Good Mood

それでは、Ancho Chileとは何ですか？ 良い質問！

今ではあなたは私がAncho chilesの大ファンであることに気づいたかもしれません—彼らは即座にあなたの家のキッチンをアップグレードするそれらの成分

あなたがそれらについて知る必要があるすべてはここにあります。

Ancho Chilesとは何ですか？

メキシコでは、乾燥したチャイルドは新鮮なチャイルドとは異なる名前を持つことが一般的です。, それでは、新鮮なポブラノコショウから始めましょう…

新鮮なポブラノは、緑色のときに選ばれます。 あなたが植物の上に少し長く残すと、彼らは熟すにつれて最終的に赤く変わります。

これらの赤い、熟したpoblanosを脱水し、あなたは正式にあなたの手にAncho chilesを持っています。

彼らは完全にユニークであり、それは彼らがとても乱暴に人気がある理由の一つです—あなたは単に他の成分を使用してその味,

彼らは味見を行う口蓋に応じて、素朴な、甘い、そしてややフルーティーな味わうことができる豊かで複雑な味を持っています。 さらに重要なのは、彼らは本当に良い味！

Poblanosに似たAnchosは軽度の熱を持っていることに注意してください。 通常のように、唐辛子が小さいほど熱くなり、Anchosは大きくなります！ チポトレスやチリ-デ-アルボルスと比較すると、熱が少ない。

あなたは頻繁にAnchosを使用するレシピで焙煎ステップが表示されますので、いくつかの持続的な熱で乾燥chilisを目を覚ますこと,

茎を切り落として播種した後、400Fオーブンで1-2分間頻繁にAnchosを摘み取ります。 また側面ごとの15-30秒の熱い、乾燥した小鍋のそれらを点滅できる。

熱はいくつかの休眠フレーバーを目覚めさせ、それらを生き返らせます。 またこれらの研磨することができますAncho唐辛子粉末がない場合が多いだけに使用する全体にチリ作品だ。

それらを使用する前にAnchosを再構成することは通常最もよいです。 これはそれらを地面により従順にさせます。, 私はそれが熱い水道水でchilesをカバーし、それらを20-30分間浸すようにするのが最も簡単です見つけます。

表面に浮いている場合は、ボウルや小さなプレートを使用して水没したままにすることができます。

私は常に人々がchilesが再構成した後浸る液体の好みを取ることを推薦します。 一部の人々はそれが苦い味だと思うだろうし、一部はそれが土の味だと思うだろう（または良い！). それはあなたが頻繁にレシピで使用される浸漬液を求めるレシピが表示されますので、あなたの口蓋がそれにどのように反応するかを見つける価,

あなたが浸漬液が苦い味がすると思うなら、あなたは間違いなくそれを使用する必要はありません。 浸る液体の在庫を代わりにし、実際のchilisからそんなに味を得るので均等によい結果を得ることができます。 私はかなり頻繁にこれを行います。

さて、十分なチャット、のは食べるために何かを作ってみましょう！

彼らはAncho chilisに新しいとき、私はいつもこれらのAnchoチキンエンチラーダに人々を指します。

Anchosは缶からエンチラーダソースを吹き飛ばす信じられないほどのエンチラーダソースを作ります。,

あなたはこのデリッシュソースの大きなバッチを作り、それのいくつかを凍結したい場合は、ここに私たちのエンチラーダソースのポストを参照して

アンチョは頻繁にあまりにも作られたAdoboソースに使用されています。

アドボソースは、伝統的に焼き肉の風味に使用されるペースト状のソースです。

あなたは頻繁にGuajillosとニューメキシコのチリのような他の乾燥チリとペアにAnchosが表示されますことを忘れないでください。 私はいつもそれを行い、私たちのサルサロハはその良い例です。,

私はまた、このモルColoraditoレシピのためにニューメキシコのチリとアンチョスをペアリングします。

そして、あなたがしたい場合は、常にいくつかの邪悪な自家製チリパウダーを作るためにAnchosを使用することができます。

時にはあなたは食料品店のバルクセクションでAncho chilisを見つけることができますが、そうでない場合は、常にヒスパニックの市場（またはオンライン）でそれらを得ることができます。 大きなレーズンのように、柔らかく柔軟なものを購入してみてください。 それらが堅く、壊れやすければ全盛を過ぎてビットである。,

あなたは彼らが一度に数ヶ月間保つだろうあなたの他の乾燥した商品と一緒にパントリーにそれらを格納することができます。 私は通常、元のパッケージにそれらを残して、すべての兄弟（Guajillos、New Mexican、Chile de Arbols）と一緒に大きな紙袋に入れます。)

Anchosは簡単にメキシコの台所で最も重要な成分の一つであり、彼らはやりがいのある料理のすべての種類につながることができます。 これらの美しさを試してみてください—彼らはあなたの台所にいたい！

あなたがそれらについての他の質問がある場合は、連絡を取ること自由に感じます。

ブエンProvecho。,

P.S.下の写真はAncho chilesを使用して作られたエンチラーダソースであり、それはあなたの台所になりたいです！ これがレシピです。

このようなより多くの成分とハウツー記事が欲しいですか？ 支援記事のリストをチェックしてください。 facebookやInstagramの上で私に従ってください。

最新のレシピを取得するには。

最新のレシピを取得します。p>