好きなアメリカの娯楽、夏の通過儀礼、伝統、家族の事件、それはあなたがそれを見てどのように問題ではありません、バーベキューは長年の歴史を持っており、正当な理由があります！ 誰がBBQを愛していないのですか？ しかし、あなたはホモ-エレクトスと呼ばれる人間の祖先が約1.8万年前に火で肉を調理し始めたときにBBQが実際に始まったことを知っていまし
バーベキューの行為は、以来、山火事のように広がっており、今では名物のソース、スロースモーク肉、おかずがあなたの口の水を作るために含まれています。, ここではトウヒ食べるによると、バーベキューの歴史についてのいくつかの事実です。
- 伝統は、これがプロセスと名前の両方で、バーベキューの起源であることを教えてくれます。 西インド諸島の原住民は、このプロセスのための単語、”バルバコア”を持っていました。 一般的にこれは現代の言葉のバーベキューの起源であると考えられていますが、問題についてはいくつかの議論があります。
- このプロセスは、ヨーロッパ人とアフリカ人が米国南部の地域に移住するとともに進化し始めました。, ヨーロッパの豚と牛は新世界に移植され、植民地の主要な肉源となり、豚肉は豚の能力がほとんど気にしないで繁栄するために南部で選択された肉であった。 肉を乾燥させるために使用されるラックは、ピットと煙草に置き換えられました。
- バーベキューをピットで肉（または具体的には豚肉）を調理するプロセスと定義すると、このプロセスの発明者は、おそらく何千年もの間、遅いピット調理された豚肉のマスターであったポリネシア人であろう。 だから我々は別の時間のために定義を残す必要があります。,
- 初期の植民地時代にゆっくりと肉を調理するプロセスは、しばしば低所得の人々のために残された肉の貧しいカットのために予約されてい 良質の肉に肉の靭性を減らす調理のプロセスのための必要性がなかった。 南部全体では、バーベキューは長い間安価な食料源であったが、労働集約的であった。
- 冷凍のプロセスがなければ、肉は屠殺後すぐに調理されて食べられなければならなかったか、スパイシングまたは喫煙プロセスのいずれかによっ, 伝統的にスパイシングは、大量の塩を使用して肉を乾燥させ、肉を台無しにする汚染物質の能力を低下させる必要があります。 この期間の喫煙はほとんど同じ効果を持っていました。 バーベキュー、肉が太陽への露出によって乾燥し、煙の付加によって保存されたことを意味する冷たいスモーク肉の先住民族の従業者。
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