する際の問題
タヒニは、その性質上、油が豊富です。 長時間保管すると、油がペーストから分離することがありますが、使用前に内容物をよく混合することによって容易に固定することができます。
残りのタヒニを保存するときに発生する主な問題は、冷蔵庫に保存するとペーストが乾燥したり、硬くなったり、ゴツゴツしたりすることです。 また、冷蔵庫やパントリーに保管されているかどうかにかかわらず、それはしばしば悪臭を放ちます。, タヒニを長持ちさせるために必要なのは、それを片付けるときに本当に注意することだけです。 以下は、あなたのタヒニが悪くならないようにする詳細なガイドです。
Tahiniを保存する方法
適切な保管場所を選択してください
Tahiniは常に日光や他の熱源から離れて、涼しく乾燥した場所に保管してください。 これは、ほとんどの人が冷蔵庫にすぐに残りのタヒニを保つ理由です–それは右、涼しく乾燥した場所ですので？,
このような条件には冷蔵庫が最適ですが、冷蔵庫にタヒニを保管する必要は必ずしもありません。 例えば、気候条件がかなり涼しい地域に住んでいれば、あなたの食料貯蔵室または台所棚でtahiniの半分の使用された缶を単に保つことができる(直接日光がそれで落ちないことを与えられて)。 また、天気が寒くて乾燥している冬の季節にこれを行うことができます。 ただし、湿度が高い場合は、夏の間、または冬の間でさえ、タヒニを室温で保管しないでください。,
適切な容器を選択してください
店で購入したtahiniが瓶または蓋が付いている他の容器に入っている場合は、使用後に閉じてください。 棚から入手可能なタヒニのための一般的な容器である缶については、缶の蓋のバランスをとり、冷蔵庫にそれをチャッキングすることは答えでは ゴマペーストを適切な容器（もちろん、カバー付きのもの）に移すか、現在持っていない場合は、容器の上にラップやアルミホイルを広げ、空気が入らないように,
容器を閉めたままにしてください
ごまペーストが最後の一滴まで新鮮なままであることを確認するには、使用直後に容器を常に閉じてください。
あなたはキャップボトルまたは同類に来る店で買ったタヒニのためにそうすることを覚えているかもしれませんが、あなたは同様に自家製タヒニのためのスーツに従う必要があります。 冷蔵庫に入れたタヒニは、クーラントガスを吸収し、ファウルを味わうことになる可能性があります。 また、水分を失うため、ペーストが硬化することがあります。, タヒニを室温で覆わずに保つことは、汚れやほこりが入ってしまうので、衛生的ではありません。
タヒニを冷蔵するのはいつですか？
店からtahiniを購入したが、まだ開いていない場合は、開くまでパントリーまたはキッチンキャビネットに簡単に保管することができます。
開封後に冷蔵庫でタヒニを冷やすことは、間違いなくその品質を最大化し、悪くなるのを防ぎます。 しかし、残りのタヒニを短期間で使用する予定がある場合は、冷蔵は必須ではないことは言うまでもありません。, あなたは現在の温度が非常に高い非常に高温多湿の地域に住んでいない限り、あなたはせいぜい一週間以内にそれを消費することを考えると、他の
タヒニが甘やかされて育っているかどうかを伝える方法
主要な、またはむしろ、タヒニやゴマ種子ペーストの唯一の成分は、よく、ゴマと油（ゴマ 水分content有量が低い油性物質は、細菌または真菌の増殖を促進しない。, したがって、カビや他の同様の寄生生物が表面やタヒニの瓶に成長していることはほとんどありません。 しかし、この事実にもかかわらず、汚染の兆候が見られたり、最初に本当にそこにあってはならないものを見つけた場合は、ペーストを捨てなければなり
タヒニは細菌の増殖から安全ですが、それにもかかわらず悪臭を放つことがあります。 あなたがそれが何を意味するのか分からない場合は、ここで簡単な説明があります。
酸敗は食品の腐敗の一種です。, ほとんどの食品安全当局は、それが関与する健康上のリスクなしで無害であると考えていますが、実際には悪臭を放っている食品は悪臭を発し、 だから、悪臭のあるタヒニを消費することは安全ですが、あなたのゲストがあなたの料理のスキルに疑問を抱かないようにするには、おそらくビンに投げる方が良いでしょう。
市販のゴマペーストには賞味期限が付いていますが、匂いや味が十分であればまだ多くの人が使用しています。 さらに、彼らはまだ標識された日付を過ぎていたタヒニを消費するにもかかわらず、馬として健康です。,
したがって、あなたもパントリーに長い間忘れられていたタヒニの缶を持っている場合は、それが安全かどうかを簡単にチェックしてください。 缶を開けたときに辛味や悪臭のにおいがする場合は、すぐに捨ててください。 ただ、臭い、話の内容が優しく前の試食の金額です。 オフの味は、ゴマのペーストがプレートの代わりにビンに入らなければならないという兆候です。
