Good Mood

私たちの英国人は、地球上の誰よりも優れて行う二つの料理があります–フィッシュ 誰にでもしようとする議論はなく、彼らは間違っています。 このガローストビーフできません殴られた利便性や旬の味わいが特長です。

あなたはいくつかの研究を行う場合は、crockpotにすべて（含まれているジャガイモ）を投げ、調理するためにそれを残すことを含む遅い炊飯器のための多くの”ワンポットロースト”レシピを見つけることができます。, 肉汁でゆでたジャガイモ？ いやありがとう で違法で食べる焼き鳥を焼く焼-ミートガイ! また、彼らは通常、牛肉の胸肉カットを使用します–これは引っ張られたビーフスタイルのレシピ（私たちのスロークッカースパイシーなビーフタコスのような）のため

Becと私はこのレシピを精製するのに長い時間を費やしました。 私たちは、牛肉の異なるカット、異なる肉汁、それとベジタリアンを提供する異なる方法を試してみました。 私たちは”ああ私の神これは素晴らしいです”瞬間を持っていたとき、私たちはそれを釘付けだ知っていた！,

スロークッカーのローストビーフにはどのカットの肉を使うべきですか？

多くの実験の後、我々は遅い炊飯器日曜日のローストビーフのために使用するのに最適なカットが牛肉の上面であることを確認することができます。 トップサイドは、牛の後部の上から来る痩せたカットです。 それは長い調理時間が肉を分解するので、ゆっくりと調理され、あなたがそれを食べるように文字通りあなたの口の中で溶けます。

トップサイドも本当にうまくカットします。, 一度調理されたらばらばらになるのではなく（胸肉–私はあなたを見ています）美しいスライスをカットすることが可能です（あなたが私たちの写真から）-しかし、それはまだ本当に柔らかく、風味豊かです。

価格の面では、トップサイドは、あなたがスーパーマーケットで見つけることができる焙煎ジョイントの安い端にあるので、それは優れた倹約日曜日 あなたが食べるために口の多くを持っている場合は素晴らしい！,

私たちの米国とカナダの友人のための注意：池のあなたの側で牛は屠殺され、わずかに異なる名前が付けられています。 “トップラウンド”を探してください。

ローストビーフに最適な肉汁は何ですか？

最も風味豊かなグレービーは、肉を調理しながら生産肉ジュースで作られています。, このレシピは、赤ワインと牛肉のストックで牛肉を調理し、それを減らし、味付けし、最後に微調整します–文字通り無駄にするものはありません。 私はこのレシピの赤ワインの肉汁がどれほど良いかを説明することはできません！

肉汁が適切な厚さであることが重要です,あまりにも水っぽいと、それは多くの味を持っていないでしょう,そしてあまりにも厚いそれは注ぐこと あなたがあまりにも遠くにいずれかの方法を行く場合は、いくつかの沸騰水を追加するか、あなたが満足している一貫性に達するまでさらに減ら,

ワインの高価なボトルを使用する必要はありません–より高価なボトルを使用すると肉汁の味が良くなると考え あなたが食器棚に持っている赤のボトルは絶対に大丈夫です。

私はローストビーフと一緒にどのような野菜を提供すべきですか？

あなたはローストビーフで好きな野菜を提供することができます–リストはかなり無限です。 私たちは写真で見ることができる牛肉を食べたとき（はい、私たちは私たちが作るすべてを食べます！,）、ローストポテト、冬野菜、ニンジンとスウェーデンのマッシュでそれを提供しました。

あなたはまた、ローストビーフを提供することができます：

• ニンジン
• ブロッコリー
• 芽キャベツ
• カリフラワー（またはカリフラワーチーズ！）

野菜はさておき、あなたのヨークシャープディングを忘れないでください！

トップサイドビーフin Red Wine Cooking Times

レシピカードに記載されている調理時間は、室温から調理された1kgロールトップサイドジョイントのためのものです。, これは良い出発点ですが、あなたの牛肉があなたの好みに合わせて調理されているかどうかを判断する最良の方法は、肉温度計を使用して肉の内部

以下の温度が良いガイドです。 少し上がっても心配しないでください、そして牛肉の温度は休むにつれて上昇し続けることに注意してください。,
レア：50C
ミディアム：60C
よくやった：70C

スロークッカーローストビーフ

スロークッキングローストビーフは、トップサイドのジョイントで最高のものを引き出すのに最適な方法です

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Course Main Course

Cuisine British

Servings 4

Calories 429 kcal

Equipment

Ingredients 1x2x4x

• 1 kg (2.,2lb)トップサイドまたはトップラウンドビーフ
• 500ml(2.1カップ)ビーフストック
• 187.5ml(0.,v>2ニンジンおおよそみじん切り
• 1タマネギスライス
• 6大さじコーンフラワー
• 3大さじトマトピューレ
• 2小さじ砂糖

塩小さじ1

コショウ小さじ1

オリーブオイル大さじ1

指示

• 遅い炊飯器にニンジンとタマネギを追加し、コーンフラワーの大さじ3を追加し、均一なコーティングを確保するためにかき混ぜます。, 牛肉の上に少し油をこすり、塩とコショウでよく味付けします。 熱い鍋で牛肉をすべて焼き、ゆっくりと炊飯器に移します。
• 牛肉がほとんど液体で覆われていることを確認し、牛肉のストック、赤ワイン、トマトピューレ、砂糖を追加します。 低く5時間、または高く3時間調理する。 調理したら、遅い炊飯器から牛肉を取り出し、暖かく保つために箔で覆います。 牛肉を最大30分間休ませる。 あなたが調理時間について確認したい場合は、肉温度計を使用してください–一つは、機器リストにリンクされています。,
• スロークッカーの残りの液体と野菜を肉汁の一貫性に減らし、コーンフラワー大さじ3を加えて濃くする（少し液体を取り除き、コーンフラワーに混ぜてペーストを作り、肉汁に戻す）。 金属の鍋が付いている遅い炊事道具を持っていれば(推薦については装置のリストを見なさい)歯切り工具にそれをまっすぐに移すことによってこれをすることができます、そうでなければ、鍋に遅い炊事道具の内容を移す必要があります。,
• あなたが提供する準備ができたら、赤ワインの肉汁をたっぷりと鋭いナイフとコートで牛肉をスライス！

ビデオ

ノート

調理された牛肉内部温度

牛肉の温度計を牛肉の中央に挿入し、温度が落ちるのを待ちます。, 牛肉の調理方法に応じて、次の温度を目安に使用してください。

Rare:50C
Medium:60C
Well done:70C

牛肉がスロークッカーから取り除かれると、温度はわずかに上昇し

Resting Beef

最良の結果を得るには、ホイルで覆い、一度調理された牛肉を三十分間休ませてください。 これはあなたの肉汁を作るのに最適な時間です！,

Nutrition

Calories: 429kcalCarbohydrates: 19gProtein: 57gFat: 9gSaturated Fat: 3gCholesterol: 138mgSodium: 1002mgPotassium: 1324mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 5157IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 5mg

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