는지 궁금하다면 꿀에 대해 결정화한 다음 여기서 시작합니다. 꿀은 물 및 설탕—주로 포도당과 과당의 혼합으로 이루어진 과포화 설탕 용액입니다. 시간이 지남에,설탕 시작하”침전물”의 솔루션을 의미하는 물에서 분리하는 포도당의 원인,설탕을 결정 형태입니다. 꿀이 결정화되면 꿀의 모든 포도당이 결정화 될 때까지 새로운 결정이 오래된 결정에 계속 구축됩니다.,생꿀이 결정화되는 것을 완전히 막을 수는 없지만 과정을 늦추기위한 조치를 취할 수 있습니다. 그리고 결정화 된 꿀의 질감이 정말로 마음에 들지 않으면 결정화하는 데 훨씬 오래 걸리는 꿀 품종을 선택할 수 있습니다.
을 저장하는 방법은 당신의 꿀 영향을 미치는 결정화
모든 원 꿀을 통해지만,시간의 종류,꿀을 저장하는 방법,그리고 온도에 영향을 미칠 모든 어떻게 신속하게 그것이 구체화.
결정화는 더 낮은 온도에서 훨씬 빠르게 일어난다., 벌집에서도 온도가 너무 낮게 떨어지면 꿀이 결정화되기 시작할 수 있습니다. 벌꿀의 온도가 50°F 이하로 떨어지면 결정화 과정이 가속화됩니다.
쌀쌀한 지하실이나 가열되지 않은 mudroom 에 꿀을 보관하지 마십시오. 자연적으로 결정화를 늦추려면 실내 온도 또는 따뜻한 곳에서 꿀을 보관하십시오(따뜻할수록 좋습니다).
플라스틱 대신 유리 병에 꿀을 보관하십시오. 플라스틱은 유리보다 다공성입니다. 수분을 장려하는 결정화와 유리 더 나은 일을 할 것입니다 수분을 유지하는 당신의 꿀이(만큼 뚜껑에 꽉).,
왜 일부 꿀은 결정화되고 다른 꿀은 결정화되지 않습니까?
되지 않은 꿀 수 있 결정보다 빨리 여과 꿀이기 때문에 결정이 형성되기 시작에 꽃가루나 밀랍 또는 기타 다른 작은 입자가 안되지 않는 꿀 솔루션,하는 것을 권장한 다른 결정을 형성합니다.
일부 유형의 꿀을 결정화 속도보다 느리 다른 사람입니다.
꿀을 만드는 데 사용 된 꿀의 유형은 꿀이 얼마나 빨리 결정화되는지에 영향을 미칩니다. 과당보다 포도당 수준이 높은 꿀은 훨씬 빨리 결정화됩니다., 꿀을 만드는 데 사용되는 꽃 과즙은 꿀벌이 생산하는 꿀에서 포도당 대 과당의 균형에 영향을 미칩니다.
클로버 꿀,라벤더 꿀,그리고 민들레 꿀은 모두에 훨씬 더 높은 포도당,그래서 그들은 결정보다 빨리 다른 품종.
아카시아,세이지,투펠로 꿀은 모든 상에서 과당 포도당 그래서 그들은 결정을 훨씬 더 천천히 다른 사람보다. 결정화 된 꿀이 정말로 마음에 들지 않으면 그 품종 중 하나를 구입하는 것이 좋습니다., 그러나 시간이 지남에 따라,도 투펠로 꿀,이는 존경받는 방법에 대한 걸리는 시간을 결정할 것이 결국 돌 크리스탈(특히을 저장하는 경우에는 불기 위).
결정화 된 꿀을 먹을 수 있습니까?
예! 어떤 사람들은 그들의 꿀이 결정화 된 것을 선호합니다. 토스트에 퍼지기가 훨씬 쉽습니다. 사실,크림 꿀에는 크림이 들어 있지 않으며 버터처럼 채찍질되지 않습니다. 그것은 결정화된다. 크림 꿀(스펀 꿀이라고도 함)은 형성되는 결정이 훨씬 작은 크기가되도록 결정화 과정을 제어하여 만들어집니다., 작은 결정은 크림 꿀에 부드럽고 벨벳 같은 질감을줍니다.나는 이것을 할 수 있다고 생각한다.