タヒニはどのくらい持続しますか？
タヒニは通常長い貯蔵寿命を持っていますが、それが甘やかされる前に実際にどれくらい続くことができるかについての固定された答えは, ゴマののりは特性および化学成分に関してはナッツのバターに幾分類似している。 これは、その品質が時間とともに減少することがバインドされていることを意味し、それを捨てる時間が来るとき、それは使用するのが危険であるペーストではなく、劣化した品質が主な原因です。
全体的に、未開封のタヒニは、油が悪くなる前に最大6ヶ月、開封後に冷蔵されるとさらに半年の間、パントリーで持続すると考えられています。 しかし、自家製タヒニには防腐剤が含まれていないため、数週間以内に消費するのが最善です。,
Tahiniを使用するには？
タヒニはフムスにのみ使用されると思いますか？ フムスを作るときにスプーンを加えることを除いて、タヒニで何をしますか？ あなたが二つの質問にそれぞれ”はい”と”もっと何も”と答えた場合、そこに人々の大半のように、あなたも本当にこのペーストは、様々な料理に追加する素晴らしい味にタップしていません。
タヒニは、多くの食品をまったく異なるレベルに持ち込むことができます。 ここでは、象徴的なフムスディップ以外にタヒニを使用することができるいくつかの方法があります。,
冷麺サラダ
タヒニとそばやうどんを組み合わせて、さわやかな冷麺サラダを作ります。
サイドディッシュ
あなたはピクニックのおかず、コールスロー、悪魔の卵、および同類を補完するためにタヒニを使用することができます。
夏のスープ
ガスパチョなどのさまざまな夏のスープの風味を高めるために、スプーン一杯またはそれ以上のタヒニを混合物に組み込む。
ビネグレット
ピリッとしたビネグレットを作るために白ワインビネガーとタヒニといくつかのごま油を泡立て器。,
クッキー
伝統的なピーナッツバターや他のナッツバターをタヒニに置き換えることによって、クッキーに新しいひねりを与えます。
その他
醤油、ニンニクペースト、タヒニを混ぜると、すぐに汎用性の高いディッピングソースが用意されています。 それはファラフェル、ナゲット、生の野菜などとうまくいきます。 得られたペーストを牛肉や鶏肉のような様々な肉のマリネ混合物として使用することさえできます。
また、大豆と穀物を発酵させた味噌は、タヒニと組み合わせると美味しいです。, あなたがすぐに利用できる味噌や以前の使用からの残り物を持っている場合は、それをタヒニと混ぜて、ディッピングソース、サラダドレッシング、または
あなた自身のタヒニを作る方法は？
あなたの最寄りの店からタヒニペーストの缶をつかむことは確かに便利ですが、あなたは今まで自宅であなた自身のタヒニを作ることを考え
それは超簡単で超迅速です。 また、保存料を加えたり、棚に長時間待ったりすると、ペーストが苦くなり、少し奇妙な味になることがあるため、店で買ったタヒニよりも味が良くなる可能性があります。, 結局のところ、自家製タヒニの新鮮さに勝るものはありません。 さらに、高価な缶詰のタヒニのために余分なドルを支払うことを節約し、代わりにコストのほんの一部の準備ができています。
この美味しいソースを自宅で作る方法は次のとおりです。
注：このレシピは、あなたが使用する油の量に応じてタヒニの一杯に半分をもたらします。 必要に応じて量を比例して増やして、より多くを作ります。,
必要なもの
- ゴマ種子–1カップ
- オリーブオイルおよび/またはゴマ油–大さじ2
- 塩–味に（オプション）
方向
- これはオプションのステップですが、 あなたは中火に低い上に乾燥した鍋に種を投げることによってコンロの上に直接これを行うことができますか、約五分（華氏350度で）のためのオーブンでそれらをトーストすることができます。 火傷に注意して下さいたoverdoします。, 種子が軽く着色（茶色ではない）し、わずかな香りを放つときに停止します。
- 次に、ゴマをフードプロセッサーに入れ、粗くてもろいペーストを作るために粉砕します。 仕事のために乳鉢および乳棒また更に混合機を使用することができる。
- 次に、ペーストに油を加え、別の分または二つのために処理します。 （あなたがオリーブオイルを持っていない場合は、代替としてgrapeseed油などの中性油を使用することができます）。
- 滑らかな一貫性に達するまでそれらをよく混ぜる。 必要性を感じればより多くのオイルを加えなさい。
- あなたが好む場合は、塩のタッチを追加します。,li>
あなたの自家製タヒニは準備ができています！
あなたは一括でそれを作るか、少量だけを使用するかどうか,タヒニは新鮮なままになるように、この記事で上記の手順に従ってください,あなたがそれを必要とする次の時間に行くために使用する準備ができていると良いです.
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