No 토론의 부활절입니다 언급없이 완전하지 않을의 많은 기대를 모았던 선구자—지방 화요일,또한 알려져 있으로 참회 화요일 또는 Mardi Gras. 뚱뚱한 화요일의 폴란드 축하는 사순절의 금식 일 전에 탐닉 할 수있는 마지막 기회입니다.
옛날에는 버터와 계란과 같은 육류 및 육류 부산물이 사순절 동안 먹을 수 없었습니다., 그래서 독창적인 요리사를 사용되는 모든 그들의 유제품,계란을하는 동안 지방,일주일에서는 참회의 월요일을 참회 화요일함으로써,크레페 같은 팬케이크,불 nalysnyky 우크라이나에서(유사한 폴란드어 naleśniki),그리고 도넛이라고 pączki(POHNCH-kee)폴란드에서(그들은 spurgos 리투아니아 krofne 세르비아에서). Paczki 는 튀겨 지거나 구워 질 수 있습니다.
폴란드의 Pączki
폴란드의 Pączki 는 Pączki Day 라고도 알려진 지방 목요일 또는 Tłusty Czwartek 에서 먹습니다. 카니발 시즌(karnawal)의 마지막 6 일-tłusty Cwartek 에서 shrove Tuesday 까지-zapusty 로 알려져 있습니다., (Shrove 화요일은 청어가 pcczki 대신에 먹을 때 Śledziówka 또는 청어의 날로 알려져 있습니다.)참회 화요일로도 알려져 있 ostatki 는 말 그대로”지속,”참조 마지막 날에 빠지기 전에 사순절 시작됩니다.
의 전통 Pączki
이에 따라 폴란드어 블로그를 통해 투명하는 언어,지방 화요일을 표시하는 데 사용의 시작 부분이 지방 주–기간은 큰 폭식하는 동안 우리의 조상들이 먹을 것이 부하의 돼지기름(smalec)와 베이컨(bekon)로 씻어 보드카., 요즘 지방 목요일은 pcczki(naleśniki 및 chruściki 로 알려진 나비 넥타이 패스트리뿐만 아니라)와 관련이 있습니다. 오래된 폴란드 속담은”슈 로브 목요일에 적어도 하나의 도넛을 먹지 않으면 더 이상 인생에서 성공하지 못할 것입니다.”
사라는 일할 때 이에 대한 기회의 창 음 pączki24 짧은 시간에 일년에 한 번 지방 화요일. 지금,대부분의 베이커리(미국,폴란드)의 제안이 통통 튀김 케이크 전체가 카니발과 심지어 사순절 동안(쉬!). 그래서,어서,부활절 전 feaster 가 되십시오.,
기 Pączki
16 세기에,pączki 었으로 만든 떡 반죽으로 가득으로 돼지고기,돼지기름에 튀긴. 나중에,그들은 달콤한 과자로 진화했습니다. 폴란드의 자존심있는 빵집은 결코 자신의 pączki 를 미리 만들지 않으며 방부제를 사용하지 않습니다. 반죽은 아침의 꼬마 시간에 만들어지며 문이 열리자 마자 튀김 기름에서 뜨겁게 팔립니다.
일부 홈 베 기 pączki 와 아몬드를 붙여는 대신 마멀레이드와 사람이 하나는 이들이 있다고 좋은 행운을 시작한다.,
식별 Pączki
어떤 튀김-in-the-지방 pączki 연인에게 있음을 알려드립 비스마르크 및 pączki 하지 않은 한과 같습니다. 도 도넛과 pączki 하나와 동일하지 않습니다. 물론,그들은 비슷하게 보일지 모르지만 그것이 유사성이 끝나는 곳입니다.
Pączki 는 계란과 설탕이 더 많은 더 풍부한 반죽으로 만들어지며 구멍없이 더 크게 자릅니다. 제대로 만들 때,그들은 거대하고 둥근베이스 볼처럼 보입니다. 일부 품종은 충전물이 없으며 과립 설탕에서 여전히 따뜻한 동안 압연됩니다.,
일부 pączki 자용 자두,살구,라즈베리와 커스터드,충전재 및 먼지 와 그들에게 과자와 설탕을. Gourmet 충전물(신선한 딸기와 크림)에 희석한 순수한 품종하지만,자두 및 라즈베리 여전히 영향력을 개최.
폴란드에서,전형적인 pączki 으로 포장된 로즈 마멀레이드 채우고에서 목욕을 평 착빙 설탕에 절인 오렌지 껍질 위에 뿌리고.
경우에는 시간은 당신을 유지하고 즐기기에서 pączki,폴란드어이크로 될 수 있는 더 빠른 방법입니다.,
