der Karibik Essen ist meine Lieblingsspeise. Besonders authentische belizische und jamaikanische Speisen. Ich würde sagen, meine Voreingenommenheit liegt in der Tatsache, dass ich Belizer auf der Seite meiner Mutter und Jamaikaner auf der Seite meines Vaters bin. Aber wenn Sie jemals ein traditionelles belizisches oder jamaikanisches Gericht gegessen haben, stimmen Sie mir höchstwahrscheinlich zu. Eine meiner Lieblingsseiten, die ich mit meinen authentischen jamaikanischen Gerichten zubereiten kann, ist jamaikanischer gedünsteter Kohl., Es passt perfekt zu den meisten jamaikanischen Gerichten, wenn ich ehrlich bin.
Ich fing an, mir selbst beizubringen, wie man diesen jamaikanischen gedämpften Kohl macht, indem ich den Vater meiner Schwestern beim Kochen beobachtete, als ich aufwuchs. Zwischen diesen Jahren habe ich mehr Geschmackstests in jamaikanischen Restaurants durchgeführt, um die Aromen, die ich will, auf meinem eigenen gedämpften Kohlgericht zu perfektionieren. Dies war der schwierigste Teil, denn wenn Sie etwas über karibische Küche wissen, misst niemand ETWAS. Die erfahrenen Familienköche wissen nur, wann sie anfangen und aufhören müssen., Es ist wirklich ein Geschenk. Ein Geschenk, an dem ich selbst gearbeitet habe. Als ich dieses Geschenk bewunderte, wurde mir jedoch klar, dass ich mein Bestes geben wollte, um ein authentisches jamaikanisches gedünstetes Kohlrezept mit Ihnen zu teilen.
Eines meiner Lieblingsgerichte, mit dem ich diesen jamaikanischen gedämpften Kohl zubereiten kann, ist Bully Beef und Reis. Oder Corned Beef, wie die meisten Leute es kennen. Es ist schnell, einfach und schmeckt, als wärst du stundenlang in der Küche. Diese Kombination ist auch eine meiner Lieblings-Komfort-Lebensmittel. Es erfüllt nur dein Herz und deine Seele auf eine Weise, die ich nicht vollständig erklären kann.,
Mit vielen Versuchen und Fehlern und Tests dieses Rezepts habe ich endlich einen Geschmackstest für gedünsteten Kohl erstellt, den ich mit anderen teilen möchte. Wie immer können Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen anpassen.,ul>
Anleitung
-
Grob hacken Sie Ihren Kohl und spülen Sie den gehackten Kohl in einem Sieb., Zur Seite gestellt.
-
Karotten, Zwiebeln und Paprika würfeln oder in Scheiben schneiden. Setz es auch zur Seite.
-
Bei starker Hitze Olivenöl und 1 EL Butter in einen mittelgroßen Topf geben. (Ein Topf groß genug für Ihre Zutaten)
-
Sobald die Butter im Öl geschmolzen ist, geben Sie den gehackten Knoblauch in den Topf und rühren Sie den Knoblauch schnell um, um den Duft freizusetzen und den Knoblauch nicht zu verbrennen.
-
Fügen Sie Ihre Paprika, Karotten und Zwiebeln in den Topf und gut umrühren, um die Zutaten zusammen in den Topf zu mischen., Sobald es kombiniert ist, lassen Sie es für weitere 2-3 Minuten kochen.
-
Fügen Sie nun Ihren gehackten Kohl in den heißen Topf mit Zutaten. Fügen Sie Ihren letzten EL Butter, Thymianzweige, Zwiebelpulver, gewürztes Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika auf den Kohl hinzu.
-
Gießen das Wasser in den heißen Topf. Es sollte ein Brutzeln von Dampf geben und den Deckel auf den Topf legen. Lassen Sie es ein oder zwei Minuten lang hoch kochen und drehen Sie es dann auf ein mittleres Tief. Lassen Sie es für weitere 10 Minuten kochen.,
-
Rühren Sie die Zutaten im Topf zusammen, bis sie gut kombiniert sind.
-
Sie können es weitere 10 Minuten kochen lassen, wenn Sie Ihren Kohl mit einem leichten Knirschen mögen. Wenn Sie möchten, dass es gekocht wird, bis es weicher ist, können Sie den Kohl weitere 10-15 Minuten im Topf köcheln lassen.
-
Entfernen Sie den Zweig Thymian (und scotch-bonnet-Pfeffer, wenn Sie ihn Hinzugefügt haben).
-
Teller und genießen!,
