이 문제의 식품을 논의하기 위해 최선을 다하고 미생물,화학적 및 물리적 오염은 문제의 식품 제품입니다. 식품 오염은 일반적으로 정의하는 음식은 버릇 또는 오염기 때문에 그들 중 하나를 포함 박테리아 등 미생물이나 기생충이나 유독성 물질을 그들에게 부적합에 대한 소비입니다. 식품 오염 물질은 생물학적,화학적 또는 물리적 일 수 있으며 전자는 더 일반적입니다., 이러한 오염 물질이 있는 여러 가지 경로를 통해 공급 체인(농장을 포크)입력하고 식품 제품을 부적합에 대한 소비입니다. Bacillus cereus,Campylobacter jejuni,Clostridium botulinum,C.perfrigens,병원성 대장균,Listeria monocytogenes,Salmonella spp.,시겔 라 spp.,병원성 황색 포도상구균,비브리오 콜레라,V.parahaemolyticus,V.vulnificus 과 enterocolitica 는 일반 세균 위험성(유형의 생물학적 오염 물질)., 화학적 식품 오염물질을 입력할 수 있는 식품 공급 체인을 포함 살충제,중금속 및 기타 외계인의 화학적 에이전트.
세계 보건기구(WHO)는 여러 문서 및 보고서에서 식품 오염을 세계적인 도전 과제로 인식했습니다. 그것은 분명히 인정하는 성명에서”식품 오염이 발생 한 곳에 영향을 미칠 수 있는 소비자의 건강에 살고있는 다른 쪽의 행성”. 사실,대다수의 사람들은 전세계 삶의 어느 시점에서 식 인성 또는 수 인성 질병을 경험합니다., 따라서 오염 된 식품의 소비는 수백만 명의 사람들에게 질병을 일으키고 많은 사람들이 그 결과로 사망합니다. 이 시나리오는”식품 오염”을 심각한 문제로 만듭니다. 식품 오염 과제 목록은 매우 길며 계속 증가하고 있습니다. 내가 목록을 세 가지 도전,신선한 농산물의 오염,항생제에서는 식품과 의도적인 오염의 음식 선택의 중요성이 주제입니다.
신선한 농산물의 오염은 주요 식품 안전 과제로 부상하고 있습니다., 최근 보고서에서 중심에 의해를 위한 과학에서 공익(CSPI)을 보였는 가장 많은 수의 발생에 기인 했으로 생성하는 하나의 상품에서 미국 동안 2002-2011. 마찬가지로,농산물은 발병 당 가장 많은 수의 질병과 가장 큰 평균 질병 수를 일으켰습니다. 이것은 세계적인 추세에서 볼 수 있습의 예로는 최근 발생:의 발생 E.coli O157:H7 후 먹는 오염된 패키지기 시금치에서 유럽연합(2006);E., 대장균에 오이 발발 독일과 다른 EU 국가(2011);발발의 움 감염 추적을 거는 샐러드는 영국에서(2012);의 발생 L.monocytogenes 때문에 오염된 샐러드 제품(2016)및 살모넬라 발생을 연결된 양상추에서 사전 포장 샐러드에서는 오스트레일리아(2016).
의 출현은 항생제 내성균(ARB)은 이제 허용 잠재적인 위협을 대중과 환경의 건강 그리고 누가는 이미 제안벌 문제를 해결하기 위해., 식품 제품에서 ARB 의 연관성과 유행을 설명하는 간행물은 현재 일반적입니다. 이전에는 임상 경기장이 주요 범인 이었지만 식량 생산에서 항생제를 과도하게 사용하면 상황이 더욱 복잡해지고 있습니다. 간단히 말해서,ARB 로 오염 된 식품은 향후 주요 식품 안전 문제가 될 것입니다.식품 및 식품의 의도적 인 오염은 또한 세계적인 우려가 커지고 있습니다. 의도적 인 식품 오염은 식품에 유해하거나 유독 한 물질을 고의적으로 첨가하는 것을 말합니다., 그것은 범죄 행위이며 음식 사기라고도합니다. 의도적으로 오염 된 식품은 먹기에 안전하지 않으며 소비자를 심각하게 아프게 할 수 있습니다. 따라서 사기성 식품 오염의 과제를 해결하는 것도 똑같이 중요합니다.
마지막으로 나가는 것을 강조의 공급을 보장 안전한 음식이 제품을 보호하는 것이 중요 공공 건강 및 식품 산업입니다. 식품 안전은 일반적으로 식품 제품이 잠재적으로 위험하고 독성이 강한 약제로 오염 될 때 손상됩니다., 식품 산업에 얼굴을 많은 글로벌뿐만 아니라,지역,오염 문제,기존과 신흥,모든 시간에,그리고 계속하고 주소를 통해 과학적이고 기술 개발. 따라서,그것은 매우 중요한 식품 안전 경영의 본질을 이해하기 위하여 오염의 근원,위험,소비자 및 접근 방식을 제거하거나 줄일 오염 수준이다., 건강한 과학적인 지식을 제공하는 데 필요한 식품 오염 또는 최소한의 오염의 위험이 특별한 문제가 포함되어 있습을 다루는 기사는 식품 오염 문제,과제 및 해결 방법을 사용해보십시오.
